Torta rotolata

Torta Roulé – Un Delizioso Piacere

La torta roulé è una ricetta che porta un tocco di magia nella cucina di ogni appassionato di cucina. Combinando una base fine di cacao con un rotolo cremoso e uno strato generoso di glassa al cioccolato, questo dessert non solo ha un aspetto spettacolare, ma delizia anche il palato. Le origini di questo tipo di torta si perdono nella nebbia del tempo, ma si sa che i rotoli sono stati utilizzati nel corso degli anni in diverse culture per creare dessert eleganti e saporiti.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45-50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti necessari:

Per la base al cacao:
- 5 uova
- 150 g di zucchero
- 140 g di farina
- 2 cucchiai di cacao
- 3 cucchiai di olio
- Un pizzico di sale

Per il rotolo (cotto in una teglia piccola):
- 3 uova
- 2 cucchiai di olio
- 120 g di farina bianca
- 60 g di zucchero
- Un pizzico di sale
- Nutella (o un'altra crema di cioccolato)

Per la crema:
- 250 ml di panna montata
- 150 g di formaggio cremoso
- 500 ml di latte
- 1 uovo
- 2 cucchiai di amido
- 3 cucchiai di zucchero

Per la glassa:
- 150 g di cioccolato al latte
- 80 g di burro

Preparazione della torta roulé:

1. Preparazione del rotolo:
- Inizia separando gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermi. Aggiungi lo zucchero gradualmente e continua a mescolare fino a quando non si sarà completamente sciolto.
- Incorpora delicatamente i tuorli, l'olio e la farina con movimenti dal basso verso l'alto. Questo passaggio è importante per mantenere l'aria nella miscela, in modo che il rotolo rimanga soffice.
- Versa il composto in una teglia rivestita di carta da forno e cuoci a 180 gradi Celsius per 15-20 minuti. Controlla con uno stecchino se è cotto.
- Sforma la base su un'altra foglio di carta da forno e arrotolala con cura. Lasciala raffreddare completamente.

2. Preparazione della base al cacao:
- Procedi in modo simile a quanto fatto per il rotolo, separando le uova e montando gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungi lo zucchero gradualmente e continua a mescolare.
- Incorpora i tuorli, l'olio, la farina e il cacao. Mescola delicatamente per non far perdere aria.
- Versa il composto in una grande teglia rivestita di carta da forno e cuoci a 180 gradi Celsius per 25-30 minuti. Controlla con uno stecchino.

3. Preparazione della crema:
- In una ciotola, mescola l'amido con l'uovo e un po' di latte. In un pentolino, porta il restante latte a ebollizione. Una volta che inizia a bollire, aggiungi il composto di amido e uovo e mescola continuamente fino a quando non si addensa.
- Togli dal fuoco e aggiungi lo zucchero. Lascia raffreddare completamente la crema.
- Una volta che la crema si è raffreddata, incorpora il formaggio cremoso e la panna montata.

4. Assemblaggio della torta:
- Usa uno stampo da plumcake rivestito di pellicola trasparente. Taglia la base al cacao in quattro parti: una per il fondo dello stampo, due per i lati e una più larga per la parte superiore.
- Posiziona la base sul fondo dello stampo e riempi gli angoli con un po' di crema. Posiziona il rotolo raffreddato sopra e copri con la restante crema, riservando alcune cucchiaiate per la decorazione.
- Chiudi la torta con la base rimanente e mettila in frigorifero fino a quando la crema si rassoda.

5. Glassa della torta:
- In un recipiente a bagnomaria, sciogli il cioccolato insieme al burro. Una volta sciolto, versa la glassa sopra la torta fredda.
- Decora con la crema rimanente che hai riservato.

6. Servire:
- Sforma la torta su un piatto e lasciala rivelarsi. Questa torta si abbina perfettamente a una tazza di caffè o a un tè aromatico.

Consigli utili:
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per ottenere un composto uniforme.
- Puoi sostituire la Nutella con un'altra crema di cioccolato o la tua marmellata preferita.
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere estratto di vaniglia o rum alla crema.
- La torta si conserva bene in frigorifero per alcuni giorni, ma è migliore dopo essere stata in frigorifero per alcune ore.

Informazioni nutrizionali (per porzione):
- Calorie: circa 350 kcal
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 40 g
- Proteine: 6 g

Domande frequenti:
- Posso usare farina integrale per la base? Sì, ma la consistenza sarà diversa e la base sarà più densa.
- Come posso rendere la crema meno dolce? Puoi ridurre la quantità di zucchero o aggiungere un goccio di succo di limone per un piacevole contrasto.
- Quali altre glasse posso usare? Puoi utilizzare cioccolato bianco o una glassa di frutta per un aspetto più fresco.

Questa torta roulé è non solo un dessert delizioso, ma anche un'ottima scelta per impressionare gli ospiti in qualsiasi occasione. Che si tratti di un compleanno, di una festa o semplicemente di un pomeriggio nel weekend, questa torta porterà sorrisi sui volti di tutti! Preparala con amore e non dimenticare di goderti ogni morso delizioso!