Blanca Nieves

Receta de Blanca Nieves: un postre clásico y delicioso

¿Quién no ha oído hablar de Blanca Nieves? Este un postre con capas crujientes y crema suave, una verdadera delicia perfecta para cualquier ocasión. Su historia gira en torno a ingredientes simples pero llenos de sabor, que se combinan para crear una experiencia culinaria memorable. Vamos a aventurarnos en la preparación de este postre especial, paso a paso.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para las capas:
- 2 huevos
- 120 g de azúcar
- La ralladura de un limón
- 4 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de aceite
- 1 sobre de amoníaco (o bicarbonato de sodio)
- Harina (aproximadamente 400 g, pero añadir poco a poco)

Para la crema:
- 500 ml de leche
- 3 cucharadas de harina
- El jugo de un limón (aproximadamente 1-2 cucharadas)
- 250 g de margarina Rama (o mantequilla, si lo prefieres)
- 250 g de azúcar
- Copos de coco (para decorar)

Paso a paso: Preparación de las capas

1. Mezcla de ingredientes: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Agrega la ralladura de limón, la leche, el aceite y el amoníaco. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén homogéneos.

2. Adición de la harina: Comienza a añadir la harina poco a poco, mezclando continuamente. Querrás obtener una masa suave y ligeramente pegajosa, similar a la de las galletas. Una vez que la masa esté formada, déjala reposar durante 30 minutos. Este paso es esencial para permitir que la masa se vuelva más elástica.

3. División de la masa: Después de que la masa haya reposado, divídela en cuatro partes iguales. Esto creará las cuatro capas necesarias para el postre.

4. Cocción de las capas: Engrasa el fondo de una bandeja con un poco de aceite. Extiende cada porción de masa sobre el fondo de la bandeja, asegurándote de que las capas estén distribuidas uniformemente. Hornea cada capa a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos. Ten cuidado de que no se doren demasiado, sino que queden de un color dorado claro.

Paso a paso: Preparación de la crema

1. Calentamiento de la leche: En una cacerola, pon la leche a hervir junto con el azúcar. Mezcla con frecuencia para evitar que se queme.

2. Preparación de la mezcla de harina: En un bol pequeño, mezcla las 3 cucharadas de harina con un poco de leche fría, hasta obtener una pasta suave. Este paso evitará la formación de grumos en la crema.

3. Espesar la crema: Una vez que la leche haya comenzado a hervir, añade la mezcla de harina y mezcla continuamente con un batidor, hasta que la crema espese. Este proceso debería tomar unos minutos.

4. Finalización de la crema: Cuando la crema se haya espesado, añade la margarina y mezcla hasta que se derrita por completo. Al final, agrega el jugo de limón para un sabor fresco y refrescante. Deja que la crema se enfríe.

Montaje del postre

1. Colocación de las capas: Una vez que las capas se hayan enfriado, toma la primera capa y extiende uniformemente una porción de crema sobre ella. Repite el proceso para las cuatro capas, asegurándote de que a la última capa no le añadas crema.

2. Decoración: Espolvorea copos de coco por encima, según tus preferencias. Para un aspecto festivo, también puedes añadir algunas rodajas de fresas frescas o frambuesas, que agregarán un toque de color y un sabor ácido agradable.

3. Enfriamiento final: Es importante dejar el postre en el refrigerador durante unas horas (idealmente durante la noche) antes de servirlo. Esto permitirá que las capas se empapen en la crema y hará que cada porción sea más fácil de cortar.

Consejos útiles

- Opción sin gluten: Puedes utilizar harina de almendra o harina de avena (asegúrate de que sea sin gluten) para hacer este postre más amigable para aquellos con intolerancias al gluten.
- Variaciones de sabor: Experimenta con esencias de vainilla o almendra para añadir otra capa de sabor.
- Servicio: Blanca Nieves es deliciosa servida junto a una taza de té de menta o un cappuccino, que complementará perfectamente la dulzura del postre.

Beneficios nutricionales

Este postre, aunque delicioso, debe consumirse con moderación. La harina y el azúcar proporcionan energía, pero es importante tener en cuenta la ingesta calórica. Una porción de Blanca Nieves contiene en promedio entre 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. El contenido de grasa de la margarina es un aspecto a considerar, sin embargo, es un postre que se puede disfrutar ocasionalmente.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar mantequilla en lugar de margarina?
Sí, la mantequilla le dará un sabor más rico a la crema.

2. ¿Cómo puedo conservar el postre?
Blanca Nieves se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días.

3. ¿Es posible añadir frutas a la crema?
Sí, puedes añadir puré de frutas o trozos de frutas para diversificar la textura y el sabor de la crema.

4. ¿Cómo puedo evitar los grumos en la crema?
Asegúrate de mezclar la harina con leche fría antes de agregarla a la leche caliente.

Ahora que has descubierto todos los secretos para preparar una perfecta Blanca Nieves, solo te queda ponerte el delantal y comenzar tu aventura culinaria. Disfruta de cada bocado de este clásico postre y celebra los momentos especiales con tus seres queridos. ¡Buen provecho!