स्नो व्हाइट

स्नो व्हाइट रेसिपी: एक क्लासिक और स्वादिष्ट डेज़र्ट

किसने स्नो व्हाइट के बारे में नहीं सुना? यह कुरकुरी परतों और मुलायम क्रीम वाला डेज़र्ट सच में एक खास व्यंजन है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। इसकी कहानी साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों के इर्द-गिर्द घूमती है, जो एक यादगार पाक अनुभव बनाने के लिए मिलकर काम करती हैं। चलिए इस विशेष डेज़र्ट को बनाने की प्रक्रिया में कदम से कदम मिलाते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
सर्विंग की संख्या: 12

सामग्री

परतों के लिए:
- 2 अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 4 बड़े चम्मच दूध
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 1 पैकेट अमोनियम (या बेकिंग सोडा)
- आटा (लगभग 400 ग्राम, लेकिन धीरे-धीरे डालें)

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1-2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 250 ग्राम रामा मार्जरीन (या मक्खन, यदि आप चाहें)
- 250 ग्राम चीनी
- नारियल के कद्दूकस (सजावट के लिए)

कदम से कदम: परतों की तैयारी

1. सामग्री का मिश्रण: एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। नींबू का छिलका, दूध, तेल और अमोनियम डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक सामग्री एकसमान न हो जाए।

2. आटे का जोड़ना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। आपको एक नरम और थोड़ा चिपचिपा आटा प्राप्त करना है, जो बिस्किट के आटे के समान हो। जब आटा बन जाए, तो इसे 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम आटे को अधिक लचीला बनाने के लिए आवश्यक है।

3. आटे को विभाजित करना: जब आटा आराम कर जाए, तो इसे चार समान भागों में बांटें। यह चार परतें बनाने के लिए आवश्यक हैं।

4. परतों को बेक करना: एक बेकिंग ट्रे के पीछे थोड़ा सा तेल लगाएं। प्रत्येक आटे के भाग को ट्रे के पीछे फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि परतें समान रूप से वितरित हों। प्रत्येक परत को मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें। ध्यान रखें कि ये सुनहरे भूरे न हों, बल्कि हल्के सुनहरे रंग के रहें।

कदम से कदम: क्रीम की तैयारी

1. दूध को गर्म करना: एक पैन में, दूध को चीनी के साथ उबालने के लिए रखें। जलने से बचने के लिए बार-बार हिलाते रहें।

2. आटे का मिश्रण तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, 3 बड़े चम्मच आटे को थोड़ा ठंडा दूध के साथ मिलाएं, जब तक एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। यह कदम क्रीम में गुठलियों को बनने से रोकेगा।

3. क्रीम को गाढ़ा करना: जब दूध उबालने लगे, तो आटे का मिश्रण डालें और लगातार फेंटते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यह प्रक्रिया कुछ मिनटों तक चलनी चाहिए।

4. क्रीम को अंतिम रूप देना: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो उसमें मार्जरीन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। अंत में, ताजगी और ठंडक के लिए नींबू का रस डालें। क्रीम को ठंडा होने दें।

डेज़र्ट को असेंबल करना

1. परतों को रखना: जब परतें ठंडी हो जाएं, तो पहली परत लें और इसके ऊपर क्रीम का एक भाग समान रूप से फैलाएं। सभी चार परतों के लिए प्रक्रिया दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत पर क्रीम न लगाएं।

2. सजावट: ऊपर नारियल के कद्दूकस छिड़कें, अपनी पसंद के अनुसार। एक उत्सव के रूप में, आप ताजे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के कुछ स्लाइस भी जोड़ सकते हैं, जो रंग और एक सुखद खट्टा स्वाद जोड़ेंगे।

3. अंतिम ठंडा करना: डेज़र्ट को परोसने से पहले कुछ घंटे (आदर्श रूप से रात भर) के लिए फ्रिज में रखना महत्वपूर्ण है। इससे परतें क्रीम में भिगो जाएंगी और प्रत्येक टुकड़ा काटने में आसान होगा।

उपयोगी सुझाव

- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: आप बादाम का आटा या ओट का आटा (यह सुनिश्चित करें कि यह ग्लूटेन-मुक्त है) का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह डेज़र्ट उन लोगों के लिए अधिक अनुकूल हो जो ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील हैं।
- स्वाद के विविधीकरण: वनीला या बादाम के एसेंस के साथ प्रयोग करें ताकि एक और स्वाद का स्तर जोड़ा जा सके।
- परोसना: स्नो व्हाइट को पेपरमिंट चाय या कैप्पुचिनो के साथ परोसना स्वादिष्ट होता है, जो डेज़र्ट की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह डेज़र्ट, हालांकि स्वादिष्ट है, को संयम में खाना चाहिए। आटा और चीनी ऊर्जा प्रदान करते हैं, लेकिन कैलोरी के सेवन का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है। स्नो व्हाइट के एक भाग में औसतन 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। मार्जरीन में वसा की मात्रा पर विचार करना आवश्यक है, लेकिन यह एक ऐसा डेज़र्ट है जिसे कभी-कभी आनंदित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मक्खन क्रीम को एक समृद्ध स्वाद देगा।

2. मैं डेज़र्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
स्नो व्हाइट को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं क्रीम में फल जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप क्रीम की बनावट और स्वाद को विविधता देने के लिए फलों का प्यूरी या फल के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

4. मैं क्रीम में गुठलियों से कैसे बच सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप गर्म दूध में डालने से पहले आटे को ठंडे दूध के साथ मिलाएं।

अब जब आपने एक परफेक्ट स्नो व्हाइट बनाने के सभी रहस्यों को जान लिया है, तो बस अपने एप्रन पहनें और पाक साहसिकता शुरू करें! इस क्लासिक डेज़र्ट के हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत लम्हों का आनंद लें। शुभ भोजन!