Schneewittchen

Rezept für Schneewittchen: ein klassisches und köstliches Dessert

Wer hat nicht von Schneewittchen gehört? Dieses Dessert mit zarten Blättern und feiner Creme ist eine wahre Delikatesse, perfekt für jede Gelegenheit. Seine Geschichte dreht sich um einfache, aber geschmackvolle Zutaten, die sich zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis verbinden. Lassen Sie uns Schritt für Schritt in die Zubereitung dieses besonderen Desserts eintauchen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 12

Zutaten

Für die Blätter:
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- 4 Esslöffel Milch
- 4 Esslöffel Öl
- 1 Päckchen Ammonium (oder Backpulver)
- Mehl (ca. 400 g, nach und nach hinzufügen)

Für die Creme:
- 500 ml Milch
- 3 Esslöffel Mehl
- Saft einer Zitrone (ca. 1-2 Esslöffel)
- 250 g Margarine Rama (oder Butter, wenn Sie es bevorzugen)
- 250 g Zucker
- Kokosraspel (zur Dekoration)

Schritt für Schritt: Zubereitung der Blätter

1. Zutaten mischen: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Zitronenschale, Milch, Öl und Ammonium hinzufügen. Gut verrühren, bis die Zutaten homogen sind.

2. Mehl hinzufügen: Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, während Sie kontinuierlich rühren. Sie möchten einen weichen und leicht klebrigen Teig erhalten, ähnlich wie für Kekse. Sobald der Teig geformt ist, lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit der Teig elastischer wird.

3. Teig teilen: Nachdem der Teig geruht hat, teilen Sie ihn in vier gleiche Teile. Dies ergibt die vier Blätter, die für das Dessert benötigt werden.

4. Blätter backen: Fetten Sie den Boden eines Backblechs mit etwas Öl ein. Rollen Sie jede Portion Teig auf dem Boden des Blech aus und stellen Sie sicher, dass die Blätter gleichmäßig verteilt sind. Backen Sie jedes Blatt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang. Achten Sie darauf, dass sie nicht braun werden, sondern eine blassgoldene Farbe behalten.

Schritt für Schritt: Zubereitung der Creme

1. Milch erhitzen: In einem Topf die Milch zusammen mit dem Zucker zum Kochen bringen. Häufig umrühren, um das Anbrennen zu vermeiden.

2. Mehlmischung vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die 3 Esslöffel Mehl mit etwas kalter Milch vermischen, bis eine glatte Paste entsteht. Dieser Schritt verhindert die Bildung von Klumpen in der Creme.

3. Creme eindicken: Sobald die Milch zu kochen beginnt, fügen Sie die Mehlmischung hinzu und rühren Sie kontinuierlich mit einem Schneebesen, bis die Creme eindickt. Dieser Prozess sollte einige Minuten dauern.

4. Creme vollenden: Wenn die Creme eingedickt ist, fügen Sie die Margarine hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist. Zum Schluss den Zitronensaft für einen frischen und erfrischenden Geschmack hinzufügen. Lassen Sie die Creme abkühlen.

Zusammenstellung des Desserts

1. Blätter anordnen: Sobald die Blätter abgekühlt sind, nehmen Sie das erste Blatt und verteilen Sie gleichmäßig eine Portion Creme darüber. Wiederholen Sie den Vorgang für alle vier Blätter, wobei Sie darauf achten, dass auf dem letzten Blatt keine Creme hinzugefügt wird.

2. Dekorieren: Streuen Sie Kokosraspel darüber, je nach Vorliebe. Für ein festliches Aussehen können Sie auch einige Scheiben frischer Erdbeeren oder Himbeeren hinzufügen, die eine schöne Farbnote und einen angenehmen säuerlichen Geschmack verleihen.

3. Endgültiges Kühlen: Es ist wichtig, das Dessert für einige Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank zu lassen, bevor Sie es servieren. Dies ermöglicht es den Blättern, die Creme aufzunehmen und macht es einfacher, jede Portion zu schneiden.

Nützliche Tipps

- Glutenfreie Variante: Sie können Mandelmehl oder Hafermehl (stellen Sie sicher, dass es glutenfrei ist) verwenden, um dieses Dessert freundlicher für Personen mit Glutenunverträglichkeit zu machen.
- Geschmacksvariationen: Experimentieren Sie mit Vanille- oder Mandelaroma, um eine zusätzliche Geschmacksnote hinzuzufügen.
- Servieren: Schneewittchen ist köstlich, serviert mit einer Tasse Pfefferminztee oder einem Cappuccino, was die Süße des Desserts perfekt ergänzt.

Nährstoffvorteile

Dieses Dessert, obwohl köstlich, sollte in Maßen genossen werden. Mehl und Zucker bieten Energie, aber es ist wichtig, die Kalorienaufnahme im Auge zu behalten. Eine Portion Schneewittchen enthält im Durchschnitt 250-300 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Der Fettgehalt aus der Margarine ist ein zu berücksichtigender Aspekt, jedoch ist es ein Dessert, das gelegentlich genossen werden kann.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Butter anstelle von Margarine verwenden?
Ja, Butter verleiht der Creme einen reichhaltigeren Geschmack.

2. Wie kann ich das Dessert aufbewahren?
Schneewittchen lässt sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahren.

3. Ist es möglich, Früchte in die Creme zu geben?
Ja, Sie können Fruchtpüree oder Stücke von Früchten hinzufügen, um die Textur und den Geschmack der Creme zu variieren.

4. Wie kann ich Klumpen in der Creme vermeiden?
Stellen Sie sicher, dass Sie das Mehl mit kalter Milch vermischen, bevor Sie es zur heißen Milch hinzufügen.

Jetzt, da Sie alle Geheimnisse zur Zubereitung eines perfekten Schneewittchens entdeckt haben, bleibt Ihnen nur noch, Ihre Schürze anzuziehen und das kulinarische Abenteuer zu beginnen! Genießen Sie jeden Bissen dieses klassischen Desserts und freuen Sie sich auf schöne Momente mit Ihren Liebsten. Guten Appetit!