Prajitura cu brinza de vaci

Prajitura cu brânză de vaci - un deliciu clasic și reconfortant

Prajitura cu brânză de vaci este o rețetă tradițională care a adus bucurie pe mesele multor generații. Această prăjitură moale și pufoasă, cu o umplutură delicioasă de brânză dulce, este perfectă atât pentru desert, cât și ca gustare în timpul zilei. Cu un gust dulce-acrișor și o textură aerată, este o alegere excelentă pentru toate vârstele și poate fi personalizată în funcție de preferințele fiecăruia.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Porții: 12

Ingrediente pentru aluat:
- 3 ouă mari
- 8 linguri ulei (preferabil de floarea-soarelui sau rapiță)
- 8 linguri zahăr
- 2 lingurițe de amoniac stins în oțet
- Făină (cât cuprinde, aproximativ 400-500 g)

Ingrediente pentru umplutură:
- 1 kg de brânză de vaci (ideal să fie proaspătă și bine scursă)
- 250 g de zahăr
- 100 g stafide (preferabil înmuiate în apă caldă sau rom)
- 4 ouă mari

Pentru decor:
- Zahăr pudră, la alegere

Istoria rețetei
Această prăjitură cu brânză de vaci, cunoscută și sub numele de "prajitură de brânză", este un adevărat simbol al bucătăriei de acasă. Originile sale sunt vechi și se regăsesc în tradițiile de gătit ale multor culturi, unde brânza de vaci reprezenta un ingredient accesibil și hrănitor. De-a lungul timpului, rețeta a evoluat, adaptându-se la ingredientele disponibile și la preferințele culinare ale fiecărei gospodării.

Preparare pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigură-te că brânza de vaci este bine scursă, astfel încât umplutura să nu devină prea umedă. Dacă dorești o aromă suplimentară, poți adăuga puțină vanilie sau coajă de lămâie în umplutură.

2. Prepararea aluatului
Într-un bol mare, sparge cele 3 ouă și adaugă uleiul și zahărul. Amestecă bine cu un tel sau cu un mixer electric până când compoziția devine omogenă și cremoasă. Stinge amoniacul în oțet, apoi adaugă-l în amestecul de ouă. Acesta va ajuta la creșterea aluatului și la obținerea unei texturi pufoase.

3. Adăugarea făinii
Începe să adaugi făina treptat. Amestecă cu o spatulă sau cu mâinile până când obții un aluat moale, dar care se desprinde ușor de marginea bolului. Nu este nevoie să frămânți prea mult, ci doar să încorporezi făina. Dacă aluatul este prea moale, mai poți adăuga puțină făină.

4. Împărțirea aluatului
Împarte aluatul în două părți egale. O parte va fi folosită pentru baza prăjiturii, iar cealaltă pentru a acoperi umplutura.

5. Pregătirea umpluturii
Într-un alt bol, combină brânza de vaci cu zahărul și cele 4 ouă. Amestecă bine până când obții o compoziție omogenă. Adaugă stafidele înmuiate și amestecă ușor. Dacă îți dorești o notă de aromă, acum este momentul să adaugi vanilie sau coajă de lămâie.

6. Asamblarea prăjiturii
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă de copt cu ulei și tapeteaz-o cu făină. Așază prima foaie de aluat în tavă, uniformizând bine. Toarnă umplutura de brânză de vaci peste aluat, asigurându-te că este distribuită uniform. Acoperă cu a doua foaie de aluat și intepe-o din loc în loc cu o furculiță. Acest pas este esențial pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii, prevenind umflarea excesivă.

7. Coacerea
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de aproximativ 30 de minute, sau până când devine aurie și fermă la atingere. Poți verifica dacă este coaptă introducând o scobitoare în mijloc; aceasta ar trebui să iasă curată.

8. Răcirea și servirea
După ce prăjitura este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească în tavă timp de 10 minute. Apoi, transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. Când este rece, taie-o în pătrățele și presară zahăr pudră deasupra pentru un aspect mai atrăgător.

Sugestii de servire
Această prăjitură cu brânză de vaci este delicioasă atât caldă, cât și rece. O poți servi simplă sau alături de o cupă de smântână sau iaurt natural pentru un contrast plăcut de texturi. De asemenea, o cană de ceai aromat sau cafea va completa perfect această delicatesă.

Varianta sănătoasă
Pentru o variantă mai sănătoasă, poți înlocui zahărul cu îndulcitori naturali precum mierea sau siropul de arțar. De asemenea, poți folosi brânză de vaci degresată pentru a reduce aportul caloric.

Calorii și beneficii nutriționale
O porție de prăjitură cu brânză de vaci (aproximativ 100 g) conține în jur de 250-300 calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine, calciu și vitamine, ceea ce face din această prăjitură o alegere mai sănătoasă comparativ cu alte deserturi bogate în grăsimi.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi?
Da, poți folosi brânză de vaci degresată sau cu conținut redus de grăsimi, dar asigură-te că este bine scursă.

2. Cum pot varia umplutura?
Poți adăuga fructe uscate, cum ar fi caise sau merișoare, sau poți înlocui o parte din brânză cu iaurt pentru o textură diferită.

3. Cum pot păstra prăjitura?
Aceasta se păstrează bine în frigider, acoperită cu folie alimentară, pentru 3-4 zile. Poți, de asemenea, să o îngheți în porții pentru a o savura mai târziu.

4. Cu ce alte rețete se poate combina?
Prăjitura cu brânză de vaci se potrivește excelent cu o salată de fructe proaspete sau un sos de fructe de pădure. De asemenea, este delicioasă alături de o înghețată de vanilie.

Experiența de gătit este una plină de creativitate și bucurie. Această prăjitură cu brânză de vaci nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și nostalgia gustului de acasă. Încearc-o cu cei dragi și bucură-te de fiecare mușcătură!