Bolo fofinho com abacaxi e kiwi

Bolo fofinho de abacaxi e kiwi: Uma escolha fresca para qualquer ocasião

Se você está procurando uma sobremesa rápida e deliciosa, o bolo fofinho de abacaxi e kiwi é a escolha perfeita. Esta receita combina os sabores tropicais do abacaxi com a frescura do kiwi, criando uma explosão de sabores que vai encantar seu paladar. Além disso, a massa leve e o creme suave transformam esta sobremesa em uma verdadeira iguaria, ideal para festas ou encontros com amigos.

Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 2 horas e 55 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 5 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 lata de abacaxi em calda (aproximadamente 400 g)
- 2 latas de abacaxi (apenas as frutas)
- 3 kiwis
- 150 g de farinha
- 50 ml de óleo
- 2 pacotes de fermento em pó
- 100 g de açúcar

Para o creme:
- 100 ml de leite
- 3 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 200 g de açúcar de baunilha (ou 2 pacotes)
- 2 essências de baunilha

Para a decoração:
- Frutas de abacaxi em calda
- Kiwi, cortado em fatias
- Chantilly em tubo Hulala

História da receita

Os bolos de frutas têm uma longa tradição, sendo apreciados por sua versatilidade e sabor. A combinação de frutas frescas ou em calda com cremes finos e massas fofas é uma prática que se desenvolveu em diferentes culturas, trazendo alegria às mesas festivas. Este bolo de abacaxi e kiwi se inspira nessas tradições, trazendo um toque moderno através do uso de ingredientes frescos e de fácil acesso.

Passo a passo: Preparação do bolo fofinho de abacaxi e kiwi

1. Preparação da massa
Comece separando as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem espumosas, formando picos macios. Este passo é essencial para obter uma massa fofa.
Em uma tigela separada, adicione o óleo, o açúcar e o suco da calda do abacaxi. Misture bem.
Adicione as gemas e continue batendo até homogeneizar.
Misture o fermento em pó com um pouco de vinagre e, em seguida, adicione à mistura.
Por fim, adicione a farinha peneirada e misture delicadamente com uma espátula.
Adicione o abacaxi em calda, bem escorrido, e o kiwi cortado em cubos. Misture tudo com cuidado para não esmagar as frutas.

2. Cozimento da massa
Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e coloque no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 30 minutos. É importante não abrir o forno nos primeiros 20 minutos, para não afetar o volume da massa. Use um palito para verificar se está assado – se sair limpo, a massa está pronta.

3. Preparação do creme
Enquanto a massa assa, você pode preparar o creme. Aqueça o leite em uma panela.
Em uma tigela, misture bem o açúcar de baunilha, o amido de milho e as gemas. Quando o leite começar a ferver, despeje-o lentamente sobre a mistura de gemas, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
Coloque tudo de volta no fogo, mexendo constantemente, até que o creme engrosse. Adicione as essências de baunilha e misture bem. Desligue o fogo e deixe o creme esfriar.

4. Montagem do bolo
Depois que a massa esfriar, corte-a em três partes iguais.
Coloque o primeiro bolo em um prato e regue com o suco da calda do abacaxi. Adicione metade do creme preparado e nivele com uma espátula.
Repita o processo com o segundo bolo e, em seguida, coloque o terceiro.
Regue novamente e decore o bolo com chantilly, fatias de abacaxi e kiwi. É hora de soltar a criatividade – você também pode adicionar alguns pedaços de chocolate ou nozes para uma textura extra.

5. Resfriamento
Coloque o bolo na geladeira por no mínimo 2 horas. Isso permitirá que os sabores se misturem e tornará o bolo mais fácil de cortar.

Dicas práticas

- Escolha das frutas: Certifique-se de que as frutas em calda sejam de boa qualidade, pois elas influenciam o sabor final do bolo. Você também pode usar frutas frescas, se preferir.
- Versão sem glúten: Você pode substituir a farinha branca por farinha de amêndoa ou uma combinação de farinha de arroz e amido, para um bolo sem glúten.
- Adicionando sabores: Você pode experimentar com sabores – algumas gotas de suco de limão ou laranja podem adicionar um toque extra de frescor.

Perguntas frequentes

1. Como posso armazenar o bolo?
O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias. Certifique-se de que esteja coberto para não absorver odores da geladeira.

2. Quais outras frutas posso usar?
Você pode substituir o kiwi por outras frutas, como morangos, mangas ou pêssegos, dependendo de suas preferências ou da temporada.

3. Com o que posso servir?
Este bolo combina muito bem com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo. Uma bebida refrescante, como um chá de frutas ou um coquetel de frutas, complementará perfeitamente a refeição.

Benefícios nutricionais

O bolo de abacaxi e kiwi não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes. O abacaxi é rico em vitamina C, proporcionando um impulso imunológico, enquanto o kiwi é uma excelente fonte de fibras e antioxidantes. Este bolo pode ser uma alternativa mais saudável às sobremesas tradicionais, devido às frutas frescas e ao baixo teor de gordura.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, não resta mais nada a fazer a não ser colocar a mão na massa e aproveitar um bolo fofinho de abacaxi e kiwi! Bom apetite!