Bolo de pêssego de verão

Bolo de verão com pêssegos - O deleite refrescante sem forno

Quando o calor do verão chega, todos nós queremos nos refrescar com uma sobremesa deliciosa, mas sem ligar o forno. O bolo de verão com pêssegos é a escolha perfeita! Este bolo não só é fácil de preparar, mas também está repleto de sabores frescos, oferecendo uma explosão de gosto a cada garfada. Quer você o aprecie em uma festa no jardim ou simplesmente queira se mimar em um dia quente, esta sobremesa refrescante certamente será um sucesso.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de refrigeração: 2-3 horas
Número de porções: 10

Ingredientes

Para a base de biscoitos:
- 400 g de biscoitos (preferencialmente do tipo digestivo)
- 2 colheres de sopa de cacau
- 250 g de manteiga (ou margarina Rama)
- 2-3 colheres de sopa de açúcar (dependendo da preferência)
- 8 colheres de sopa de leite
- 1 garrafa de essência de rum

Para o creme:
- 1 kg de pêssegos maduros
- 400 ml de creme de leite

Para a decoração:
- 30 g de chocolate (amargo ou ao leite)
- 1 colher de chá de manteiga

Instruções passo a passo

Passo 1: Preparando a base de biscoitos
1. Triturar os biscoitos: Comece triturando os biscoitos. Você pode usar um processador de alimentos configurado em alta velocidade ou, para uma abordagem mais manual, coloque os biscoitos em um saco plástico e triture-os com um rolo. O objetivo é obter migalhas finas.

2. Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture os biscoitos triturados com as 2 colheres de sopa de cacau. O cacau adicionará uma nota suave de chocolate à base e intensificará o sabor.

3. Derretendo a manteiga: Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo, tomando cuidado para não deixá-la ferver. Uma vez derretida, adicione o açúcar e mexa até que ele se dissolva completamente.

4. Combinando os ingredientes: Despeje a manteiga derretida sobre a mistura de biscoitos e cacau. Adicione a essência de rum e, gradualmente, as 8 colheres de sopa de leite, mexendo constantemente até obter uma mistura homogênea.

5. Formando a base: Forre uma forma redonda com fundo removível (preferencialmente de 24 cm, mas uma forma de 26 cm também funcionará). Despeje a mistura de biscoitos na forma e nivele bem com uma espátula. Coloque a forma na geladeira por 30 minutos ou, se estiver com pressa, no congelador por 10 minutos.

Passo 2: Preparando o creme de pêssego
6. Batendo o creme: Em uma tigela fria, bata os 400 ml de creme de leite até obter uma consistência firme. Você pode adicionar açúcar de confeiteiro se quiser um creme mais doce.

7. Preparando os pêssegos: Lave os pêssegos e corte-os em fatias finas, reservando 2 pêssegos inteiros para a decoração. Estes serão usados no final para adicionar um visual atraente ao bolo.

8. Montando o bolo: Retire a base da geladeira. Espalhe metade da quantidade de creme batido sobre ela. Coloque as fatias de pêssego ao redor da base de biscoitos, deixando uma pequena margem livre. Cubra com outra camada de creme, aproximadamente metade da quantidade restante.

9. Purê de pêssego: Em um liquidificador, transforme os outros 2 pêssegos em purê. Misture o purê obtido com o restante do creme. Esta combinação dará ao bolo um sabor fresco e uma textura cremosa.

10. Finalizando o bolo: Espalhe o creme de pêssego sobre o bolo, certificando-se de que está uniformemente distribuído por toda a superfície. Cubra o bolo com filme plástico e deixe na geladeira por 2-3 horas, para que firme bem.

Passo 3: Cobertura do bolo
11. Derretendo o chocolate: Em banho-maria, derreta os 30 g de chocolate junto com 1 colher de chá de manteiga. Assim que o chocolate estiver completamente derretido e homogêneo, retire do fogo.

12. Decorando o bolo: Coloque o chocolate derretido em um saco plástico que você cortará em um canto para criar um pequeno orifício. Desenhe linhas decorativas na superfície do bolo.

Servindo e sugestões
Depois que o bolo tiver esfriado o suficiente, está pronto para ser servido! Corte em fatias generosas e aproveite com uma xícara de chá gelado ou um copo de limonada. Essa combinação intensificará a sensação de refrescância.

Perguntas frequentes
- Posso usar outras frutas? Absolutamente! Você pode substituir os pêssegos por morangos, kiwis ou mangas, dependendo das preferências pessoais e da estação.
- É possível adoçar o creme? Sim, se você preferir um gosto mais doce, adicione açúcar de confeiteiro ao creme ou ao purê de frutas.
- Como posso armazenar o bolo? O bolo pode ser mantido na geladeira, coberto com filme plástico, por 3-4 dias.

Benefícios nutricionais
Este bolo de verão com pêssegos não é apenas delicioso, mas também mais saudável do que muitas outras sobremesas. Os pêssegos são uma excelente fonte de vitaminas A e C, e o creme de leite traz um aporte de cálcio. Os biscoitos usados adicionam carboidratos, fornecendo energia. No entanto, é importante manter as porções moderadas, considerando que esta sobremesa contém manteiga e açúcar.

Variações possíveis
- Adição de nozes: Você pode adicionar nozes picadas na base de biscoitos para um toque extra de textura e nutrição.
- Bolo sem laticínios: Substitua a manteiga por margarina vegetal e use creme de leite vegetal para obter uma versão vegana.

O bolo de verão com pêssegos é realmente uma receita simples e rápida, perfeita para os dias quentes, que traz alegria e refrescância a cada fatia. Mime-se e a seus entes queridos com esta sobremesa sem forno, que rapidamente se tornará a favorita do verão. Bom apetite!