Gâteau roulé

Gâteau Roulé – Une Délicieuse Gourmandise

Le gâteau roulé est une recette qui apporte une touche de magie à la cuisine de tout passionné de cuisine. En combinant une base fine de cacao avec un roulé crémeux et une généreuse couche de glaçage au chocolat, ce dessert non seulement a un aspect spectaculaire, mais ravit également les papilles. Les origines de ce type de gâteau se perdent dans les brumes du temps, mais on sait que les roulés ont été utilisés au fil des ans dans diverses cultures pour créer des desserts élégants et savoureux.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients nécessaires :

Pour la base au cacao :
- 5 œufs
- 150 g de sucre
- 140 g de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Une pincée de sel

Pour le roulé (cuit dans un petit plat) :
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 120 g de farine blanche
- 60 g de sucre
- Une pincée de sel
- Nutella (ou une autre pâte à tartiner au chocolat)

Pour la crème :
- 250 ml de crème fouettée
- 150 g de fromage à la crème
- 500 ml de lait
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de fécule
- 3 cuillères à soupe de sucre

Pour le glaçage :
- 150 g de chocolat au lait
- 80 g de beurre

Préparation du gâteau roulé :

1. Préparation du roulé :
- Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- Incorporez délicatement les jaunes, l'huile et la farine avec des mouvements de haut en bas. Cette étape est importante pour maintenir l'air dans le mélange afin que le roulé reste moelleux.
- Versez le mélange dans un plat tapissé de papier sulfurisé et faites cuire à 180 degrés Celsius pendant 15-20 minutes. Vérifiez avec un cure-dent si c'est cuit.
- Retournez la base sur une autre feuille de papier sulfurisé et enroulez-la délicatement. Laissez refroidir complètement.

2. Préparation de la base au cacao :
- Suivez un processus similaire à celui du roulé, en séparant les œufs et en battant les blancs avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre.
- Incorporez les jaunes, l'huile, la farine et le cacao. Mélangez délicatement pour ne pas perdre l'air.
- Versez le mélange dans un grand plat tapissé de papier sulfurisé et faites cuire à 180 degrés Celsius pendant 25-30 minutes. Vérifiez avec un cure-dent.

3. Préparation de la crème :
- Dans un bol, mélangez la fécule avec l'œuf et un peu de lait. Dans une casserole, portez le reste du lait à ébullition. Une fois qu'il commence à bouillir, ajoutez le mélange de fécule et d'œuf et mélangez continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Retirez du feu et ajoutez le sucre. Laissez la crème refroidir complètement.
- Une fois la crème refroidie, incorporez le fromage à la crème et la crème fouettée.

4. Assemblage du gâteau :
- Utilisez un moule à cake tapissé de film alimentaire. Coupez la base au cacao en quatre parties : une pour le fond du moule, deux pour les côtés et une plus large pour le dessus.
- Placez la base au fond du moule et remplissez les coins avec un peu de crème. Placez le roulé refroidi sur le dessus et couvrez avec le reste de crème, en réservant quelques cuillères à soupe pour la décoration.
- Fermez le gâteau avec la base restante et réfrigérez jusqu'à ce que la crème prenne.

5. Glacer le gâteau :
- Dans un récipient au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le beurre. Une fois fondu, versez le glaçage sur le gâteau froid.
- Décorez avec la crème que vous avez réservée.

6. Service :
- Retournez le gâteau sur un plat et laissez-le se révéler. Ce gâteau s'accorde parfaitement avec une tasse de café ou un thé parfumé.

Conseils utiles :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir un mélange homogène.
- Vous pouvez remplacer Nutella par une autre pâte à tartiner au chocolat ou votre confiture préférée.
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille ou de rhum à la crème.
- Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, mais il est meilleur après avoir été au frais pendant quelques heures.

Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 350 kcal
- Graisses : 20 g
- Glucides : 40 g
- Protéines : 6 g

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la farine complète pour la base ? Oui, mais la texture sera différente et la base sera plus dense.
- Comment puis-je rendre la crème moins sucrée ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre ou ajouter un peu de jus de citron pour un contraste agréable.
- Quels autres glaçages puis-je utiliser ? Vous pouvez utiliser du chocolat blanc ou un glaçage aux fruits pour un aspect plus frais.

Ce gâteau roulé est non seulement un dessert délicieux, mais aussi un excellent choix pour impressionner vos invités à toute occasion. Que ce soit pour un anniversaire, une fête ou simplement un après-midi de week-end, ce gâteau apportera des sourires sur tous les visages ! Préparez-le avec amour et n'oubliez pas de savourer chaque bouchée délicieuse !