インカケーキ

インカケーキ - 軽やかで風味豊かなデリカテッセ

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：60分
ポーション数：12

甘い世界へようこそ！今日は、軽やかな食感とユニークな香りを組み合わせた特別なケーキのレシピを紹介します。インカケーキは、あなたの感覚を喜ばせ、テーブルに独自のひねりを加えるデザートです。軽やかなスポンジとクリーミーなフィリングを持つこのケーキは、どんな機会にもぴったりで、単に自分を甘やかすためのものでもあります。

材料の小史

インカは、私たちのレシピのスター成分であり、コーヒーの健康的な代替品です。焙煎された穀物の混合物であり、深い香りと独特の味を加えます。栄養的な利点と心地よい香りのために人気を集めており、カフェインを避けたい人々にとって素晴らしい選択肢です。このケーキにインカを使うことで、特別な味を与えるだけでなく、より健康的なデザートを作り出します。

必要な材料

*スポンジ：*

- 卵7個
- 沸騰した水7杯
- 250gの砂糖
- 200gの小麦粉
- 1袋のベーキングパウダー
- インカ5杯
- 塩ひとつまみ

*クリーム：*

- 卵3個
- バター250g
- インカ3-4杯
- 粉砂糖200g

*追加：*

- 50gのナッツ（またはクルミ、アーモンド、ココナッツ）

インカケーキの手順

1. スポンジの準備
まず、卵白と卵黄を分けます。このステップは、軽やかなスポンジを得るために重要です。ボウルに卵黄、125gの砂糖、インカ、沸騰した水を加えます。ミキサーを使って、砂糖が完全に溶け、混合物が均一になるまで材料を混ぜます。

2. 乾燥材料のふるい
小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるうことは、ダマを避けるために重要です。このステップは、スポンジの滑らかで均一な食感を保証します。

3. 卵白の泡立て
清潔なボウルで、卵白を残りの砂糖と塩ひとつまみと一緒に泡立てます。しっかりとした泡ができるまで混ぜ続けます。このステップは、スポンジを軽くするのに役立ちます。

4. 材料の組み合わせ
泡立てた卵白を、卵黄の混合物に3回に分けて加え、下から上に優しく混ぜます。これにより、卵白の中の空気が保持され、ふわふわのスポンジにとって重要です。卵白を混ぜた後、ふるった小麦粉を加え、再度注意深く混ぜます。

5. スポンジの焼き
20/22cmの型にオーブンシートを敷き、スポンジの混合物を流し込みます。ヘラで表面を平らにし、予熱したオーブンに入れます。低温で焼き、つまようじテストを通過するまで（約30分）焼きます。最初の20分間はオーブンのドアを開けないことが重要です。

6. スポンジの冷却
焼き上がったら、型の中で完全に冷却し、その後、冷却ラックに移します。これは前日に作ることもでき、デザートの準備を柔軟にします。

7. クリームの準備
金属製のボウルで、卵、粉砂糖、インカを混ぜます。ボウルを熱湯の入った鍋（湯煎）に置き、混合物が均一で光沢のある状態になるまで絶えずかき混ぜます。このプロセスは、卵をパスチャライズし、安全に食べられるクリームを作るのに役立ちます。

8. クリームの冷却
クリームが希望の粘度に達したら、ボウルを冷水に移して迅速に冷却します。このステップは、後でバターを加えたときに溶けないようにするために重要です。

9. バターの追加
室温のバターをふわふわの泡状になるまで混ぜます。卵クリームを2回に分けて加え、各回の後にしっかりと混ぜます。滑らかな食感のために、材料がよく混ざっていることを確認してください。

10. ケーキの組み立て
スポンジが完全に冷えたら、横に2つに切ります。最初の部分を皿に置き、3/4のクリームを広げます。2つ目のスポンジをその上に置き、残りのクリームでトッピングします。

11. ケーキのデコレーション
フライパンでナッツを軽くローストし、粗く刻みます。これをケーキの上に振りかけて、素朴な見た目とサクサクした食感を加えます。

12. 最後の冷却
ケーキを冷蔵庫に数時間置き、クリームを固め、風味を融合させます。

サーブと提案

ケーキを四角に切り、冷たいフラッペと一緒に提供します。これはケーキの甘さと対比をなす完璧な選択です。このケーキは、紅茶やコーヒーとも非常に良く合います。

バリエーションと便利なヒント

- ナッツを好みに応じてクルミやアーモンドに置き換えることができます。
- より強いコーヒーの味を望む場合は、卵クリームにエスプレッソを1杯加えます。
- バニラやココアなどのさまざまなフレーバーを使ってレシピをカスタマイズします。

よくある質問

1. 別の甘味料を使ってもいいですか？
はい、天然甘味料を使用できますが、その甘味料が混合物にしっかり溶けることを確認してください。

2. スポンジが沈まないようにするにはどうすればよいですか？
卵白をしっかり泡立て、焼き始めの数分間はオーブンを開けないようにしてください。

3. ケーキの保存期間はどのくらいですか？
ケーキは冷蔵庫で3-4日間保存が良好ですが、新鮮に食べるのが最も美味しいです。

栄養上の利点

インカケーキは使用される材料のおかげで健康的な選択です。インカは抗酸化作用の利点をもたらし、バターと卵は優れたタンパク質源です。このケーキは、他の砂糖と飽和脂肪が豊富な伝統的なケーキと比較して、カロリー摂取が適度で、より良い選択肢となり得ます。

結論として、インカケーキは単なるデザートではなく、あなたを毎回楽しませる料理体験です。ふわふわのスポンジと美味しいクリームを持つこのケーキは、パーティーから家族の集まりまで、あらゆる機会に最適です。大胆に試して、このレシピにあなたの個人的な印を残してください！