Repolho refogado com linguiças

Receita deliciosa de couve refogada com linguiça

A couve refogada com linguiça é uma receita tradicional que evoca memórias agradáveis e momentos passados em família. Este prato não é apenas uma maneira engenhosa de usar os ingredientes da sua despensa, mas também uma combinação saborosa, nutritiva e reconfortante, perfeita para qualquer refeição. Seja servida no almoço ou no jantar, a couve refogada com linguiça trará calor e sabor a cada garfada.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4 porções

Ingredientes:

- 1 couve fermentada (aproximadamente 1 kg, preparada por você)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2 colheres de banha ou 20 ml de óleo (você pode optar por azeite para uma versão mais saudável)
- 1 pote pequeno de pasta de pimentão (aproximadamente 200 g, preparada por você)
- 1 pote pequeno de tomates em molho (aproximadamente 400 g, preparados por você)
- Linguiças (aproximadamente 400 g, feitas por você ou compradas, de acordo com suas preferências)
- Sal, a gosto

Benefícios nutricionais:
A couve fermentada é uma excelente fonte de vitaminas, especialmente vitamina C, e probióticos, que ajudam na digestão. As linguiças trazem proteínas, enquanto os tomates oferecem antioxidantes essenciais, como o licopeno. Esta combinação não só satisfará seu apetite, mas também fornecerá nutrientes importantes.

Preparo:

1. Preparação da cebola: Comece aquecendo a banha ou o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5-7 minutos, até que fique translúcida e levemente dourada. Esta etapa adicionará um sabor delicioso ao seu prato.

2. Adição da pasta de pimentão: Depois que a cebola estiver pronta, adicione a pasta de pimentão. Misture bem para combinar os sabores e deixe cozinhar por 2-3 minutos, para que os sabores se revelem.

3. Preparação da couve: Enquanto isso, prepare a couve. Lave a couve fermentada com água fria e corte-a em tiras finas. Isso ajudará a reduzir o sal da couve, mas ao mesmo tempo manterá os sabores autênticos.

4. Adição da couve: Adicione a couve cortada à frigideira com a cebola e a pasta de pimentão. Misture bem para que todos os ingredientes se combinem. Em seguida, adicione uma xícara de água (aproximadamente 250 ml) e cubra a frigideira com uma tampa. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo de vez em quando.

5. Adição dos tomates: Depois que a couve estiver parcialmente cozida, adicione o pote de tomates em molho. Misture bem e tempere com sal, se necessário. Os tomates adicionarão um toque adocicado e um sabor rico ao prato.

6. Transferência para a assadeira: Depois de misturar bem, transfira a couve para uma assadeira. Arrume as linguiças por cima da couve. Isso permitirá que as carnes dourem e liberem seus sucos deliciosos durante o cozimento.

7. Cozimento: Cubra a assadeira com uma tampa ou papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por 40-50 minutos. Durante esse tempo, os sabores se combinarão e a couve adquirirá uma textura macia e saborosa.

8. Servir: Assim que a couve com linguiça estiver pronta, retire a assadeira do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva o prato quente, acompanhado de polenta fumegante e pimentões em conserva que você também preparou. Essa combinação elevará seu prato a um novo nível!

Dicas úteis:
- Se você gosta de comida mais apimentada, pode adicionar alguns pimentões picados durante o refogado da cebola.
- Experimente diferentes tipos de linguiça – de porco, de boi ou até mesmo linguiças vegetais, para adaptar a receita às suas preferências.
- A couve refogada pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias e é igualmente saborosa no dia seguinte, quando os sabores se intensificam.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar couve fresca?
Sim, você pode usar couve fresca, mas precisará cozinhar por mais tempo para que fique macia.

2. O que mais posso adicionar à receita?
Você pode adicionar cenouras ou batatas cortadas em cubos para enriquecer o prato.

3. Com quais outras receitas pode ser combinada?
A couve refogada combina perfeitamente com polenta, mas você também pode servi-la ao lado de uma carne assada ou grelhada.

Esta receita de couve refogada com linguiça é não apenas um prato saboroso, mas também uma oportunidade de explorar sabores tradicionais e relembrar momentos passados em família. Convido você a experimentar esta receita simples e deliciosa, que fará de cada refeição uma celebração!