Bombons de bolacha com cacau

Os bombons de bolacha com cacau ficam bem ligados quando a margarina está macia, à temperatura ambiente. As bolachas moídas, o açúcar em pó, o rum e o cacau formam bolinhas passadas por coco ralado, e no meio de cada uma pode ficar um bombom ou uma ginja em licor de ginja. Prefiro moer as bolachas bem finas, sem pedaços grandes. Preparação: 35 minutos. Cozedura: 0 minutos. Tempo total: 35 minutos. Porções: 20. Cerca de 250 kcal e 2 g de proteínas por porção.

Ingredientes

250 g de bolachas simples
250 g de açúcar em pó
250 g de margarina
50 g de cacau
100 ml de rum
2 saquetas de açúcar baunilhado
40 bombons ou 40 ginjas em licor de ginja
100 g de coco ralado

Preparação

1. Passe as bolachas pela máquina de picar até obter migalhas finas. 2. Misture as bolachas com o açúcar em pó, a margarina amolecida, o cacau, o rum e o açúcar baunilhado. Envolva bem até obter uma mistura homogénea. 3. Forme bolinhas. Se quiser, coloque um bombom ou uma ginja em licor de ginja no centro de cada uma e depois passe-as por coco ralado.

Notas

As bolachas simples costumam conter glúten, e a margarina pode ter leite, dependendo da marca. Sirvo-as com café ou chá preto. Não apresso a mistura: as migalhas têm de ficar uniformemente envolvidas na margarina antes de moldar as bolinhas. Escolha bolachas simples e secas, sem recheio; o rum não é cozinhado, mas pode substituí-lo por 100 ml de chá preto arrefecido. Guarde os bombons num recipiente fechado, no frigorífico, até 3 dias.