Ρολό κέικ

Κέικ ρολού – μια εκλεπτυσμένη λιχουδιά

Το κέικ ρολού είναι μια συνταγή που φέρνει μια δόση μαγείας στην κουζίνα κάθε λάτρη της μαγειρικής. Συνδυάζοντας την λεπτή βάση κακάου με μια κρεμώδη ρολό και μια γενναιόδωρη στρώση σοκολατένιας γλάσου, αυτό το επιδόρπιο όχι μόνο φαίνεται θεαματικό, αλλά και ενθουσιάζει τον ουρανίσκο. Οι ρίζες αυτού του τύπου κέικ χάνονται στα βάθη του χρόνου, αλλά είναι γνωστό ότι οι ρολές έχουν χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια των χρόνων σε διάφορους πολιτισμούς για να δημιουργήσουν κομψά και νόστιμα επιδόρπια.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα συστατικά:

Για τη βάση κακάου:
- 5 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 140 γρ. αλεύρι
- 2 κουταλιές κακάο
- 3 κουταλιές λάδι
- Μια πρέζα αλάτι

Για το ρολό (ψημένο σε μικρή φόρμα):
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές λάδι
- 120 γρ. λευκό αλεύρι
- 60 γρ. ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- Nutella (ή άλλη κρέμα σοκολάτας)

Για την κρέμα:
- 250 ml κρέμα
- 150 γρ. τυρί κρέμα
- 500 ml γάλα
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές κορν φλάουρ
- 3 κουταλιές ζάχαρη

Για τη γλάσο:
- 150 γρ. σοκολάτα γάλακτος
- 80 γρ. βούτυρο

Προετοιμασία του κέικ ρολού:

1. Προετοιμασία του ρολού:
- Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτά. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
- Ενσωματώστε τους κρόκους, το λάδι και το αλεύρι με απαλές κινήσεις, από πάνω προς τα κάτω. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να διατηρηθεί ο αέρας στη σύνθεση, ώστε το ρολό να είναι αφράτο.
- Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος και ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15-20 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι ψημένο.
- Αναποδογυρίστε τη βάση σε μια άλλη λωρίδα χαρτί ψησίματος και τυλίξτε την προσεκτικά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

2. Προετοιμασία της βάσης κακάου:
- Ακολουθήστε παρόμοια διαδικασία με το ρολό, χωρίζοντας τα αυγά και χτυπώντας τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά και συνεχίστε να χτυπάτε.
- Ενσωματώστε τους κρόκους, το λάδι, το αλεύρι και το κακάο. Ανακατέψτε απαλά για να μην χάσετε τον αέρα.
- Ρίξτε το μείγμα σε μια μεγάλη φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος και ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25-30 λεπτά. Ελέγξτε με την οδοντογλυφίδα.

3. Προετοιμασία της κρέμας:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ με το αυγό και λίγο γάλα. Σε μια κατσαρόλα, φέρτε το υπόλοιπο γάλα σε βρασμό. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μείγμα κορν φλάουρ και αυγού και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να πήξει.
- Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει εντελώς.
- Μόλις η κρέμα κρυώσει, ενσωματώστε το τυρί κρέμα και την χτυπημένη κρέμα.

4. Συναρμολόγηση του κέικ:
- Χρησιμοποιήστε μια φόρμα κέικ στρωμένη με μεμβράνη. Κόψτε τη βάση κακάου σε τέσσερα κομμάτια: ένα για το κάτω μέρος της φόρμας, δύο για τις πλευρές και ένα πιο φαρδύ για το καπάκι.
- Τοποθετήστε τη βάση στο κάτω μέρος της φόρμας και γεμίστε τις γωνίες με μια μερίδα κρέμας. Τοποθετήστε το κρυωμένο ρολό και καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα, κρατώντας μερικές κουταλιές για διακόσμηση.
- Κλείστε το κέικ με την υπόλοιπη βάση και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η κρέμα.

5. Γλάσο του κέικ:
- Σε ένα μπολ σε μπεν μαρί, λιώστε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο. Μόλις λιώσει, ρίξτε τη γλάσο πάνω από το κρύο κέικ.
- Διακοσμήστε με την υπόλοιπη κρέμα που κρατήσατε.

6. Σερβίρισμα:
- Αναποδογυρίστε το κέικ σε μια πιατέλα και αφήστε το να αποκαλυφθεί. Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα καφέ ή ένα αρωματικό τσάι.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε ομοιόμορφη σύνθεση.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη Nutella με άλλη κρέμα σοκολάτας ή μαρμελάδα της προτίμησής σας.
- Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας ή ρούμι στην κρέμα.
- Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για μερικές ημέρες, αλλά είναι καλύτερο μετά από λίγες ώρες στο ψυγείο.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: περίπου 350 kcal
- Λίπη: 20 g
- Υδατάνθρακες: 40 g
- Πρωτεΐνες: 6 g

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι για τη βάση; Ναι, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική και η βάση θα είναι πιο πυκνή.
- Πώς μπορώ να κάνω την κρέμα λιγότερο γλυκιά; Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης ή να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού για ευχάριστη αντίθεση.
- Ποιες άλλες γλάσες μπορώ να χρησιμοποιήσω; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή σοκολάτα ή φρουτώδη γλάσα για μια πιο φρέσκια εμφάνιση.

Αυτό το κέικ ρολού είναι όχι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε οποιαδήποτε περίσταση. Είτε πρόκειται για μια επέτειο, ένα πάρτι ή απλά ένα απόγευμα του Σαββατοκύριακου, αυτό το κέικ θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα όλων! Ετοιμάστε το με αγάπη και μην ξεχάσετε να απολαύσετε κάθε νόστιμη μπουκιά!