Branca de Neve

Receita de Branca de Neve: uma sobremesa clássica e deliciosa

Quem nunca ouviu falar da Branca de Neve? Esta sobremesa com camadas finas e um creme suave é uma verdadeira iguaria, perfeita para qualquer ocasião. Sua história gira em torno de ingredientes simples, mas repletos de sabor, que se combinam para criar uma experiência culinária memorável. Vamos nos aventurar na preparação desta sobremesa especial, passo a passo.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para as camadas:
- 2 ovos
- 120 g de açúcar
- Raspas de 1 limão
- 4 colheres de sopa de leite
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 pacote de amônio (ou bicarbonato de sódio)
- Farinha (aproximadamente 400 g, mas adicione aos poucos)

Para o creme:
- 500 ml de leite
- 3 colheres de sopa de farinha
- Suco de 1 limão (aproximadamente 1-2 colheres de sopa)
- 250 g de margarina Rama (ou manteiga, se preferir)
- 250 g de açúcar
- Flocos de coco (para decorar)

Passo a passo: Preparação da camada

1. Mistura dos ingredientes: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique espumosa. Adicione as raspas de limão, o leite, o óleo e o amônio. Misture bem até que os ingredientes estejam homogêneos.

2. Adicionando a farinha: Comece a adicionar a farinha, aos poucos, mexendo continuamente. Você deve obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa, semelhante à de biscoitos. Assim que a massa estiver formada, deixe-a descansar por 30 minutos. Este passo é essencial para permitir que a massa se torne mais elástica.

3. Dividindo a massa: Após o descanso, divida a massa em quatro partes iguais. Isso criará as quatro camadas necessárias para a sobremesa.

4. Assando as camadas: Unte o fundo de uma assadeira com um pouco de óleo. Espalhe cada porção de massa no fundo da assadeira, garantindo que as camadas estejam uniformemente distribuídas. Asse cada camada em fogo médio por cerca de 10 minutos. Cuidado para não dourar demais, deve permanecer com uma cor dourada clara.

Passo a passo: Preparação do creme

1. Aquecendo o leite: Em uma panela, coloque o leite para ferver junto com o açúcar. Mexa frequentemente para evitar que queime.

2. Preparando a mistura de farinha: Em uma tigela pequena, misture as 3 colheres de sopa de farinha com um pouco de leite frio, até obter uma pasta lisa. Este passo evitará a formação de grumos no creme.

3. Engrossando o creme: Assim que o leite começar a ferver, adicione a mistura de farinha e mexa continuamente com um batedor, até que o creme engrosse. Este processo deve levar alguns minutos.

4. Finalizando o creme: Quando o creme estiver grosso, adicione a margarina e misture até que derreta completamente. Por fim, adicione o suco de limão para um sabor fresco e refrescante. Deixe o creme esfriar.

Montagem da sobremesa

1. Colocando as camadas: Assim que as camadas estiverem frias, pegue a primeira camada e espalhe uniformemente uma porção do creme sobre ela. Repita o processo para todas as quatro camadas, garantindo que na última camada não adicione creme.

2. Decorando: Polvilhe flocos de coco por cima, a gosto. Para um aspecto festivo, você pode adicionar algumas fatias de morangos frescos ou framboesas, que trarão uma nota de cor e um sabor ácido agradável.

3. Resfriamento final: É importante deixar a sobremesa na geladeira por algumas horas (idealmente durante a noite) antes de servir. Isso permitirá que as camadas absorvam o creme e tornará cada fatia mais fácil de cortar.

Dicas úteis

- Versão sem glúten: Você pode usar farinha de amêndoa ou farinha de aveia (certifique-se de que seja sem glúten) para tornar esta sobremesa mais amigável para aqueles com intolerâncias ao glúten.
- Variações de sabor: Experimente adicionar essências de baunilha ou amêndoa para adicionar uma camada extra de sabor.
- Serviço: A Branca de Neve é deliciosa servida com uma xícara de chá de hortelã ou um cappuccino, que complementará perfeitamente a doçura da sobremesa.

Benefícios nutricionais

Esta sobremesa, embora deliciosa, deve ser consumida com moderação. A farinha e o açúcar fornecem energia, mas é importante estar ciente da ingestão calórica. Uma porção de Branca de Neve contém, em média, 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. A quantidade de gordura da margarina é um aspecto a ser considerado, mas é uma sobremesa que pode ser apreciada ocasionalmente.

Perguntas frequentes

1. Posso usar manteiga em vez de margarina?
Sim, a manteiga dará um sabor mais rico ao creme.

2. Como posso armazenar a sobremesa?
A Branca de Neve se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias.

3. É possível adicionar frutas ao creme?
Sim, você pode adicionar purê de frutas ou pedaços de frutas para diversificar a textura e o sabor do creme.

4. Como posso evitar grumos no creme?
Certifique-se de misturar a farinha com leite frio antes de adicioná-la ao leite quente.

Agora que você descobriu todos os segredos para preparar uma Branca de Neve perfeita, só resta colocar o avental e começar a aventura culinária! Saboreie cada mordida desta sobremesa clássica e aproveite os momentos especiais ao lado de seus entes queridos. Bom apetite!