チョコレートドーナツ

シンプソンのドーナツ - 多くの人々の心をつかんだ一般的なデリカテッセン、あなたの娘の心も含まれています！これらのふわふわのチョコレートグレーズドーナツは、温かい牛乳や香り高いコーヒーと一緒に楽しむのに最適です。このレシピでは、最も美味しいドーナツを作るためのステップバイステップのガイドを提供し、調理体験をより楽しくするための便利なヒントや材料に関する情報もお伝えします。

準備時間：30分
発酵時間：120分
揚げ時間：30分
合計時間：2時間30分
ポーション数：12個のドーナツ

材料

生地：
- 小麦粉500g（より細かい食感のために000タイプの小麦粉を選択）
- 大きな卵2個（豊かさと風味を追加）
- 塩ひとつまみ（風味を引き立てるため）
- 砂糖大さじ4（甘さのため）
- バニラ1袋（またはバニラエッセンス小さじ1）
- 新鮮なイースト½キューブ（約21g）
- バター75g（溶かして、柔らかく風味豊かな生地に）
- 牛乳225ml（加熱してイーストを活性化させるため）

グレーズ：
- バター25g
- 粉砂糖200g（滑らかで甘いグレーズのため）
- ダークチョコレート70g（70%カカオ、濃厚な味わいのため）
- 温水（グレーズを薄めるため）
- カラフルなキャンディ（飾り用）

手順

1. 生地の準備：
小さな鍋で牛乳を温め、ぬるくなるまで加熱します（熱すぎるとイーストが死んでしまいます）。温かい牛乳に砂糖とイーストを加え、イーストが完全に溶けるまで軽く混ぜます。混合物を約10分間放置し、泡立ち始めるまで待ちます。これがイーストが活性化しているサインです。

2. 材料のふるい入れ：
大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、塩とバニラと混ぜます。小麦粉の中心にくぼみを作り、イースト入りの牛乳混合物を注ぎます。

3. 生地のこね：
ヘラまたは手で材料を混ぜ始め、生地が形成されるまで続けます。卵を1つずつ加え、こね続けます。最後に、溶かしたバターを加え、生地が弾力があり滑らかになるまで10〜15分間しっかりとこねます。生地フック付きのミキサーを使うと、このプロセスが簡単になります。

4. 最初の発酵：
作業台に少し小麦粉を振りかけ、生地をボール状に形成します。少し油を塗ったボウルに生地を入れ、清潔なタオルで覆い、温かい場所で90分間発酵させるか、体積が2倍になるまで待ちます。

5. ドーナツの形成：
生地が発酵したら、小麦粉を振った作業台に置き、軽くこねて空気を抜きます。約1〜2cmの厚さに生地を伸ばし、直径9cmのコップを使って円を切り出します。さらに小さな型を使って各ドーナツの中央を切り抜き、リングを作ります。

6. 2回目の発酵：
ドーナツをクッキングシートを敷いた天板に置きます。再びタオルで覆い、30分間発酵させます。

7. 揚げる：
中火の深い鍋またはフライパンで油を加熱します。ドーナツを2〜3個ずつ揚げ、両面が黄金色になるまで、各面約2〜3分揚げます。慎重にひっくり返します。揚げたドーナツをペーパータオルの上に置いて余分な油を吸収させます。

8. グレーズの準備：
小さなボウルでバターを溶かします。粉砂糖を加え、よく混ぜます。グレーズを数さじの温水で薄め、希望の濃度にします。鍋でチョコレートを湯煎で溶かし、グレーズに加え、よく混ぜます。装飾用に2〜3さじのグレーズを残しておきます。

9. ドーナツの装飾：
各ドーナツをチョコレートグレーズに浸し、完全に覆われていることを確認します。その後、カラフルなキャンディを上に振りかけ、祝祭的で魅力的な外観を作ります。ドーナツを冷却ラックで固まるまで置いておきます。

10. サーブ：
これらのドーナツは温かい状態でも美味しいですが、常温でも楽しめます。温かい牛乳や香り高いコーヒーと一緒に提供してください。週末に家族と楽しむことも、パーティーのデザートとして提供することもできます。

便利なヒントとアドバイス

- バター：バターは溶かしておく必要がありますが、熱くしないでください。そうしないと生地のイーストに影響を与えます。
- イースト：イーストの有効期限を常に確認して、活性であることを確認してください。
- ドーナツの保存：ドーナツは密閉容器に入れて室温で2〜3日保存できます。提供前にオーブンで少し再加熱すると、ふわふわの食感を取り戻します。
- バリエーション：生地にレモンやオレンジの皮などの香りを追加して、より新鮮な味わいを楽しむことができます。また、キャラメルやレモングレーズなど、さまざまな種類のグレーズを試すこともできます。

栄養情報（1個のドーナツあたり）
カロリー：約250 kcal
タンパク質：4g
炭水化物：30g
脂肪：14g
食物繊維：1g

これらのシンプソンドーナツは単なるデザート以上のものであり、家族と過ごした時間や一緒に料理をする喜びの甘い思い出です。だから、迷わず料理を始めて、これらの美味しいグレーズドーナツを楽しみながら素晴らしい瞬間を思い出してください！