Tort cu rulada

Tort cu rulada – un deliciu decadent

Tortul cu rulada este o rețetă care aduce un strop de magie în bucătăria oricărui pasionat de gătit. Combinând blatul fin de cacao cu o rulada cremoasă și un strat generos de glazură de ciocolată, acest desert nu doar că arată spectaculos, dar și încântă papilele gustative. Originile acestui tip de tort se pierd în negura timpului, dar se știe că ruladele au fost folosite de-a lungul anilor în diverse culturi pentru a crea deserturi elegante și savuroase.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 45-50 de minute
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 12

Ingredientele necesare:

Pentru blatul cu cacao:
- 5 ouă
- 150 g zahăr
- 140 g făină
- 2 linguri de cacao
- 3 linguri de ulei
- Un praf de sare

Pentru rulada (coaptă într-o tavă mică):
- 3 ouă
- 2 linguri de ulei
- 120 g făină albă
- 60 g zahăr
- Un praf de sare
- Nutella (sau altă cremă de ciocolată)

Pentru cremă:
- 250 ml frișcă
- 150 g cremă de brânză
- 500 ml lapte
- 1 ou
- 2 linguri de amidon
- 3 linguri de zahăr

Pentru glazură:
- 150 g ciocolată cu lapte
- 80 g unt

Prepararea tortului cu rulada:

1. Prepararea ruladei:
- Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Adaugă zahărul treptat și continuă să mixezi până se topește complet.
- Încorporează gălbenușurile, uleiul și făina cu mișcări ușoare, de sus în jos. Această etapă este importantă pentru a menține aerul în compoziție, astfel încât rulada să fie pufoasă.
- Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180 de grade Celsius timp de 15-20 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă este coaptă.
- Răstoarnă blatul pe o altă foaie de hârtie de copt și rulează-l cu grijă. Lasă-l să se răcească complet.

2. Prepararea blatului de cacao:
- Procedează similar cu rulada, separând ouăle și bătând albușurile cu un praf de sare. Adaugă zahărul treptat și continuă să mixezi.
- Încorporează gălbenușurile, uleiul, făina și cacaoa. Amestecă ușor pentru a nu pierde aerul.
- Toarnă compoziția într-o tavă mare tapetată cu hârtie de copt și coace la 180 de grade Celsius timp de 25-30 de minute. Verifică cu scobitoarea.

3. Prepararea cremei:
- Într-un bol, amestecă amidonul cu oul și un pic de lapte. Într-o cratiță, adu restul de lapte la fiert. Odată ce începe să clocotească, adaugă amestecul de amidon și ou și amestecă continuu până se îngroașă.
- Oprește focul și adaugă zahărul. Lasă crema să se răcească complet.
- Odată ce crema s-a răcit, încorporează crema de brânză și frișca bătută.

4. Asamblarea tortului:
- Folosește o tavă de chec tapetată cu folie alimentară. Taie blatul de cacao în patru părți: una pentru fundul tavii, două pentru margini și una mai lată pentru capac.
- Așază blatul pe fundul tavii și umple colțurile cu o parte din cremă. Așază rulada răcită și acoperă cu restul de cremă, lăsând câteva linguri pentru decor.
- Închide tortul cu blatul rămas și dă-l la rece până când crema se întărește.

5. Glazurarea tortului:
- Într-un vas pe baie de aburi, topește ciocolata împreună cu untul. Odată topită, toarnă glazura deasupra tortului rece.
- Decorează cu restul de cremă pe care ai păstrat-o.

6. Servirea:
- Răstoarnă tortul pe un platou și lasă-l să se dezvăluie. Acest tort se potrivește perfect cu o cană de cafea sau un ceai aromat.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție uniformă.
- Poți înlocui Nutella cu o altă cremă de ciocolată sau dulceata preferată.
- Pentru un gust mai intens, poți adăuga esență de vanilie sau rom în cremă.
- Tortul se păstrează bine la frigider pentru câteva zile, dar este cel mai bun după ce a stat câteva ore la rece.

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 350 kcal
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 40 g
- Proteine: 6 g

Întrebări frecvente:
- Pot folosi făină integrală pentru blat? Da, însă textura va fi diferită și blatul va fi mai dens.
- Cum pot face crema mai puțin dulce? Poți reduce cantitatea de zahăr sau poți adăuga un strop de suc de lămâie pentru un contrast plăcut.
- Ce alte glazuri pot folosi? Poți utiliza ciocolată albă sau o glazură de fructe pentru un aspect mai fresh.

Acest tort cu rulada este nu doar un desert delicios, ci și o alegere excelentă pentru a impresiona invitații la orice ocazie. Fie că este vorba de o aniversare, o petrecere sau pur și simplu o după-amiază de weekend, acest tort va aduce zâmbete pe fețele tuturor! Prepară-l cu drag și nu uita să te bucuri de fiecare mușcătură savuroasă!