Pączki czekoladowe

Pączki Simpson - popularny przysmak, który zdobył serca wielu ludzi, w tym twojej córki! Te puszyste pączki polane czekoladą są idealne do delektowania się przy filiżance ciepłego mleka lub aromatycznej kawy. W tym przepisie poprowadzę cię krok po kroku, abyś uzyskał najsmaczniejsze pączki, a dodatkowo podzielę się przydatnymi wskazówkami i informacjami o składnikach, aby twoje doświadczenie kulinarne było jak najbardziej przyjemne.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 120 minut
Czas smażenia: 30 minut
Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut
Liczba porcji: 12 pączków

Składniki

Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej (wybierz mąkę typu 000 dla delikatniejszej tekstury)
- 2 duże jajka (aby dodać bogactwa i smaku)
- szczypta soli (aby podkreślić smaki)
- 4 łyżki cukru (dla słodyczy)
- 1 opakowanie wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- ½ kostki świeżych drożdży (około 21 g)
- 75 g masła (roztopionego, dla miękkiego i aromatycznego ciasta)
- 225 ml mleka (podgrzanego, aby aktywować drożdże)

Na polewę:
- 25 g masła
- 200 g cukru pudru (dla gładkiej i słodkiej polewy)
- 70 g ciemnej czekolady (70% kakao, dla intensywnego smaku)
- ciepła woda (do rozrzedzenia polewy)
- kolorowe posypki (do dekoracji)

Krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta:
Zacznij od podgrzania mleka w małym garnku, aż stanie się letnie (nie gorące, w przeciwnym razie zniszczy drożdże). Dodaj cukier i drożdże do ciepłego mleka, mieszając delikatnie, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Pozwól mieszance stać przez około 10 minut, aż zacznie tworzyć pianę. To znak, że drożdże są aktywne.

2. Przesiewanie składników:
W dużej misce przesiać mąkę i wymieszać ją ze szczyptą soli i wanilią. Zrób wgłębienie w środku mąki, jak fontanna, i wlej do niego mieszankę mleka z drożdżami.

3. Wyrabianie ciasta:
Zacznij mieszać składniki szpatułką lub rękami, aż utworzy się ciasto. Dodawaj jajka jedno po drugim, kontynuując wyrabianie. Na koniec dodaj roztopione masło i wyrabiaj energicznie ciasto przez 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Możesz ułatwić sobie ten proces, używając miksera z hakiem do ciasta, jeśli go masz.

4. Pierwsze wyrastanie:
Posyp niewielką ilością mąki powierzchnię roboczą i uformuj kulę z ciasta. Umieść ciasto w misce natłuszczonej odrobiną oleju, przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 90 minut lub do podwojenia objętości.

5. Formowanie pączków:
Po wyrośnięciu ciasta, umieść je na posypanej mąką powierzchni roboczej i delikatnie wyrabiaj, aby usunąć powietrze. Rozwałkuj na grubość około 1-2 cm i użyj szklanki o średnicy 9 cm, aby wyciąć okręgi. Użyj mniejszej formy, aby wyciąć środek każdego pączka, tworząc w ten sposób pierścień.

6. Drugie wyrastanie:
Ułóż pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie przykryj je ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut.

7. Smażenie:
Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub woku na średnim ogniu. Zacznij smażyć pączki po 2-3 sztuki, aż staną się złote z obu stron, około 2-3 minuty z każdej strony. Użyj szpatułki, aby ostrożnie je przewrócić. Ułóż usmażone pączki na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju.

8. Przygotowanie polewy:
W małej misce roztop masło. Dodaj cukier puder i dobrze wymieszaj. Rozrzedź polewę kilkoma łyżkami ciepłej wody, aż osiągnie pożądaną konsystencję. W garnku roztop czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie dodaj ją do polewy cukrowej i dobrze wymieszaj. Zachowaj 2-3 łyżki polewy do dekoracji.

9. Dekorowanie pączków:
Weź każdy pączek i zanurz go w polewie czekoladowej, upewniając się, że jest całkowicie pokryty. Następnie posyp kolorowymi posypkami na wierzchu, aby uzyskać świąteczny i atrakcyjny wygląd. Pozwól pączkom stwardnieć na kratce.

10. Serwowanie:
Te pączki są pyszne na ciepło, ale również w temperaturze pokojowej. Serwuj je z filiżanką ciepłego mleka lub aromatycznej kawy. Możesz się nimi cieszyć w weekend z rodziną lub podać jako deser na przyjęciu.

Wskazówki i przydatne porady

- Masło: Upewnij się, że masło jest roztopione, ale nie gorące, aby nie wpłynęło na drożdże w cieście.
- Drożdże: Zawsze sprawdzaj datę ważności swoich drożdży, aby upewnić się, że są aktywne.
- Przechowywanie pączków: Pączki dobrze przechowują się w temperaturze pokojowej w hermetycznym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz je lekko podgrzać w piekarniku przed podaniem, aby przywrócić puszystą teksturę.
- Wariacje: Możesz dodać różne aromaty do ciasta, takie jak skórka cytrynowa lub pomarańczowa, dla świeższego smaku. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami polewy, takimi jak karmel lub polewa cytrynowa.

Informacje odżywcze (na pączka)
Kalorie: około 250 kcal
Białko: 4 g
Węglowodany: 30 g
Tłuszcze: 14 g
Błonnik: 1 g

Te pączki Simpson to nie tylko prosty deser, to słodka pamięć o czasie spędzonym z rodziną i radości gotowania razem. Dlatego nie wahaj się zabrać do gotowania i przypomnieć sobie piękne chwile, delektując się tymi pysznymi pączkami polanymi czekoladą!