Κέικ Inka

Κέικ με Inka – Μια ελαφριά και γεμάτη γεύση λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Καλώς ήρθατε στον μαγευτικό κόσμο των γλυκών! Σήμερα θα σας αποκαλύψω τη συνταγή ενός ιδιαίτερου κέικ, που συνδυάζει ελαφριές υφές και μοναδικές γεύσεις. Το κέικ με Inka είναι ένα επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σας και θα προσθέσει μια πινελιά πρωτοτυπίας στο τραπέζι σας. Με μια ελαφριά βάση και μια λεπτή κρέμα, αυτό το κέικ είναι ιδανικό για οποιαδήποτε περίσταση ή απλά για να σας κακομάθει.

Μια μικρή ιστορία των συστατικών

Το Inka, το αστέρι της συνταγής μας, είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση στον καφέ, καθώς είναι ένα μείγμα καβουρδισμένων δημητριακών που προσθέτει μια βαθιά γεύση και μοναδικό άρωμα. Έχει κερδίσει δημοτικότητα λόγω των θρεπτικών του οφελών και της ευχάριστης γεύσης του, αποτελώντας μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να αποφύγουν την καφεΐνη. Χρησιμοποιώντας το Inka σε αυτό το κέικ, όχι μόνο του δίνουμε μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά δημιουργούμε και ένα πιο υγιεινό επιδόρπιο.

Απαραίτητα υλικά

*Βάση:*

- 7 αυγά
- 7 κουταλιές βραστό νερό
- 250 γρ ζάχαρη
- 200 γρ αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 5 κουταλιές Inka
- μια πρέζα αλάτι

*Κρέμα:*

- 3 αυγά
- 250 γρ βούτυρο
- 3-4 κουταλιές Inka
- 200 γρ ζάχαρη άχνη

*Επιπλέον:*

- 50 γρ ξηροί καρποί (ή καρύδια, αμύγδαλα, καρύδα)

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία του κέικ με Inka

1. Προετοιμασία της βάσης
Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Αυτή είναι μια βασική διαδικασία για να αποκτήσετε μια ελαφριά βάση. Σε ένα μπολ, προσθέστε τους κρόκους, τα 125 γρ ζάχαρης, το Inka και το βραστό νερό. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να συνδυάσετε τα υλικά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

2. Κοσκίνισμα των ξηρών υλικών
Το κοσκίνισμα του αλευριού μαζί με το μπέικιν πάουντερ είναι κρίσιμο για να αποφευχθεί η δημιουργία σβόλων. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει μια λεπτή και ομοιόμορφη υφή στη βάση.

3. Χτύπημα των ασπραδιών
Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα που να διατηρεί το σχήμα της. Αυτό το βήμα θα συμβάλει στην αεροποίηση της βάσης.

4. Συνδυασμός των υλικών
Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων σε τρία στάδια, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω. Αυτό θα διατηρήσει τον αέρα από τα ασπράδια, που είναι απαραίτητο για μια αφράτη βάση. Αφού ενσωματώσετε τα ασπράδια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε ξανά προσεκτικά.

5. Ψήσιμο της βάσης
Επενδύστε μια φόρμα 20/22 εκ με χαρτί ψησίματος και ρίξτε το μείγμα της βάσης μέσα. Ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε τη βάση σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (περίπου 30 λεπτά). Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 20 λεπτά για να αποφευχθεί η πτώση της βάσης.

6. Ψύξη της βάσης
Αφού ψηθεί, αφήστε τη βάση να κρυώσει εντελώς στη φόρμα και στη συνέχεια μπορείτε να την βγάλετε σε μια σχάρα. Μπορεί να παρασκευαστεί μία ημέρα νωρίτερα, προσφέροντας ευελιξία στην οργάνωση του επιδορπίου.

7. Προετοιμασία της κρέμας
Σε ένα μεταλλικό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη άχνη και το Inka. Τοποθετήστε το μπολ σε ένα σκεύος με βραστό νερό (μπεν μαρί) και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και γυαλιστερό, με υφή παρόμοια με αυτή της κρέμας γάλακτος. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στην παστερίωση των αυγών και στη δημιουργία μιας κρέμας ασφαλούς για κατανάλωση.

8. Ψύξη της κρέμας
Μόλις η κρέμα φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, μεταφέρετε το μπολ σε κρύο νερό για να κρυώσει γρήγορα. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποφευχθεί η λιώση του βουτύρου όταν το προσθέσετε.

9. Ενσωμάτωση του βουτύρου
Χτυπήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να γίνει αφράτη κρέμα. Προσθέστε την κρέμα των αυγών σε δύο στάδια, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά είναι καλά ενσωματωμένα για μια λεία υφή.

10. Συναρμολόγηση του κέικ
Μόλις η βάση κρυώσει τελείως, κόψτε την οριζόντια στη μέση. Τοποθετήστε το πρώτο κομμάτι σε μια πιατέλα και απλώστε 3/4 από την παρασκευασμένη κρέμα. Τοποθετήστε το δεύτερο κομμάτι από πάνω και ολοκληρώστε με την υπόλοιπη κρέμα.

11. Διακόσμηση του κέικ
Ψήστε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια θρυμματίστε τους χοντρά. Πασπαλίστε τους πάνω από το κέικ για μια ρουστίκ εμφάνιση και τραγανή υφή.

12. Τελική ψύξη
Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για λίγες ώρες, ώστε η κρέμα να σφίξει και οι γεύσεις να αναμειχθούν.

Σερβίρισμα και προτάσεις

Κόψτε το κέικ σε τετράγωνα και σερβίρετε με ένα κρύο φραπέ, μια τέλεια επιλογή για να αντισταθμίσετε τη γλυκύτητα του κέικ. Αυτό το κέικ ταιριάζει επίσης πολύ καλά με μια κούπα τσαγιού ή καφέ.

Παραλλαγές και χρήσιμες συμβουλές

- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τους ξηρούς καρπούς με καρύδια ή αμύγδαλα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Εάν θέλετε μια πιο έντονη γεύση καφέ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας εσπρέσο στην κρέμα των αυγών.
- Πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις, όπως βανίλια ή κακάο, για να προσαρμόσετε τη συνταγή.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος γλυκαντικού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικά γλυκαντικά, αλλά βεβαιωθείτε ότι το γλυκαντικό που επιλέγετε διαλύεται καλά στις συνθέσεις.

2. Πώς μπορώ να αποτρέψω την πτώση της βάσης;
Βεβαιωθείτε ότι έχετε χτυπήσει καλά τα ασπράδια και ότι δεν ανοίγετε τον φούρνο στα πρώτα λεπτά ψησίματος.

3. Ποια είναι η διάρκεια ζωής του κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά είναι νόστιμο να καταναλώνεται φρέσκο.

Διατροφικά οφέλη

Το κέικ με Inka είναι μια πιο υγιεινή επιλογή λόγω των χρησιμοποιούμενων συστατικών. Το Inka προσφέρει αντιοξειδωτικά οφέλη, ενώ το βούτυρο και τα αυγά είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεϊνών. Αυτό το κέικ μπορεί να είναι μια καλύτερη επιλογή από τα παραδοσιακά, με μέτρια θερμιδική πρόσληψη σε σύγκριση με άλλα κέικ πλούσια σε ζάχαρη και κορεσμένα λιπαρά.

Συμπερασματικά, το κέικ με Inka δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που θα σας ενθουσιάσει κάθε φορά. Με μια αφράτη βάση και μια νόστιμη κρέμα, είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, από πάρτι μέχρι οικογενειακές συναντήσεις. Τολμήστε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά σε αυτή τη συνταγή!