अनानास और कीवी के साथ फूला हुआ केक

अनानास और कीवी का फूला हुआ केक: किसी भी अवसर के लिए एक ताज़ा विकल्प

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो अनानास और कीवी का फूला हुआ केक एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा अनानास के उष्णकटिबंधीय स्वाद को कीवी की ताजगी के साथ मिलाता है, जिससे एक स्वाद का विस्फोट होता है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, हल्का बेस और मुलायम क्रीम इस मिठाई को एक सच्ची delicacy में बदल देती है, जो पार्टियों या दोस्तों के साथ मिलनसारियों के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 55 मिनट (ठंडा होने का समय शामिल है)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 1 कैन अनानास का टुकड़ा (लगभग 400 ग्राम)
- 2 कैन अनानास (केवल फल)
- 3 कीवी
- 150 ग्राम आटा
- 50 मिली तेल
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम चीनी

क्रीम के लिए:
- 100 मिली दूध
- 3 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 200 ग्राम वनीला चीनी (या 2 पैकेट)
- 2 वनीला एसेंस

सजावट के लिए:
- अनानास के टुकड़े
- कटी हुई कीवी
- हलाला ट्यूब क्रीम

नुस्खे का इतिहास

फलों के केक की एक लंबी परंपरा है, जो उनकी विविधता और स्वाद के लिए पसंद किए जाते हैं। ताजे फलों या टिन में फलों को मुलायम क्रीम और फूले हुए बेस के साथ मिलाना विभिन्न संस्कृतियों में विकसित होने वाली एक प्रथा है, जो उत्सव की मेज पर खुशी लाती है। यह अनानास और कीवी का केक इन परंपराओं से प्रेरित है, जो ताजा और आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके आधुनिक स्पर्श लाता है।

चरण-दर-चरण: अनानास और कीवी का फूला हुआ केक बनाने की विधि

1. बेस तैयार करना
सबसे पहले, अंडे की जर्दी और सफेद भाग को अलग करें। नमक की एक चुटकी के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए और नरम चोटियाँ बन जाएँ। यह कदम एक फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
एक अलग बाउल में, तेल, चीनी और अनानास के टुकड़े का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
अंडे की जर्दी डालें और मिश्रण को समरूप होने तक फेंटें।
बेकिंग पाउडर को थोड़े से सिरके से बुझाएँ, फिर इसे मिश्रण में डालें।
अंत में, छानकर आटा डालें और एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएँ।
अच्छी तरह से सूखे अनानास और क्यूब्स में कटे हुए कीवी डालें। फलों को कुचलने से बचने के लिए सावधानी से सब कुछ मिलाएँ।

2. बेस को बेक करना
मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें। पहले 20 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि बेस की मात्रा प्रभावित न हो। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

3. क्रीम तैयार करना
जबकि बेस बेक हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक पैन में दूध उबालें।
एक बाउल में, वनीला चीनी, कॉर्नस्टार्च और अंडे की जर्दी को अच्छी तरह मिलाएँ। जब दूध उबालने लगे, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण पर डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
सब कुछ फिर से आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। वनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंच बंद करें और क्रीम को ठंडा होने दें।

4. केक को असेंबल करना
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काट लें।
पहले बेस को एक प्लेट पर रखें और अनानास के टुकड़े का रस डालकर भिगो दें। तैयार की गई क्रीम का आधा हिस्सा डालें और स्पैटुला से समतल करें।
दूसरे बेस के साथ प्रक्रिया को दोहराएँ, फिर तीसरा रखें।
फिर से भिगो दें और केक को क्रीम, अनानास के टुकड़ों और कीवी से सजाएँ। यह रचनात्मकता का समय है - आप कुछ चॉकलेट चिप्स या नट्स भी जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर बढ़ सके।

5. ठंडा करना
केक को फ्रिज में कम से कम 2 घंटे के लिए रखें। यह स्वादों के मिश्रण की अनुमति देगा और केक को काटना आसान बना देगा।

व्यावहारिक सुझाव

- फलों का चयन: सुनिश्चित करें कि टिन में फलों की गुणवत्ता अच्छी हो, क्योंकि वे केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करते हैं। यदि आप चाहें, तो ताजे फल भी उपयोग कर सकते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आप सफेद आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे और कॉर्नस्टार्च के संयोजन से बदल सकते हैं, ताकि एक ग्लूटेन-फ्री केक बनाया जा सके।
- फ्लेवर जोड़ना: आप फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं - नींबू या संतरे का रस कुछ बूँदें ताजगी बढ़ा सकती हैं।

सामान्य प्रश्न

1. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि यह फ्रिज से गंध न सोख सके।

2. मैं और कौन से फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
आप कीवी को अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, आम या आड़ू से बदल सकते हैं, यह आपके स्वाद या मौसम पर निर्भर करता है।

3. इसे किसके साथ परोसा जा सकता है?
यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक ताज़ा पेय, जैसे फल चाय या फल कॉकटेल, भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

अनानास और कीवी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। अनानास विटामिन C में समृद्ध है, जो इम्यूनिटी को बढ़ावा देता है, और कीवी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह केक ताजे फलों और कम वसा सामग्री के कारण पारंपरिक मिठाइयों का एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस इसे बनाने के लिए आगे बढ़ें और अनानास और कीवी के फूले हुए केक का आनंद लें! शुभ भोजन!