Bolo enrolado

Bolo de rolo – uma delícia decadente

O bolo de rolo é uma receita que traz um toque de magia à cozinha de qualquer amante da culinária. Combinando a massa fina de cacau com um recheio cremoso e uma generosa camada de cobertura de chocolate, esta sobremesa não só tem uma aparência espetacular, mas também encanta o paladar. As origens deste tipo de bolo se perdem nas brumas do tempo, mas sabe-se que as roladas foram usadas ao longo dos anos em diversas culturas para criar sobremesas elegantes e saborosas.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:

Para a massa de cacau:
- 5 ovos
- 150 g de açúcar
- 140 g de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau
- 3 colheres de sopa de óleo
- Uma pitada de sal

Para a roladinha (assada em uma forma pequena):
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 120 g de farinha de trigo
- 60 g de açúcar
- Uma pitada de sal
- Nutella (ou outro creme de chocolate)

Para o creme:
- 250 ml de creme de leite
- 150 g de cream cheese
- 500 ml de leite
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de amido
- 3 colheres de sopa de açúcar

Para a cobertura:
- 150 g de chocolate ao leite
- 80 g de manteiga

Preparação do bolo de rolo:

1. Preparação da roladinha:
- Comece separando as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em ponto de neve. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até que esteja completamente dissolvido.
- Incorpore as gemas, o óleo e a farinha com movimentos suaves, de cima para baixo. Esta etapa é importante para manter o ar na massa, para que a roladinha fique fofa.
- Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga e asse a 180 graus Celsius por 15-20 minutos. Verifique com um palito se está assada.
- Desenforme a massa sobre outra folha de papel manteiga e enrole com cuidado. Deixe esfriar completamente.

2. Preparação da massa de cacau:
- Proceda de forma semelhante à roladinha, separando os ovos e batendo as claras com uma pitada de sal. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo.
- Incorpore as gemas, o óleo, a farinha e o cacau. Misture suavemente para não perder o ar.
- Despeje a massa em uma forma grande forrada com papel manteiga e asse a 180 graus Celsius por 25-30 minutos. Verifique com um palito.

3. Preparação do creme:
- Em uma tigela, misture o amido com o ovo e um pouco de leite. Em uma panela, leve o restante do leite para ferver. Assim que começar a ferver, adicione a mistura de amido e ovo e mexa continuamente até engrossar.
- Desligue o fogo e adicione o açúcar. Deixe o creme esfriar completamente.
- Assim que o creme esfriar, incorpore o cream cheese e o creme de leite batido.

4. Montagem do bolo:
- Use uma forma de pão forrada com filme plástico. Corte a massa de cacau em quatro partes: uma para o fundo da forma, duas para as laterais e uma mais larga para a tampa.
- Coloque a massa no fundo da forma e preencha os cantos com uma parte do creme. Coloque a roladinha esfriada e cubra com o restante do creme, reservando algumas colheres para a decoração.
- Feche o bolo com a massa restante e leve à geladeira até que o creme firme.

5. Cobertura do bolo:
- Em uma tigela em banho-maria, derreta o chocolate junto com a manteiga. Assim que derreter, despeje a cobertura sobre o bolo frio.
- Decore com o restante do creme que você reservou.

6. Servir:
- Desenforme o bolo em um prato e deixe-o revelar-se. Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de café ou um chá aromático.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para obter uma massa uniforme.
- Você pode substituir a Nutella por outro creme de chocolate ou geleia de sua preferência.
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar essência de baunilha ou rum ao creme.
- O bolo se conserva bem na geladeira por alguns dias, mas é melhor após algumas horas na geladeira.

Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 350 kcal
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 40 g
- Proteínas: 6 g

Perguntas frequentes:
- Posso usar farinha integral para a massa? Sim, mas a textura será diferente e a massa será mais densa.
- Como posso fazer o creme menos doce? Você pode reduzir a quantidade de açúcar ou adicionar um pouco de suco de limão para um contraste agradável.
- Que outras coberturas posso usar? Você pode usar chocolate branco ou uma cobertura de frutas para um aspecto mais fresco.

Este bolo de rolo é não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma excelente escolha para impressionar os convidados em qualquer ocasião. Seja para um aniversário, uma festa ou simplesmente uma tarde de fim de semana, este bolo trará sorrisos aos rostos de todos! Prepare-o com carinho e não se esqueça de aproveitar cada mordida saborosa!