Donas de chocolate

Donuts Simpson - una delicadeza común que ha conquistado los corazones de muchos, ¡incluido el de tu hija! Estos donuts esponjosos, glaseados con chocolate, son perfectos para disfrutar junto a una taza de leche caliente o un café aromático. En esta receta, te guiaré paso a paso para lograr los donuts más deliciosos, y además, te ofreceré consejos útiles e información sobre los ingredientes para hacer que tu experiencia culinaria sea lo más placentera posible.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de levado: 120 minutos
Tiempo de fritura: 30 minutos
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Número de porciones: 12 donuts

Ingredientes

Para la masa:
- 500 g de harina de trigo (elige harina tipo 000 para una textura más fina)
- 2 huevos grandes (para añadir riqueza y sabor)
- 1 pizca de sal (para resaltar los sabores)
- 4 cucharadas de azúcar (para dulzura)
- 1 paquete de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- ½ cubo de levadura fresca (aproximadamente 21 g)
- 75 g de mantequilla (derretida, para una masa suave y sabrosa)
- 225 ml de leche (calentada, para activar la levadura)

Para el glaseado:
- 25 g de mantequilla
- 200 g de azúcar glas (para un glaseado fino y dulce)
- 70 g de chocolate negro (70% cacao, para un sabor intenso)
- agua tibia (para diluir el glaseado)
- chispas de colores (para decorar)

Paso a Paso

1. Preparación de la masa:
Comienza calentando la leche en una cacerola pequeña hasta que esté tibia (no caliente, ya que matará la levadura). Agrega el azúcar y la levadura a la leche tibia, revolviendo suavemente hasta que la levadura se disuelva por completo. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos hasta que comience a hacer espuma. Esta es una señal de que la levadura está activa.

2. Tamizando los ingredientes:
En un tazón grande, tamiza la harina y mézclala con una pizca de sal y la vainilla. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de leche y levadura.

3. Amasando la masa:
Comienza a mezclar los ingredientes con una espátula o con las manos hasta que se forme una masa. Agrega los huevos, uno a la vez, continuando con el amasado. Al final, añade la mantequilla derretida y amasa vigorosamente la masa durante 10-15 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Puedes facilitar este proceso usando una batidora con ganchos para masa, si tienes una.

4. Primer levado:
Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y forma una bola con la masa. Coloca la masa en un tazón engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño limpio y déjala levar en un lugar cálido durante 90 minutos o hasta que duplique su volumen.

5. Formando los donuts:
Una vez que la masa ha levado, colócala sobre una superficie de trabajo enharinada y amásala suavemente para liberar el aire. Extiende una hoja de aproximadamente 1-2 cm de grosor y usa un vaso con un diámetro de 9 cm para cortar círculos. Usa un cortador más pequeño para cortar el centro de cada donut, creando así un anillo.

6. Segundo levado:
Coloca los donuts en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Cúbrelos nuevamente con un paño y déjalos levar durante 30 minutos.

7. Fritura:
Calienta el aceite en una sartén profunda o wok a fuego medio. Comienza a freír los donuts, de 2 a 3 a la vez, hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Usa una espátula para darles la vuelta con cuidado. Coloca los donuts fritos sobre un papel toalla para absorber el exceso de aceite.

8. Preparando el glaseado:
En un tazón pequeño, derrite la mantequilla. Agrega el azúcar glas y mezcla bien. Diluir el glaseado con unas cucharadas de agua tibia hasta que alcance la consistencia deseada. En una cacerola, derrite el chocolate al baño maría, luego agrégalo al glaseado de azúcar y mezcla bien. Reserva 2-3 cucharadas de glaseado para decorar.

9. Decorando los donuts:
Toma cada donut y sumérgelo en el glaseado de chocolate, asegurándote de que esté completamente cubierto. Luego, espolvorea chispas de colores por encima para un aspecto festivo y atractivo. Deja que los donuts se endurezcan sobre una rejilla de enfriamiento.

10. Sirviendo:
Estos donuts son deliciosos calientes, pero también a temperatura ambiente. Sírvelos junto a una taza de leche caliente o un café aromático. Puedes disfrutarlos los fines de semana con la familia o ofrecerlos como postre en una fiesta.

Consejos y trucos útiles

- Mantequilla: Asegúrate de que la mantequilla esté derretida, pero no caliente, para no afectar la levadura de la masa.
- Levadura: Siempre verifica la fecha de caducidad de tu levadura para asegurarte de que esté activa.
- Conservación de los donuts: Los donuts se conservan bien a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarlos un poco en el horno antes de servir para restaurar su textura esponjosa.
- Variaciones: Puedes agregar varios sabores a la masa, como ralladura de limón o naranja para un sabor más fresco. También puedes experimentar con diferentes tipos de glaseado, como caramelo o glaseado de limón.

Información nutricional (por donut)
Calorías: aproximadamente 250 kcal
Proteínas: 4 g
Carbohidratos: 30 g
Grasas: 14 g
Fibra: 1 g

Estos donuts Simpson son más que un simple postre, son un dulce recuerdo del tiempo pasado en familia y de la alegría de cocinar juntos. Así que no dudes en ponerte a cocinar y recordar los momentos hermosos mientras disfrutas de estos deliciosos donuts glaseados!