Bolo de queijo cottage

Bolo de queijo cottage - uma delícia clássica e reconfortante

O bolo de queijo cottage é uma receita tradicional que trouxe alegria às mesas de muitas gerações. Este bolo macio e fofinho, com um recheio delicioso de queijo doce, é perfeito tanto para sobremesa quanto como lanche durante o dia. Com um sabor doce e azedo e uma textura arejada, é uma excelente escolha para todas as idades e pode ser personalizado de acordo com as preferências de cada um.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Porções: 12

Ingredientes para a massa:
- 3 ovos grandes
- 8 colheres de sopa de óleo (preferencialmente de girassol ou canola)
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de amoníaco dissolvido em vinagre
- Farinha (o quanto baste, aproximadamente 400-500 g)

Ingredientes para o recheio:
- 1 kg de queijo cottage (idealmente fresco e bem escorrido)
- 250 g de açúcar
- 100 g de passas (preferencialmente embebidas em água morna ou rum)
- 4 ovos grandes

Para decoração:
- Açúcar de confeiteiro, a gosto

História da receita
Este bolo de queijo cottage, conhecido também como "bolo de queijo", é um verdadeiro símbolo da culinária caseira. Suas origens são antigas e encontram-se nas tradições culinárias de muitas culturas, onde o queijo cottage representava um ingrediente acessível e nutritivo. Com o passar do tempo, a receita evoluiu, adaptando-se aos ingredientes disponíveis e às preferências culinárias de cada lar.

Preparação passo a passo

1. Preparação dos ingredientes
Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que o queijo cottage esteja bem escorrido, para que o recheio não fique muito úmido. Se desejar um sabor extra, você pode adicionar um pouco de baunilha ou raspas de limão ao recheio.

2. Preparação da massa
Em uma tigela grande, quebre os 3 ovos e adicione o óleo e o açúcar. Misture bem com um batedor ou uma batedeira elétrica até que a mistura fique homogênea e cremosa. Dissolva o amoníaco no vinagre e, em seguida, adicione à mistura de ovos. Isso ajudará a massa a crescer e a obter uma textura fofa.

3. Adicionando a farinha
Comece a adicionar a farinha gradualmente. Misture com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa macia, mas que se solte facilmente das bordas da tigela. Não é necessário amassar demais, apenas incorporar a farinha. Se a massa estiver muito mole, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

4. Dividindo a massa
Divida a massa em duas partes iguais. Uma parte será usada para a base do bolo, e a outra para cobrir o recheio.

5. Preparação do recheio
Em outra tigela, combine o queijo cottage com o açúcar e os 4 ovos. Misture bem até obter uma composição homogênea. Adicione as passas embebidas e misture delicadamente. Se você quiser um toque de sabor, agora é a hora de adicionar baunilha ou raspas de limão.

6. Montagem do bolo
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha. Coloque a primeira camada de massa na forma, alisando bem. Despeje o recheio de queijo cottage sobre a massa, certificando-se de que está distribuído uniformemente. Cubra com a segunda camada de massa e fure-a em vários lugares com um garfo. Este passo é essencial para permitir que o vapor escape durante o cozimento, evitando que o bolo cresça excessivamente.

7. Cozimento
Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse o bolo por cerca de 30 minutos, ou até que fique dourado e firme ao toque. Você pode verificar se está assado inserindo um palito no meio; ele deve sair limpo.

8. Resfriamento e servindo
Depois que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Quando estiver frio, corte em quadrados e polvilhe com açúcar de confeiteiro para uma aparência mais atraente.

Sugestões de servir
Este bolo de queijo cottage é delicioso tanto quente quanto frio. Você pode servi-lo simples ou acompanhado de uma colherada de creme de leite ou iogurte natural para um contraste agradável de texturas. Uma xícara de chá aromático ou café complementará perfeitamente esta delícia.

Versão saudável
Para uma versão mais saudável, você pode substituir o açúcar por adoçantes naturais, como mel ou xarope de bordo. Além disso, você pode usar queijo cottage desnatado para reduzir a ingestão calórica.

Calorias e benefícios nutricionais
Uma porção de bolo de queijo cottage (aproximadamente 100 g) contém cerca de 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. O queijo cottage é uma excelente fonte de proteínas, cálcio e vitaminas, tornando este bolo uma escolha mais saudável em comparação com outras sobremesas ricas em gordura.

Perguntas frequentes

1. Posso usar queijo cottage com baixo teor de gordura?
Sim, você pode usar queijo cottage desnatado ou com baixo teor de gordura, mas certifique-se de que está bem escorrido.

2. Como posso variar o recheio?
Você pode adicionar frutas secas, como damascos ou cranberries, ou pode substituir parte do queijo por iogurte para uma textura diferente.

3. Como posso armazenar o bolo?
Ele se armazena bem na geladeira, coberto com filme plástico, por 3-4 dias. Você também pode congelá-lo em porções para saboreá-lo mais tarde.

4. Com que outras receitas ele combina?
O bolo de queijo cottage combina perfeitamente com uma salada de frutas frescas ou um molho de frutas silvestres. Também é delicioso acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha.

A experiência de cozinhar é cheia de criatividade e alegria. Este bolo de queijo cottage não apenas encantará seu paladar, mas também trará a nostalgia do sabor caseiro. Experimente com seus entes queridos e aproveite cada mordida!