Lor peynirli kek

Peynirli kek - klasik ve rahatlatıcı bir lezzet

Peynirli kek, birçok neslin masalarına neşe getiren geleneksel bir tariftir. Tatlı peynir dolgusuyla yumuşak ve kabarık bu kek, hem tatlı olarak hem de gün içinde atıştırmalık olarak mükemmeldir. Tatlı-ekşi bir lezzete ve havadar bir dokuya sahip olan bu kek, her yaş grubuna hitap eden harika bir seçimdir ve herkesin tercihine göre kişiselleştirilebilir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon: 12

Hamur için malzemeler:
- 3 büyük yumurta
- 8 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği veya kanola)
- 8 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı sirke ile söndürülen amonyak
- Un (yaklaşık 400-500 g)

İç harcı için malzemeler:
- 1 kg lor peyniri (tercihen taze ve iyi süzülmüş)
- 250 g şeker
- 100 g kuru üzüm (tercihen sıcak su veya romda bekletilmiş)
- 4 büyük yumurta

Süsleme için:
- Pudra şekeri, isteğe bağlı

Tarifin tarihi
Bu lor peynirli kek, "peynirli kek" olarak da bilinir ve ev mutfağının gerçek bir sembolüdür. Kökenleri eski olup, lor peynirinin erişilebilir ve besleyici bir malzeme olarak kullanıldığı birçok kültürün yemek geleneklerine dayanır. Zamanla tarif, mevcut malzemelere ve her evin mutfak tercihine göre evrildi.

Adım adım hazırlama

1. Malzemelerin hazırlanması
Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Lor peynirinin iyi süzüldüğünden emin olun, böylece iç harç çok ıslak olmaz. Ekstra bir aroma isterseniz, iç harca biraz vanilya veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz.

2. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede 3 yumurtayı kırın ve yağı ve şekeri ekleyin. Karışım homojen ve kremsi olana kadar bir çırpıcı veya elektrikli mikserle iyice karıştırın. Amonyakı sirke ile söndürün ve ardından yumurta karışımına ekleyin. Bu, hamurun kabarmasına ve kabarık bir doku elde edilmesine yardımcı olacaktır.

3. Un ekleme
Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Bir spatula veya ellerinizle, hamur yumuşak ama kasenin kenarlarından kolayca ayrılan bir kıvama gelene kadar karıştırın. Çok fazla yoğurmanıza gerek yok, sadece unu karıştırmanız yeterli. Hamur çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

4. Hamurun bölünmesi
Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parça kekin tabanı için, diğeri ise iç harcı kaplamak için kullanılacaktır.

5. İç harcın hazırlanması
Başka bir kasede lor peynirini şeker ve 4 yumurta ile birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bekletilmiş üzümü ekleyin ve nazikçe karıştırın. Eğer bir aroma eklemek isterseniz, şimdi vanilya veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz.

6. Kekin montajı
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir kek kalıbını yağlayın ve un serpin. İlk hamur katmanını kalıba yerleştirin, düzgün bir şekilde yayılmasını sağlayın. Lor peynirli iç harcı hamurun üzerine dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. İkinci hamur katmanıyla kapatın ve bir çatal ile birkaç yerinden delik açın. Bu adım, pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vererek aşırı kabarmayı önlemek için önemlidir.

7. Pişirme
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve keki yaklaşık 30 dakika pişirin veya altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırabilirsiniz; temiz çıkmalıdır.

8. Soğutma ve servis
Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve 10 dakika kalıpta soğumaya bırakın. Ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Soğuduktan sonra kareler halinde kesin ve üzerine daha çekici bir görünüm için pudra şekeri serpin.

Servis önerileri
Bu lor peynirli kek hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Sade olarak veya yanında bir kaşık krema veya doğal yoğurt ile hoş bir doku kontrastı için servis edebilirsiniz. Aromalı bir çay veya kahve, bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Daha sağlıklı bir versiyon
Daha sağlıklı bir versiyon için şekeri doğal tatlandırıcılarla, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca kalori alımını azaltmak için az yağlı lor peyniri kullanabilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları
Bir dilim lor peynirli kek (yaklaşık 100 g) yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Lor peyniri, protein, kalsiyum ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır, bu da bu keki diğer yağlı tatlılara kıyasla daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Düşük yağlı lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, az yağlı veya yağsız lor peyniri kullanabilirsiniz, ancak iyi süzüldüğünden emin olun.

2. İç harcı nasıl çeşitlendirebilirim?
Kuru meyveler, örneğin kayısı veya yaban mersini ekleyebilir veya farklı bir doku için lor peynirinin bir kısmını yoğurt ile değiştirebilirsiniz.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Bu kek buzdolabında, streç film ile kaplanmış olarak 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Ayrıca, daha sonra tadını çıkarmak için dilimler halinde dondurabilirsiniz.

4. Hangi diğer tariflerle birleştirilebilir?
Lor peynirli kek, taze meyve salatası veya orman meyveleri sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca vanilyalı dondurma ile birlikte de lezzetlidir.

Yemek pişirme deneyimi yaratıcılık ve neşeyle doludur. Bu lor peynirli kek, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda evin tadını özlemenizi de sağlayacaktır. Sevdiklerinizle deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!