Alba ca zapada

Rețetă de Albă ca Zăpada: un desert clasic și savuros

Cine nu a auzit de Albă ca Zăpada? Acest desert cu foi fragede și cremă fină este o adevărată delicatesă, perfectă pentru orice ocazie. Povestea sa se desfășoară în jurul ingredientelor simple, dar pline de savoare, care se îmbină pentru a crea o experiență culinară memorabilă. Haideți să ne aventurăm în prepararea acestui desert deosebit, pas cu pas.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru foi:
- 2 ouă
- 120 g zahăr
- Coaja rasă de la o lămâie
- 4 linguri lapte
- 4 linguri ulei
- 1 plic amoniu (sau bicarbonat de sodiu)
- Făină (aproximativ 400 g, dar adăugați treptat)

Pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 3 linguri făină
- Zeama de la o lămâie (aproximativ 1-2 linguri)
- 250 g margarină Rama (sau unt, dacă preferați)
- 250 g zahăr
- Fulgi de nucă de cocos (pentru decor)

Pas cu pas: Prepararea foii

1. Amestecul de ingrediente: Într-un bol mare, bateți ouăle cu zahărul până când amestecul devine spumos. Adăugați coaja de lămâie, laptele, uleiul și amoniul. Amestecați bine până când ingredientele sunt omogene.

2. Adăugarea făinii: Începeți să adăugați făina, câte puțin, amestecând continuu. Veți dori să obțineți un aluat moale și ușor lipicios, similar cu cel pentru biscuiți. Odată ce aluatul este format, lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a permite aluatului să devină mai elastic.

3. Împărțirea aluatului: După ce aluatul s-a odihnit, împărțiți-l în patru părți egale. Aceasta va crea cele patru foi necesare pentru desert.

4. Coacerea foilor: Ungeți dosul unei tăvi cu puțin ulei. Întindeți fiecare porție de aluat pe dosul tăvii, asigurându-vă că foile sunt uniform distribuite. Coaceți fiecare foaie la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. Aveți grijă să nu se rumenească, ci să rămână de un auriu pal.

Pas cu pas: Prepararea cremei

1. Încălzirea laptelui: Într-o cratiță, puneți laptele la fiert împreună cu zahărul. Amestecați frecvent pentru a evita arderea.

2. Prepararea amestecului de făină: Într-un bol mic, amestecați cele 3 linguri de făină cu un pic de lapte rece, până obțineți o pastă fină. Acest pas va evita formarea cocoloașelor în cremă.

3. Îngroșarea cremei: Odată ce laptele a început să fiarbă, adăugați amestecul de făină și amestecați continuu cu un tel, până când crema se îngroașă. Acest proces ar trebui să dureze câteva minute.

4. Finalizarea cremei: Când crema s-a îngroșat, adăugați margarina și amestecați până când se topește complet. La final, adăugați zeama de lămâie pentru un gust proaspăt și răcoritor. Lăsați crema să se răcească.

Asamblarea desertului

1. Așezarea foilor: Odată ce foile s-au răcit, luați prima foaie și întindeți uniform o porție din cremă peste aceasta. Repetați procesul pentru toate cele patru foi, asigurându-vă că ultimei foi nu-i adăugați cremă.

2. Decorarea: Presărați fulgi de nucă de cocos deasupra, în funcție de preferințe. Pentru un aspect festiv, puteți adăuga și câteva felii de căpșuni proaspete sau zmeură, care vor adăuga o notă de culoare și un gust acrișor plăcut.

3. Răcirea finală: Este important să lăsați desertul la frigider pentru câteva ore (ideal peste noapte) înainte de a-l servi. Acest lucru va permite foilor să se îmbibe în cremă și va face ca fiecare felie să fie mai ușor de tăiat.

Sfaturi utile

- Varianta fără gluten: Puteți utiliza făină de migdale sau făină de ovăz (asigurați-vă că este fără gluten) pentru a face acest desert mai prietenos cu cei care au intoleranțe la gluten.
- Variații de aromă: Experimentează cu esențe de vanilie sau migdale pentru a adăuga un alt strat de aromă.
- Servire: Albă ca Zăpada este delicioasă servită alături de o ceașcă de ceai de mentă sau un cappuccino, care va completa perfect dulceața desertului.

Beneficii nutriționale

Acest desert, deși delicios, trebuie consumat cu moderație. Făina și zahărul oferă energie, dar este important să țineți cont de aportul caloric. O porție de Albă ca Zăpada conține în medie 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Margina de grăsime din margarină este un aspect de luat în considerare, însă este un desert care poate fi savurat ocazional.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi unt în loc de margarină?
Da, untul va oferi o aromă mai bogată cremei.

2. Cum pot păstra desertul?
Albă ca Zăpada se păstrează bine la frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile.

3. Este posibil să adaug fructe în cremă?
Da, poți adăuga piure de fructe sau bucăți de fructe pentru a diversifica textura și aroma cremei.

4. Cum pot evita cocoloașele în cremă?
Asigurați-vă că amestecați făina cu lapte rece înainte de a o adăuga în laptele fierbinte.

Acum că ați descoperit toate secretele preparării unei Albă ca Zăpada perfecte, nu mai rămâne decât să vă puneți șorțul și să începeți aventura culinară! Savurați fiecare mușcătură din acest desert clasic și bucură-te de momentele frumoase alături de cei dragi. Poftă bună!