Torta soffice con ananas e kiwi

Torta soffice ananas e kiwi: Una scelta fresca per ogni occasione

Se stai cercando un dessert veloce e delizioso, la torta soffice ananas e kiwi è la scelta perfetta. Questa ricetta combina i sapori tropicali dell'ananas con la freschezza del kiwi, creando un'esplosione di gusti che delizierà le tue papille gustative. Inoltre, il pan di spagna leggero e la crema morbida trasformano questo dessert in una vera delizia, ideale per feste o incontri con amici.

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 2 ore e 55 minuti (incluso il tempo di raffreddamento)
Numero di porzioni: 12

Ingredienti

Per il pan di spagna:
- 5 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 scatola di ananas sciroppato (circa 400 g)
- 2 scatole di ananas (solo la frutta)
- 3 kiwi
- 150 g di farina
- 50 ml di olio
- 2 bustine di lievito in polvere
- 100 g di zucchero

Per la crema:
- 100 ml di latte
- 3 tuorli d'uovo
- 2 cucchiai di amido di mais
- 200 g di zucchero vanigliato (o 2 bustine)
- 2 essenze di vaniglia

Per decorare:
- Fette di ananas sciroppato
- Kiwi, affettato
- Panna montata in tubetto

Storia della ricetta

I dolci alla frutta hanno una lunga tradizione, apprezzati per la loro versatilità e il loro sapore. Combinare frutta fresca o in scatola con creme fini e pan di spagna soffici è una pratica che si è sviluppata in diverse culture, portando gioia ai pasti festivi. Questa torta ananas e kiwi si ispira a queste tradizioni, portando un tocco moderno grazie all'uso di ingredienti freschi e facilmente reperibili.

Passo dopo passo: Preparazione della torta soffice ananas e kiwi

1. Preparazione del pan di spagna
Inizia separando i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a quando diventano spumosi, formando picchi morbidi. Questo passaggio è essenziale per ottenere un pan di spagna soffice.
In una ciotola separata, aggiungi l'olio, lo zucchero e il succo della scatola di ananas. Mescola bene.
Aggiungi i tuorli e continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Attiva il lievito in polvere con un po' di aceto, quindi aggiungilo al composto.
Infine, aggiungi la farina setacciata e mescola delicatamente con una spatola.
Aggiungi l'ananas ben scolato e il kiwi tagliato a cubetti. Mescola tutto con attenzione per non schiacciare la frutta.

2. Cottura del pan di spagna
Versa il composto in una teglia rivestita di carta da forno e metti in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 30 minuti. È importante non aprire il forno nei primi 20 minuti per non compromettere il volume del pan di spagna. Usa uno stecchino per verificare se è cotto: se esce pulito, il pan di spagna è pronto.

3. Preparazione della crema
Mentre il pan di spagna cuoce, puoi preparare la crema. Porta il latte a ebollizione in un pentolino.
In una ciotola, mescola bene lo zucchero vanigliato, l'amido di mais e i tuorli. Quando il latte inizia a bollire, versalo gradualmente sul composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Rimetti tutto sul fuoco, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa. Aggiungi le essenze di vaniglia e mescola bene. Spegni il fuoco e lascia raffreddare la crema.

4. Assemblaggio della torta
Dopo che il pan di spagna si è raffreddato, taglialo in tre parti uguali.
Metti il primo strato di pan di spagna su un piatto da portata e inzuppalo con il succo della scatola di ananas. Aggiungi metà della crema preparata e livella con una spatola.
Ripeti il processo con il secondo strato, quindi metti il terzo strato sopra.
Inzuppalo nuovamente e decora la torta con panna montata, fette di ananas e kiwi. È il momento di dare sfogo alla tua creatività: puoi anche aggiungere alcune gocce di cioccolato o noci per un tocco di consistenza in più.

5. Raffreddamento
Metti la torta in frigorifero per almeno 2 ore. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e renderà la torta più facile da affettare.

Consigli pratici

- Scelta della frutta: Assicurati che la frutta in scatola sia di buona qualità, poiché influisce sul sapore finale della torta. Puoi anche utilizzare frutta fresca se lo preferisci.
- Opzione senza glutine: Puoi sostituire la farina bianca con farina di mandorle o una combinazione di farina di riso e amido di mais per una torta senza glutine.
- Aggiunta di sapori: Puoi sperimentare con i sapori: alcune gocce di succo di limone o arancia possono aggiungere un tocco di freschezza.

Domande frequenti

1. Come posso conservare la torta?
La torta può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni. Assicurati che sia coperta per evitare di assorbire odori dal frigorifero.

2. Quali altre frutta posso usare?
Puoi sostituire il kiwi con altri frutti, come fragole, mango o pesche, a seconda delle tue preferenze o della stagione.

3. Con cosa può essere servita?
Questa torta si abbina molto bene a una pallina di gelato alla vaniglia o a una salsa di caramello. Una bevanda rinfrescante, come un tè alla frutta o un cocktail di frutta, completerà perfettamente il pasto.

Benefici nutrizionali

La torta ananas e kiwi non è solo deliziosa, ma anche ricca di nutrienti. L'ananas è ricco di vitamina C, offrendo un boost immunitario, mentre il kiwi è un'ottima fonte di fibre e antiossidanti. Questa torta può essere un'alternativa più sana ai dessert tradizionali, grazie alla frutta fresca e al contenuto ridotto di grassi.

Ora che hai tutti i dettagli necessari, non ti resta che metterti al lavoro e goderti una torta soffice ananas e kiwi! Buon appetito!