Κέικ με τυρί κότατζ

Κέικ με τυρί κότας - μια κλασική και ανακουφιστική λιχουδιά

Το κέικ με τυρί κότας είναι μια παραδοσιακή συνταγή που έχει φέρει χαρά στα τραπέζια πολλών γενεών. Αυτό το μαλακό και αφράτο κέικ με μια νόστιμη γέμιση γλυκού τυριού είναι ιδανικό τόσο για επιδόρπιο όσο και ως σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Με μια γλυκιά και ξινή γεύση και μια αέρινη υφή, είναι μια εξαιρετική επιλογή για όλες τις ηλικίες και μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Μερίδες: 12

Συστατικά για τη ζύμη:
- 3 μεγάλα αυγά
- 8 κουταλιές της σούπας λάδι (καλύτερα ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο)
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού αμμωνία διαλυμένη σε ξίδι
- Αλεύρι (όσο χρειάζεται, περίπου 400-500 γρ.)

Συστατικά για τη γέμιση:
- 1 κιλό τυρί κότας (ιδανικά φρέσκο και καλά στραγγισμένο)
- 250 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. σταφίδες (καλύτερα μουλιασμένες σε ζεστό νερό ή ρούμι)
- 4 μεγάλα αυγά

Για διακόσμηση:
- Ζάχαρη άχνη, κατά προτίμηση

Ιστορία της συνταγής
Αυτό το κέικ με τυρί κότας, γνωστό και ως "κέικ τυριού", είναι ένα πραγματικό σύμβολο της σπιτικής κουζίνας. Οι ρίζες του είναι παλιές και βρίσκονται στις μαγειρικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών, όπου το τυρί κότας αποτελούσε ένα προσιτό και θρεπτικό συστατικό. Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή εξελίχθηκε, προσαρμοζόμενη στα διαθέσιμα υλικά και τις γαστρονομικές προτιμήσεις κάθε νοικοκυριού.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των συστατικών
Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι το τυρί κότας είναι καλά στραγγισμένο, ώστε η γέμιση να μην γίνει πολύ υγρή. Αν θέλετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βανίλια ή ξύσμα λεμονιού στη γέμιση.

2. Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, σπάστε τα 3 αυγά και προσθέστε το λάδι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και κρεμώδες. Διαλύστε την αμμωνία στο ξίδι και, στη συνέχεια, προσθέστε την στο μείγμα των αυγών. Αυτό θα βοηθήσει τη ζύμη να φουσκώσει και να αποκτήσει αφράτη υφή.

3. Προσθήκη αλευριού
Ξεκινήστε να προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή ζύμη που αποκολλάται εύκολα από τα τοιχώματα του μπολ. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε πολύ, απλώς να ενσωματώσετε το αλεύρι. Αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι.

4. Διαχωρισμός της ζύμης
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Ένα μέρος θα χρησιμοποιηθεί για τη βάση του κέικ και το άλλο για να καλύψει τη γέμιση.

5. Προετοιμασία της γέμισης
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το τυρί κότας με τη ζάχαρη και τα 4 αυγά. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Προσθέστε τις μουλιασμένες σταφίδες και ανακατέψτε απαλά. Αν θέλετε μια νότα γεύσης, τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε βανίλια ή ξύσμα λεμονιού.

6. Συναρμολόγηση του κέικ
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε μια φόρμα και πασπαλίστε με αλεύρι. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση ζύμης στη φόρμα, ισιώνοντάς την καλά. Ρίξτε τη γέμιση με τυρί κότας πάνω από τη ζύμη, βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Καλύψτε με τη δεύτερη στρώση ζύμης και τρυπήστε την σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να επιτρέψει στον ατμό να βγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αποτρέποντας την υπερβολική φούσκωμα.

7. Ψήσιμο
Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το κέικ για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσό και σφιχτό στην αφή. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι ψημένο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Πρέπει να βγει καθαρή.

8. Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού ψηθεί το κέικ, αφαιρέστε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Όταν είναι κρύο, κόψτε το σε κομμάτια και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για πιο ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το κέικ με τυρί κότας είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή με μια κουταλιά ξινής κρέμας ή φυσικού γιαουρτιού για ευχάριστη αντίθεση υφών. Ένα φλιτζάνι αρωματικού τσαγιού ή καφέ θα συμπληρώσει τέλεια αυτή τη λιχουδιά.

Υγιεινή έκδοση
Για μια πιο υγιεινή έκδοση, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με φυσικούς γλυκαντές, όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άπαχο τυρί κότας για να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη
Μια μερίδα κέικ με τυρί κότας (περίπου 100 γρ.) περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Το τυρί κότας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ασβεστίου και βιταμινών, γεγονός που καθιστά αυτό το κέικ μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα γλυκά πλούσια σε λιπαρά.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί κότας με χαμηλά λιπαρά;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο ή τυρί κότας με χαμηλά λιπαρά, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένο.

2. Πώς μπορώ να ποικιλώ τη γέμιση;
Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, όπως βερίκοκα ή κράνμπερι, ή μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του τυριού με γιαούρτι για διαφορετική υφή.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Αυτό διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη, για 3-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε σε μερίδες για να το απολαύσετε αργότερα.

4. Με ποιες άλλες συνταγές μπορεί να συνδυαστεί;
Το κέικ με τυρί κότας ταιριάζει εξαιρετικά με μια φρέσκια σαλάτα φρούτων ή μια σάλτσα μούρων. Είναι επίσης νόστιμο με μια μπάλα παγωτού βανίλιας.

Η εμπειρία της μαγειρικής είναι γεμάτη δημιουργικότητα και χαρά. Αυτό το κέικ με τυρί κότας δεν θα ενθουσιάσει μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα φέρει επίσης νοσταλγία της γεύσης του σπιτιού. Δοκιμάστε το με τους αγαπημένους σας και απολαύστε κάθε μπουκιά!