Beignets au chocolat

Donuts Simpson - une délicatesse commune qui a conquis le cœur de beaucoup, y compris celui de votre fille ! Ces donuts moelleux, glacés au chocolat, sont parfaits pour être dégustés avec une tasse de lait chaud ou un café parfumé. Dans cette recette, je vais vous guider étape par étape pour obtenir les donuts les plus délicieux, et de plus, je vous donnerai des conseils utiles et des informations sur les ingrédients pour rendre votre expérience culinaire aussi agréable que possible.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 120 minutes
Temps de friture : 30 minutes
Temps total : 2 heures et 30 minutes
Nombre de portions : 12 donuts

Ingrédients

Pour la pâte :
- 500 g de farine de blé (choisissez de la farine de type 000 pour une texture plus fine)
- 2 grands œufs (pour ajouter richesse et saveur)
- 1 pincée de sel (pour rehausser les saveurs)
- 4 cuillères à soupe de sucre (pour la douceur)
- 1 sachet de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- ½ cube de levure fraîche (environ 21 g)
- 75 g de beurre (fondu, pour une pâte douce et savoureuse)
- 225 ml de lait (tiédi, pour activer la levure)

Pour le glaçage :
- 25 g de beurre
- 200 g de sucre glace (pour un glaçage fin et sucré)
- 70 g de chocolat noir (70% de cacao, pour un goût intense)
- eau tiède (pour diluer le glaçage)
- vermicelles colorés (pour la décoration)

Étape par Étape

1. Préparation de la pâte :
Commencez par chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit tiède (pas chaud, sinon cela tuera la levure). Ajoutez le sucre et la levure au lait tiède, en remuant doucement jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Laissez reposer le mélange pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à faire de la mousse. C'est un signe que la levure est active.

2. Tamiser les ingrédients :
Dans un grand bol, tamisez la farine et mélangez-la avec une pincée de sel et la vanille. Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de lait et de levure.

3. Pétrir la pâte :
Commencez à mélanger les ingrédients avec une spatule ou vos mains jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Ajoutez les œufs, un à un, en continuant à pétrir. Enfin, ajoutez le beurre fondu et pétrissez énergiquement la pâte pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Vous pouvez faciliter ce processus en utilisant un batteur avec des crochets à pâte, si vous en avez un.

4. Première levée :
Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et formez une boule avec la pâte. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 90 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Façonnage des donuts :
Une fois que la pâte a levé, placez-la sur un plan de travail fariné et pétrissez-la légèrement pour libérer l'air. Étalez une feuille d'environ 1-2 cm d'épaisseur et utilisez un verre de 9 cm de diamètre pour découper des cercles. Utilisez un emporte-pièce plus petit pour découper le centre de chaque donut, créant ainsi une bague.

6. Deuxième levée :
Disposez les donuts sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les à nouveau d'un torchon et laissez-les lever pendant 30 minutes.

7. Friture :
Chauffez l'huile dans une poêle profonde ou un wok à feu moyen. Commencez à faire frire les donuts, 2-3 à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 2-3 minutes de chaque côté. Utilisez une spatule pour les retourner délicatement. Placez les donuts frits sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

8. Préparation du glaçage :
Dans un petit bol, faites fondre le beurre. Ajoutez le sucre glace et mélangez bien. Diluez le glaçage avec quelques cuillères d'eau tiède jusqu'à obtenir la consistance désirée. Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez-le au glaçage de sucre et mélangez bien. Réservez 2-3 cuillères à soupe de glaçage pour la décoration.

9. Décoration des donuts :
Prenez chaque donut et plongez-le dans le glaçage au chocolat, en vous assurant qu'il est complètement recouvert. Ensuite, saupoudrez des vermicelles colorés sur le dessus pour un aspect festif et attrayant. Laissez les donuts durcir sur une grille de refroidissement.

10. Service :
Ces donuts sont délicieux chauds, mais aussi à température ambiante. Servez-les avec une tasse de lait chaud ou un café parfumé. Vous pouvez les déguster le week-end en famille ou les offrir en dessert lors d'une fête.

Astuces et conseils utiles

- Beurre : Assurez-vous que le beurre est fondu, mais pas chaud, pour ne pas affecter la levure de la pâte.
- Levure : Vérifiez toujours la date de péremption de votre levure pour vous assurer qu'elle est active.
- Conservation des donuts : Les donuts se conservent bien à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer légèrement au four avant de servir pour restaurer leur texture moelleuse.
- Variations : Vous pouvez ajouter diverses saveurs à la pâte, comme du zeste de citron ou d'orange pour un goût plus frais. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de glaçage, comme le caramel ou le glaçage au citron.

Informations nutritionnelles (par donut)
Calories : environ 250 kcal
Protéines : 4 g
Glucides : 30 g
Graisses : 14 g
Fibres : 1 g

Ces donuts Simpson sont plus qu'un simple dessert, ce sont un doux souvenir du temps passé en famille et de la joie de cuisiner ensemble. Alors n'hésitez pas à vous mettre aux fourneaux et à vous remémorer les beaux moments tout en savourant ces délicieux donuts glacés !