Prajitura cu Inka

Prajitura cu Inka – O delicatese aerată și plină de savoare

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 12

Bine ai venit în lumea fascinantă a dulciurilor! Astăzi îți voi dezvălui rețeta unei prăjituri deosebite, care combină texturi ușoare și arome unice. Prajitura cu Inka este un desert care îți va încânta simțurile și va aduce un strop de originalitate pe masa ta. Cu un blat aerat și o cremă fină, această prăjitură este perfectă pentru orice ocazie sau pur și simplu pentru a te răsfăța.

O mică istorie a ingredientelor

Inka, ingredientul vedetă al rețetei noastre, este o alternativă sănătoasă la cafea, fiind un amestec de cereale prăjite, care adaugă o aromă profundă și un gust inconfundabil. Aceasta a câștigat popularitate datorită beneficiilor sale nutriționale și aromei plăcute, fiind o alegere excelentă pentru cei care doresc să evite cafeina. Folosind Inka în această prăjitură, nu doar că îi conferim un gust special, dar și creăm un desert mai sănătos.

Ingrediente necesare

*Blat:*

- 7 ouă
- 7 linguri apă clocotită
- 250 gr zahăr
- 200 gr făină
- 1 plic praf de copt
- 5 linguri Inka
- un vârf de cuțit sare

*Crema:*

- 3 ouă
- 250 gr unt
- 3-4 linguri Inka
- 200 gr zahăr pudră

*În plus:*

- 50 gr alune (sau nucă, migdale, nucă de cocos)

Pas cu pas: Prepararea prăjiturii cu Inka

1. Prepararea blatului
Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Acesta este un pas esențial pentru a obține un blat aerat. Într-un bol, adaugă gălbenușurile, cele 125 gr de zahăr, Inka și apa clocotită. Folosește un mixer pentru a combina ingredientele până când zahărul se dizolvă complet și compoziția devine omogenă.

2. Cernerea ingredientelor uscate
Cernerea făinii împreună cu praful de copt este crucială pentru a evita formarea cocoloașelor. Acest pas va asigura o textură fină și uniformă a blatului.

3. Bătutul albușurilor
Într-un bol curat, bate albușurile împreună cu restul de zahăr și un vârf de sare. Continuă să mixezi până când obții o spumă fermă, care să păstreze formă. Acest pas va contribui la aerarea blatului.

4. Combinația ingredientelor
Adaugă albușurile bătute peste amestecul de gălbenușuri în trei etape, amestecând ușor de jos în sus. Acest lucru va păstra aerul din albușuri, esențial pentru un blat pufos. După ce ai încorporat albușurile, adaugă făina cernută și amestecă din nou, tot cu grijă.

5. Coacerea blatului
Tapetează o tavă de 20/22 cm cu hârtie de copt și toarnă amestecul de blat în ea. Nivelează suprafața cu o spatulă și introduce tava în cuptorul preîncălzit. Coace blatul la foc mic, până când trece testul cu scobitoarea (aproximativ 30 de minute). Este important să nu deschizi ușa cuptorului în primele 20 de minute pentru a preveni scăderea înălțimii blatului.

6. Răcirea blatului
Odată copt, lasă blatul să se răcească complet în tavă, apoi îl poți scoate pe un grătar. Acesta poate fi preparat cu o zi înainte, ceea ce îți oferă flexibilitate în organizarea desertului.

7. Prepararea cremei
Într-un bol metalic, amestecă ouăle cu zahărul pudră și Inka. Așază bolul pe un vas cu apă fierbinte (bain-marie) și amestecă constant până când compoziția devine omogenă și lucioasă, cu o consistență similară cu smântâna. Acest proces va ajuta la pasteurizarea ouălor și la crearea unei creme sigure pentru consum.

8. Răcirea cremei
Odată ce crema a ajuns la consistența dorită, transferă bolul în apă rece pentru a o răci rapid. Acest pas este important pentru a împiedica untul să se topească când îl vei adăuga.

9. Incorporarea untului
Freacă untul la temperatura camerei până devine o spumă pufoasă. Adaugă crema de ouă în două etape, amestecând bine după fiecare adăugare. Asigură-te că ingredientele sunt bine integrate pentru o textură fină.

10. Montarea prăjiturii
Odată ce blatul s-a răcit complet, taie-l în două pe orizontală. Așază prima parte pe un platou și întinde 3/4 din crema obținută. Plasează al doilea blat deasupra și completează cu crema rămasă.

11. Decorarea prăjiturii
Prăjește ușor alunele într-o tigaie, apoi macină-le grosier. Presară-le deasupra prăjiturii pentru un aspect rustic și o textură crocantă.

12. Răcirea finală
Lasă prăjitura la frigider pentru câteva ore, pentru a se întări crema și a permite aromelor să se combine.

Servire și sugestii

Portionează prăjitura în pătrate și servește-o cu un frappe rece, o alegere perfectă pentru a contrasta cu dulceața prăjiturii. Această prăjitură se potrivește de minune și cu o ceașcă de ceai sau cafea.

Variații și sfaturi utile

- Poți înlocui alunele cu nuci sau migdale, în funcție de preferințele tale.
- Dacă vrei un gust mai intens de cafea, adaugă o lingură de espresso în crema de ouă.
- Experimentează cu diverse arome, cum ar fi vanilia sau cacao, pentru a personaliza rețeta.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de îndulcitor?
Da, poți folosi îndulcitori naturali, dar asigură-te că respectivul îndulcitor se dizolvă bine în compoziții.

2. Cum pot evita să se lase blatul?
Asigură-te că ai bătut bine albușurile și că nu deschizi cuptorul în primele minute de coacere.

3. Care este termenul de valabilitate al prăjiturii?
Prăjitura se păstrează bine la rece pentru 3-4 zile, dar este delicios să fie consumată proaspătă.

Beneficii nutriționale

Prăjitura cu Inka este o alegere mai sănătoasă datorită ingredientelor utilizate. Inka aduce beneficii antioxidante, iar untul și ouăle sunt surse excelente de proteine. Această prăjitură poate fi o opțiune mai bună decât cele tradiționale, având un aport caloric moderat în comparație cu alte prăjituri bogate în zahăr și grăsimi saturate.

În concluzie, prăjitura cu Inka nu este doar un desert, ci o experiență culinară care te va încânta de fiecare dată. Cu un blat pufos și o cremă delicioasă, este perfectă pentru orice ocazie, de la petreceri la întâlniri de familie. Îndrăznește să experimentezi și să îți pui amprenta personală asupra acestei rețete!