Gâteau moelleux à l'ananas et au kiwi

Gâteau moelleux à l'ananas et au kiwi : Un choix frais pour toutes les occasions

Si vous recherchez un dessert rapide et délicieux, le gâteau moelleux à l'ananas et au kiwi est le choix parfait. Cette recette allie les saveurs tropicales de l'ananas à la fraîcheur du kiwi, créant une explosion de goûts qui ravira vos papilles. De plus, la génoise légère et la crème onctueuse transforment ce dessert en une véritable délicatesse, idéale pour des fêtes ou des rencontres entre amis.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 2 heures et 55 minutes (y compris le temps de refroidissement)
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la génoise :
- 5 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 boîte d'ananas en conserve (environ 400 g)
- 2 boîtes d'ananas (juste les fruits)
- 3 kiwis
- 150 g de farine
- 50 ml d'huile
- 2 sachets de levure chimique
- 100 g de sucre

Pour la crème :
- 100 ml de lait
- 3 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 200 g de sucre vanillé (ou 2 sachets)
- 2 extraits de vanille

Pour la décoration :
- Tranches d'ananas en conserve
- Kiwi, coupé en rondelles
- Crème fouettée en tube

Histoire de la recette

Les gâteaux aux fruits ont une longue tradition, appréciés pour leur polyvalence et leur goût. Combiner des fruits frais ou en conserve avec des crèmes fines et des génoises moelleuses est une pratique qui s'est développée dans différentes cultures, apportant de la joie aux repas festifs. Ce gâteau à l'ananas et au kiwi s'inspire de ces traditions, apportant une touche moderne grâce à l'utilisation d'ingrédients frais et facilement accessibles.

Étape par étape : Préparation du gâteau moelleux à l'ananas et au kiwi

1. Préparation de la génoise
Commencez par séparer les blancs d'œufs des jaunes. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, formant des pics mous. Cette étape est essentielle pour obtenir une génoise moelleuse.
Dans un bol séparé, ajoutez l'huile, le sucre et le jus de la boîte d'ananas. Mélangez bien.
Ajoutez les jaunes d'œufs et continuez à mixer jusqu'à homogénéité.
Éteignez la levure chimique avec un peu de vinaigre, puis ajoutez-la au mélange.
Enfin, ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement avec une spatule.
Ajoutez l'ananas bien égoutté et le kiwi coupé en dés. Mélangez délicatement le tout pour ne pas écraser les fruits.

2. Cuisson de la génoise
Versez la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 30 minutes. Il est important de ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes pour ne pas affecter le volume de la génoise. Utilisez un cure-dent pour vérifier si c'est cuit : s'il en ressort propre, la génoise est prête.

3. Préparation de la crème
Pendant que la génoise cuit, vous pouvez préparer la crème. Faites chauffer le lait dans une casserole.
Dans un bol, mélangez bien le sucre vanillé, la fécule de maïs et les jaunes d'œufs. Lorsque le lait commence à bouillir, versez-le progressivement sur le mélange de jaunes d'œufs, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
Remettez le tout sur le feu, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajoutez les extraits de vanille et mélangez bien. Éteignez le feu et laissez refroidir la crème.

4. Montage du gâteau
Une fois que la génoise a refroidi, coupez-la en trois parts égales.
Placez la première couche de génoise sur un plat de service et imbibez-la avec le jus de la boîte d'ananas. Ajoutez la moitié de la crème préparée et nivelez avec une spatule.
Répétez le processus avec la deuxième génoise, puis placez la troisième couche par-dessus.
Imbibez-la à nouveau et décorez le gâteau avec de la crème fouettée, des tranches d'ananas et de kiwi. C'est le moment de laisser libre cours à votre créativité : vous pouvez également ajouter quelques pépites de chocolat ou des noix pour plus de texture.

5. Refroidissement
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et rendra le gâteau plus facile à couper.

Conseils pratiques

- Choix des fruits : Assurez-vous que les fruits en conserve sont de bonne qualité, car ils influencent le goût final du gâteau. Vous pouvez également utiliser des fruits frais si vous le souhaitez.
- Option sans gluten : Vous pouvez remplacer la farine blanche par de la farine d'amande ou un mélange de farine de riz et de fécule de maïs pour un gâteau sans gluten.
- Ajout de saveurs : Vous pouvez expérimenter avec des saveurs : quelques gouttes de jus de citron ou d'orange peuvent ajouter une touche de fraîcheur.

Questions fréquentes

1. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Assurez-vous qu'il est couvert pour éviter d'absorber les odeurs du réfrigérateur.

2. Quels autres fruits puis-je utiliser ?
Vous pouvez remplacer le kiwi par d'autres fruits, comme des fraises, des mangues ou des pêches, en fonction de vos préférences ou de la saison.

3. Avec quoi peut-on le servir ?
Ce gâteau se marie très bien avec une boule de glace à la vanille ou une sauce caramel. Une boisson rafraîchissante, comme un thé aux fruits ou un cocktail de fruits, complétera parfaitement le repas.

Bénéfices nutritionnels

Le gâteau à l'ananas et au kiwi n'est pas seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments. L'ananas est riche en vitamine C, offrant un coup de pouce immunitaire, tandis que le kiwi est une excellente source de fibres et d'antioxydants. Ce gâteau peut être une alternative plus saine aux desserts traditionnels, grâce aux fruits frais et à sa faible teneur en matières grasses.

Maintenant que vous avez tous les détails nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre au travail et à profiter d'un gâteau moelleux à l'ananas et au kiwi ! Bon appétit !