रोल केक

रोल केक - एक शानदार मिठाई

रोल केक एक ऐसा नुस्खा है जो किसी भी खाना पकाने के शौकीन के रसोई में जादू की एक बूंद लाता है। इस मिठाई में नाज़ुक कोको स्पंज को क्रीमी रोल और भरपूर चॉकलेट ग्लेज़ के साथ मिलाया गया है, जो न केवल देखने में शानदार है, बल्कि स्वाद कलियों को भी आनंदित करता है। इस प्रकार के केक की उत्पत्ति समय के अंधकार में खो गई है, लेकिन यह ज्ञात है कि रोल वर्षों से विभिन्न संस्कृतियों में शानदार और स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने के लिए उपयोग किए जाते रहे हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

कोको स्पंज के लिए:
- 5 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 140 ग्राम आटा
- 2 चम्मच कोको
- 3 चम्मच तेल
- एक चुटकी नमक

रोल के लिए (छोटी ट्रे में बेक किया गया):
- 3 अंडे
- 2 चम्मच तेल
- 120 ग्राम सफेद आटा
- 60 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- नुटेला (या अन्य चॉकलेट क्रीम)

क्रीम के लिए:
- 250 मिली क्रीम
- 150 ग्राम क्रीम पनीर
- 500 मिली दूध
- 1 अंडा
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 चम्मच चीनी

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट
- 80 ग्राम मक्खन

रोल केक बनाने की विधि:

1. रोल की तैयारी:
- सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को कड़ी पीक तक फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
- धीरे-धीरे जर्दी, तेल और आटा मिलाएं। यह चरण मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है ताकि रोल हल्का हो सके।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें। एक टूथपिक से जांचें कि यह पका है या नहीं।
- स्पंज को एक और बेकिंग पेपर पर पलटें और सावधानी से रोल करें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. कोको स्पंज की तैयारी:
- रोल के समान प्रक्रिया का पालन करें, अंडों को अलग करें और अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और फेंटना जारी रखें।
- जर्दी, तेल, आटा और कोको मिलाएं। हवा को खोने से बचने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बड़े ट्रे में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें। टूथपिक से जांचें।

3. क्रीम की तैयारी:
- एक कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को अंडे और थोड़े दूध के साथ मिलाएं। एक बर्तन में शेष दूध को उबालने के लिए रखें। जब यह उबलने लगे, तो कॉर्नस्टार्च और अंडे का मिश्रण डालें और लगातार चलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
- आग बंद करें और चीनी डालें। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- एक बार क्रीम ठंडी हो जाने पर, क्रीम पनीर और फेंटी हुई क्रीम मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना:
- एक प्लास्टिक रैप से ढके हुए केक पैन का उपयोग करें। कोको स्पंज को चार भागों में काटें: एक पैन के नीचे, दो किनारों के लिए और एक चौड़ा ढक्कन के लिए।
- स्पंज को पैन के नीचे रखें और कोनों को क्रीम के एक हिस्से से भरें। ठंडे रोल को रखें और बाकी क्रीम से ढक दें, कुछ चम्मच सजावट के लिए छोड़ दें।
- शेष स्पंज के साथ केक को बंद करें और क्रीम के सेट होने तक ठंडा करें।

5. केक को ग्लेज़ करना:
- एक डबल बॉयलर में चॉकलेट और मक्खन को पिघलाएं। एक बार पिघलने के बाद, ठंडे केक के ऊपर ग्लेज़ डालें।
- शेष क्रीम से सजाएं।

6. परोसना:
- केक को एक प्लेट पर पलटें और इसे प्रकट होने दें। यह केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है।

उपयोगी टिप्स:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आप नुटेला को किसी अन्य चॉकलेट क्रीम या पसंदीदा जाम के साथ बदल सकते हैं।
- अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप क्रीम में वैनिला या रम जोड़ सकते हैं।
- केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ठंडा होने के कुछ घंटों बाद सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा):
- कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं स्पंज के लिए साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बनावट अलग होगी और स्पंज अधिक घना होगा।
- मैं क्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या एक सुखद विपरीत के लिए थोड़ा नींबू का रस जोड़ सकते हैं।
- मैं और कौन से ग्लेज़ का उपयोग कर सकता हूँ? आप ताजगी के लिए सफेद चॉकलेट या फलों की ग्लेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

यह रोल केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि किसी भी अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने का एक उत्कृष्ट विकल्प है। चाहे वह जन्मदिन, पार्टी या बस एक वीकेंड दोपहर हो, यह केक सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा! इसे प्यार से बनाएं और हर स्वादिष्ट कौर का आनंद लेना न भूलें!