Ciasto rolowane

Ciasto roladkowe – dekadencki przysmak

Ciasto roladkowe to przepis, który wnosi odrobinę magii do kuchni każdego pasjonata gotowania. Łącząc delikatny biszkopt kakaowy z kremową roladą i hojną warstwą polewy czekoladowej, ten deser nie tylko wygląda spektakularnie, ale także zachwyca podniebienia. Pochodzenie tego typu ciasta ginie w mrokach czasu, ale wiadomo, że rolady były używane przez lata w różnych kulturach do tworzenia eleganckich i smacznych deserów.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 12

Składniki potrzebne:

Do biszkoptu kakaowego:
- 5 jajek
- 150 g cukru
- 140 g mąki
- 2 łyżki kakao
- 3 łyżki oleju
- Szczypta soli

Do rolady (pieczonej w małej formie):
- 3 jajka
- 2 łyżki oleju
- 120 g mąki pszennej
- 60 g cukru
- Szczypta soli
- Nutella (lub inny krem czekoladowy)

Do kremu:
- 250 ml śmietany
- 150 g serka kremowego
- 500 ml mleka
- 1 jajko
- 2 łyżki skrobi
- 3 łyżki cukru

Do polewy:
- 150 g czekolady mlecznej
- 80 g masła

Przygotowanie ciasta roladkowego:

1. Przygotowanie rolady:
- Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli, aż będą sztywne. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż całkowicie się rozpuści.
- Delikatnie wmieszaj żółtka, olej i mąkę. Ten krok jest ważny, aby zachować powietrze w cieście, aby rolada była puszysta.
- Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 15-20 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest upieczona.
- Wyłóż biszkopt na inną kartkę papieru do pieczenia i ostrożnie zroluj. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

2. Przygotowanie biszkoptu kakaowego:
- Postępuj podobnie jak w przypadku rolady, oddzielając jajka i ubijając białka ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie.
- Wmieszaj żółtka, olej, mąkę i kakao. Delikatnie mieszaj, aby nie stracić powietrza.
- Wlej masę do dużej formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 25-30 minut. Sprawdź patyczkiem.

3. Przygotowanie kremu:
- W misce wymieszaj skrobię z jajkiem i odrobiną mleka. W garnku podgrzej resztę mleka do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, dodaj mieszankę skrobi i jajka i mieszaj, aż zgęstnieje.
- Wyłącz ogień i dodaj cukier. Pozwól kremowi całkowicie ostygnąć.
- Gdy krem ostygnie, wmieszaj serek kremowy i ubite śmietany.

4. Składanie ciasta:
- Użyj formy na keks wyłożonej folią spożywczą. Pokrój biszkopt kakaowy na cztery części: jedną na dno formy, dwie na boki i jedną szerszą na wierzch.
- Umieść biszkopt na dnie formy i wypełnij rogi częścią kremu. Umieść ostudzoną roladę i przykryj resztą kremu, zostawiając kilka łyżek do dekoracji.
- Zamknij ciasto pozostałym biszkoptem i wstaw do lodówki, aż krem stężeje.

5. Polewanie ciasta:
- W naczyniu na kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z masłem. Gdy się rozpuści, polej polewą schłodzone ciasto.
- Udekoruj resztą kremu, którą zachowałeś.

6. Podanie:
- Wyłóż ciasto na talerz i pozwól mu się odkryć. To ciasto idealnie pasuje do filiżanki kawy lub aromatycznej herbaty.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą masę.
- Możesz zastąpić Nutellę innym kremem czekoladowym lub ulubioną konfiturą.
- Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać esencję waniliową lub rum do kremu.
- Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni, ale jest najlepsze po kilku godzinach chłodzenia.

Informacje odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 350 kcal
- Tłuszcze: 20 g
- Węglowodany: 40 g
- Białko: 6 g

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej do biszkoptu? Tak, ale tekstura będzie inna, a biszkopt będzie gęstszy.
- Jak mogę sprawić, aby krem był mniej słodki? Możesz zmniejszyć ilość cukru lub dodać odrobinę soku z cytryny dla przyjemnego kontrastu.
- Jakie inne polewy mogę użyć? Możesz użyć białej czekolady lub owocowej polewy dla świeższego wyglądu.

To ciasto roladkowe to nie tylko pyszny deser, ale także doskonały wybór, aby zaimponować gościom na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy to urodziny, przyjęcie, czy po prostu weekendowe popołudnie, to ciasto przyniesie uśmiech na twarze wszystkich! Przygotuj je z miłością i nie zapomnij cieszyć się każdym pysznym kęsem!