Ντόνατς σοκολάτας

Ντόνατς Simpson - μια δημοφιλής λιχουδιά που έχει κερδίσει τις καρδιές πολλών ανθρώπων, συμπεριλαμβανομένης της κόρης σου! Αυτά τα αφράτα ντόνατς, καλυμμένα με σοκολάτα, είναι ιδανικά για να απολαύσεις μαζί με μια κούπα ζεστού γάλακτος ή έναν αρωματικό καφέ. Σε αυτή τη συνταγή, θα σε καθοδηγήσω βήμα προς βήμα για να αποκτήσεις τα πιο νόστιμα ντόνατς και επιπλέον, θα σου δώσω χρήσιμες συμβουλές και πληροφορίες για τα υλικά, ώστε να κάνεις την εμπειρία μαγειρέματος όσο το δυνατόν πιο ευχάριστη.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ανύψωσης: 120 λεπτά
Χρόνος τηγανίσματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 ντόνατς

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 500 γρ αλεύρι σίτου (διάλεξε αλεύρι τύπου 000 για πιο λεπτή υφή)
- 2 μεγάλα αυγά (για να προσθέσεις πλούτο και γεύση)
- 1 πρέζα αλάτι (για να αναδείξεις τις γεύσεις)
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για γλύκα)
- 1 πακέτο βανίλια (ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)
- ½ κύβος φρέσκιας μαγιάς (περίπου 21 γρ)
- 75 γρ βούτυρο (λιωμένο, για μια μαλακή και αρωματική ζύμη)
- 225 ml γάλα (ζεσταμένο, για να ενεργοποιήσει τη μαγιά)

Για την επικάλυψη:
- 25 γρ βούτυρο
- 200 γρ ζάχαρη άχνη (για μια λεπτή και γλυκιά επικάλυψη)
- 70 γρ μαύρη σοκολάτα (70% κακάο, για έντονη γεύση)
- ζεστό νερό (για να αραιώσεις την επικάλυψη)
- πολύχρωμες καραμέλες (για διακόσμηση)

Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Ξεκίνα ζεσταίνοντας το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, μέχρι να γίνει χλιαρό (όχι καυτό, αλλιώς θα καταστρέψει τη μαγιά). Πρόσθεσε τη ζάχαρη και τη μαγιά στο χλιαρό γάλα, ανακατεύοντας ελαφρά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η μαγιά. Άφησε το μείγμα να σταθεί για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να αφρίζει. Αυτό είναι το σημάδι ότι η μαγιά είναι ενεργή.

2. Κοσκίνισμα των υλικών:
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκίνισε το αλεύρι και ανακάτεψέ το με μια πρέζα αλάτι και τη βανίλια. Κάνε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού, σαν πηγή, και ρίξε μέσα το μείγμα γάλακτος με τη μαγιά.

3. Ζύμωμα της ζύμης:
Ξεκίνα να ανακατεύεις τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σου, μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Πρόσθεσε τα αυγά, ένα-ένα, συνεχίζοντας να ζυμώνεις. Στο τέλος, πρόσθεσε το λιωμένο βούτυρο και ζύμωσε τη ζύμη δυνατά για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Μπορείς να διευκολύνεις αυτή τη διαδικασία χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με γάντζους ζύμης, αν έχεις.

4. Πρώτη ανύψωση:
Ρίξε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και σχημάτισε μια μπάλα από τη ζύμη. Τοποθέτησε τη ζύμη σε ένα μπολ που έχει λαδωθεί με λίγο λάδι, κάλυψέ την με μια καθαρή πετσέτα και άφησέ την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 90 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

5. Σχηματισμός των ντόνατς:
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, τοποθέτησέ την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζύμωσε την ελαφρά για να βγάλεις τον αέρα. Ανοίξτε ένα φύλλο πάχους περίπου 1-2 εκ. και χρησιμοποίησε ένα ποτήρι διαμέτρου 9 εκ. για να κόψεις κύκλους. Χρησιμοποίησε μια μικρότερη φόρμα για να κόψεις το κέντρο κάθε ντόνατ, δημιουργώντας έτσι έναν δακτύλιο.

6. Δεύτερη ανύψωση:
Τοποθέτησε τα ντόνατς σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Κάλυψέ τα ξανά με μια πετσέτα και άφησέ τα να φουσκώσουν για 30 λεπτά.

7. Τηγάνισμα:
Ζέστανε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε γουόκ σε μέτρια φωτιά. Ξεκίνησε να τηγανίζεις τα ντόνατς, 2-3 κομμάτια τη φορά, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Χρησιμοποίησε μια σπάτουλα για να τα γυρίσεις προσεκτικά. Τοποθέτησε τα τηγανισμένα ντόνατς σε μια πετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

8. Προετοιμασία της επικάλυψης:
Σε ένα μικρό μπολ, λιώσε το βούτυρο. Πρόσθεσε τη ζάχαρη άχνη και ανακάτεψε καλά. Αραίωσε την επικάλυψη με μερικές κουταλιές ζεστού νερού, μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή σύσταση. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και στη συνέχεια προσθέστε την στην επικάλυψη ζάχαρης και ανακατέψτε καλά. Κράτησε 2-3 κουταλιές από την επικάλυψη για διακόσμηση.

9. Διακόσμηση των ντόνατς:
Πάρε κάθε ντόνατ και βύθισέ το στην επικάλυψη σοκολάτας, βεβαιώσου ότι είναι πλήρως καλυμμένο. Στη συνέχεια, πασπάλισε πολύχρωμες καραμέλες από πάνω, για μια γιορτινή και ελκυστική εμφάνιση. Άφησε τα ντόνατς να σφίξουν σε μια σχάρα.

10. Σερβίρισμα:
Αυτά τα ντόνατς είναι νόστιμα ζεστά, αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρετέ τα με μια κούπα ζεστού γάλακτος ή έναν αρωματικό καφέ. Μπορείς να τα απολαύσεις το Σαββατοκύριακο με την οικογένεια ή να τα προσφέρεις ως επιδόρπιο σε ένα πάρτι.

Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

- Βούτυρο: Βεβαιώσου ότι το βούτυρο είναι λιωμένο, αλλά όχι ζεστό, ώστε να μην επηρεάσει τη μαγιά στη ζύμη.
- Μαγιά: Ελέγχεις πάντα την ημερομηνία λήξης της μαγιάς σου, για να βεβαιωθείς ότι είναι ενεργή.
- Αποθήκευση των ντόνατς: Τα ντόνατς διατηρούνται καλά σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορείς να τα ξαναζεστάνεις λίγο στον φούρνο πριν το σερβίρισμα για να επαναφέρεις την αφράτη υφή τους.
- Παραλλαγές: Μπορείς να προσθέσεις διάφορες γεύσεις στη ζύμη, όπως ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού για μια πιο φρέσκια γεύση. Επίσης, μπορείς να πειραματιστείς με διάφορους τύπους επικάλυψης, όπως καραμέλα ή επικάλυψη λεμονιού.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά ντόνατ)
Θερμίδες: περίπου 250 kcal
Πρωτεΐνες: 4 γρ
Υδατάνθρακες: 30 γρ
Λίπη: 14 γρ
Ίνες: 1 γρ

Αυτά τα ντόνατ Simpson είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο, είναι μια γλυκιά ανάμνηση του χρόνου που περάσατε με την οικογένεια και της χαράς του να μαγειρεύετε μαζί. Έτσι, μην διστάσετε να αρχίσετε να μαγειρεύετε και να θυμηθείτε τις όμορφες στιγμές ενώ απολαμβάνετε αυτά τα νόστιμα ντόνατς με σοκολάτα!