Bolo de Inka

Bolo de Inka – Uma delícia leve e cheia de sabor

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 12

Bem-vindo ao fascinante mundo dos doces! Hoje vou revelar a receita de um bolo especial, que combina texturas leves e sabores únicos. O bolo de Inka é uma sobremesa que encantará seus sentidos e trará um toque de originalidade à sua mesa. Com uma massa leve e um creme delicado, este bolo é perfeito para qualquer ocasião ou simplesmente para se mimar.

Uma pequena história dos ingredientes

Inka, o ingrediente estrela da nossa receita, é uma alternativa saudável ao café, sendo uma mistura de grãos torrados que adiciona um sabor profundo e inconfundível. Ganhou popularidade devido aos seus benefícios nutricionais e aroma agradável, sendo uma excelente escolha para quem deseja evitar a cafeína. Usando Inka neste bolo, não apenas conferimos um sabor especial, mas também criamos uma sobremesa mais saudável.

Ingredientes necessários

*Massa:*

- 7 ovos
- 7 colheres de sopa de água fervente
- 250 g de açúcar
- 200 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- 5 colheres de sopa de Inka
- uma pitada de sal

*Creme:*

- 3 ovos
- 250 g de manteiga
- 3-4 colheres de sopa de Inka
- 200 g de açúcar de confeiteiro

*Além disso:*

- 50 g de nozes (ou castanhas, amêndoas, coco)

Passo a passo: Preparação do bolo de Inka

1. Preparação da massa
Comece separando as claras das gemas. Este é um passo essencial para obter uma massa leve. Em uma tigela, adicione as gemas, 125 g de açúcar, Inka e a água fervente. Use uma batedeira para combinar os ingredientes até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura fique homogênea.

2. Peneirando os ingredientes secos
Peneirar a farinha junto com o fermento em pó é crucial para evitar a formação de grumos. Este passo garantirá uma textura fina e uniforme da massa.

3. Batendo as claras
Em uma tigela limpa, bata as claras com o restante do açúcar e uma pitada de sal. Continue batendo até obter uma espuma firme que mantenha a forma. Este passo ajudará a aerar a massa.

4. Combinando os ingredientes
Adicione as claras batidas à mistura de gemas em três etapas, misturando suavemente de baixo para cima. Isso ajudará a manter o ar das claras, essencial para uma massa fofa. Depois de incorporar as claras, adicione a farinha peneirada e misture novamente com cuidado.

5. Assando a massa
Forre uma forma de 20/22 cm com papel manteiga e despeje a mistura da massa nela. Alise a superfície com uma espátula e coloque a forma no forno pré-aquecido. Asse a massa em fogo baixo até que passe no teste do palito (cerca de 30 minutos). É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 20 minutos para evitar que a massa desça.

6. Resfriando a massa
Depois de assado, deixe a massa esfriar completamente na forma e depois retire-a para uma grade. Pode ser preparado um dia antes, o que oferece flexibilidade na organização da sobremesa.

7. Preparação do creme
Em uma tigela de metal, misture os ovos com o açúcar de confeiteiro e Inka. Coloque a tigela sobre um recipiente com água fervente (banho-maria) e misture constantemente até que a mistura fique homogênea e brilhante, com uma consistência semelhante ao creme de leite. Este processo ajudará a pasteurizar os ovos e a criar um creme seguro para consumo.

8. Resfriando o creme
Assim que o creme atingir a consistência desejada, transfira a tigela para água fria para esfriá-lo rapidamente. Este passo é importante para evitar que a manteiga derreta quando você a adicionar.

9. Incorporando a manteiga
Bata a manteiga em temperatura ambiente até que fique uma espuma leve. Adicione o creme de ovos em duas etapas, misturando bem após cada adição. Certifique-se de que os ingredientes estejam bem integrados para uma textura suave.

10. Montando o bolo
Uma vez que a massa esteja completamente fria, corte-a ao meio horizontalmente. Coloque a primeira parte em um prato e espalhe 3/4 do creme obtido. Coloque a segunda massa por cima e complete com o creme restante.

11. Decorando o bolo
Torre levemente as nozes em uma frigideira e depois pique-as grosseiramente. Polvilhe sobre o bolo para um visual rústico e uma textura crocante.

12. Resfriamento final
Deixe o bolo na geladeira por algumas horas, para que o creme endureça e os sabores se combinem.

Serviço e sugestões

Corte o bolo em quadrados e sirva-o com um frappe gelado, uma escolha perfeita para contrastar com a doçura do bolo. Este bolo combina muito bem também com uma xícara de chá ou café.

Variações e dicas úteis

- Você pode substituir as nozes por castanhas ou amêndoas, dependendo de suas preferências.
- Se quiser um sabor mais intenso de café, adicione uma colher de sopa de espresso ao creme de ovos.
- Experimente diferentes aromas, como baunilha ou cacau, para personalizar a receita.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de adoçante?
Sim, você pode usar adoçantes naturais, mas certifique-se de que o adoçante escolhido se dissolva bem nas composições.

2. Como posso evitar que a massa desça?
Certifique-se de que você bateu bem as claras e que não abre o forno nos primeiros minutos de cozimento.

3. Qual é o prazo de validade do bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, mas é delicioso ser consumido fresco.

Benefícios nutricionais

O bolo de Inka é uma escolha mais saudável devido aos ingredientes utilizados. Inka traz benefícios antioxidantes, e a manteiga e os ovos são excelentes fontes de proteínas. Este bolo pode ser uma opção melhor do que os tradicionais, tendo uma ingestão calórica moderada em comparação com outros bolos ricos em açúcar e gorduras saturadas.

Em conclusão, o bolo de Inka não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que vai te encantar a cada vez. Com uma massa fofa e um creme delicioso, é perfeito para qualquer ocasião, de festas a encontros familiares. Ouse experimentar e deixar sua marca pessoal nesta receita!