Ciasto Inka

Ciasto z Inka – Delikatne, puszyste i pełne smaku

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 60 minut
Liczba porcji: 12

Witaj w fascynującym świecie słodyczy! Dziś odkryję przed Tobą przepis na wyjątkowe ciasto, które łączy lekkie tekstury i unikalne smaki. Ciasto z Inka to deser, który oczaruje Twoje zmysły i doda odrobinę oryginalności na Twoim stole. Z puszystym biszkoptem i delikatnym kremem, to ciasto jest idealne na każdą okazję lub po prostu na chwilę relaksu.

Mała historia składników

Inka, gwiazda naszego przepisu, jest zdrową alternatywą dla kawy, będąc mieszanką prażonych zbóż, która dodaje głębokiego aromatu i niezrównanego smaku. Zyskała popularność dzięki swoim wartościom odżywczym i przyjemnemu aromatowi, będąc doskonałym wyborem dla tych, którzy chcą unikać kofeiny. Używając Inka w tym cieście, nie tylko nadajemy mu wyjątkowy smak, ale również tworzymy zdrowszy deser.

Potrzebne składniki

*Biszkopt:*

- 7 jajek
- 7 łyżek wrzącej wody
- 250 g cukru
- 200 g mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 5 łyżek Inka
- szczypta soli

*Krem:*

- 3 jajka
- 250 g masła
- 3-4 łyżki Inka
- 200 g cukru pudru

*Dodatkowo:*

- 50 g orzechów (lub włoskich, migdałów, kokosa)

Krok po kroku: Przygotowanie ciasta z Inka

1. Przygotowanie biszkoptu
Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. To kluczowy krok, aby uzyskać puszysty biszkopt. W misce dodaj żółtka, 125 g cukru, Inka i wrzącą wodę. Użyj miksera, aby połączyć składniki, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednolita.

2. Przesiewanie składników suchych
Przesiewanie mąki z proszkiem do pieczenia jest kluczowe, aby uniknąć powstawania grudek. Ten krok zapewni gładką i równą teksturę biszkoptu.

3. Ubijanie białek
W czystej misce ubij białka z pozostałym cukrem i szczyptą soli. Kontynuuj miksowanie, aż uzyskasz sztywną pianę, która utrzyma kształt. Ten krok przyczyni się do napowietrzenia biszkoptu.

4. Łączenie składników
Dodaj ubite białka do mieszanki żółtek w trzech etapach, delikatnie mieszając od dołu do góry. To pozwoli zachować powietrze w białkach, co jest niezbędne do uzyskania puszystego biszkoptu. Po dodaniu białek, dodaj przesianą mąkę i ponownie delikatnie wymieszaj.

5. Pieczenie biszkoptu
Wyłóż formę o wymiarach 20/22 cm papierem do pieczenia i wlej do niej mieszankę biszkoptu. Wyrównaj powierzchnię szpatułką i włóż formę do nagrzanego piekarnika. Piecz biszkopt na małym ogniu, aż przejdzie test patyczka (około 30 minut). Ważne jest, aby nie otwierać drzwiczek piekarnika w pierwszych 20 minutach, aby zapobiec opadaniu biszkoptu.

6. Studzenie biszkoptu
Po upieczeniu, pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia w formie, a następnie możesz go wyjąć na kratkę. Można go przygotować dzień wcześniej, co daje elastyczność w organizacji deseru.

7. Przygotowanie kremu
W metalowej misce wymieszaj jajka z cukrem pudrem i Inka. Umieść miskę na naczyniu z wrzącą wodą (kąpiel wodna) i ciągle mieszaj, aż masa stanie się jednolita i lśniąca, o konsystencji podobnej do śmietany. Ten proces pomoże w pasteryzacji jajek i stworzeniu bezpiecznego do spożycia kremu.

8. Studzenie kremu
Gdy krem osiągnie pożądaną konsystencję, przenieś miskę do zimnej wody, aby szybko go schłodzić. Ten krok jest ważny, aby zapobiec topnieniu masła, gdy je dodasz.

9. Łączenie masła
Ubij masło w temperaturze pokojowej, aż stanie się puszystą pianką. Dodaj krem jajeczny w dwóch etapach, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Upewnij się, że składniki są dobrze połączone dla uzyskania gładkiej tekstury.

10. Montaż ciasta
Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, przekrój go na dwa poziome plastry. Połóż pierwszą część na talerzu i rozsmaruj 3/4 przygotowanego kremu. Umieść drugi biszkopt na wierzchu i dopełnij pozostałym kremem.

11. Dekorowanie ciasta
Lekko upraż orzechy na patelni, a następnie grubo je posiekaj. Posyp nimi ciasto, aby uzyskać rustykalny wygląd i chrupiącą teksturę.

12. Ostateczne schłodzenie
Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez kilka godzin, aby krem stężał i smaki się połączyły.

Podanie i sugestie

Pokrój ciasto na kwadraty i podawaj je z zimnym frappe, idealnym wyborem, aby zrównoważyć słodycz ciasta. To ciasto doskonale komponuje się również z filiżanką herbaty lub kawy.

Wariacje i przydatne wskazówki

- Możesz zastąpić orzechy włoskimi lub migdałami, w zależności od swoich preferencji.
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku kawy, dodaj łyżkę espresso do kremu jajecznego.
- Eksperymentuj z różnymi aromatami, takimi jak wanilia czy kakao, aby spersonalizować przepis.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju słodzika?
Tak, możesz użyć naturalnych słodzików, ale upewnij się, że dany słodzik dobrze się rozpuszcza w masach.

2. Jak mogę uniknąć opadania biszkoptu?
Upewnij się, że dobrze ubiłeś białka i nie otwieraj piekarnika w pierwszych minutach pieczenia.

3. Jaki jest okres ważności ciasta?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, ale najlepiej smakuje świeżo przygotowane.

Korzyści odżywcze

Ciasto z Inka to zdrowszy wybór dzięki użytym składnikom. Inka przynosi korzyści antyoksydacyjne, a masło i jajka są doskonałym źródłem białka. To ciasto może być lepszą opcją niż tradycyjne, mając umiarkowaną kaloryczność w porównaniu do innych ciast bogatych w cukier i tłuszcze nasycone.

Podsumowując, ciasto z Inka to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które za każdym razem Cię oczaruje. Z puszystym biszkoptem i pysznym kremem, jest idealne na każdą okazję, od przyjęć po spotkania rodzinne. Odważ się eksperymentować i dodaj swoją osobistą nutę do tego przepisu!