सॉसेज के साथ भुना हुआ पत्तागोभी

स्वादिष्ट सॉसेज के साथ खमीर वाली गोभी की रेसिपी

सॉसेज के साथ खमीर वाली गोभी एक पारंपरिक रेसिपी है जो सुखद यादें और परिवार के साथ बिताए गए क्षणों को जगाती है। यह व्यंजन न केवल आपकी भंडार सामग्री का उपयोग करने का एक चतुर तरीका है, बल्कि यह एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और आरामदायक संयोजन है, जो किसी भी भोजन के लिए सही है। चाहे इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसा जाए, सॉसेज के साथ खमीर वाली गोभी हर कौर में आपको गर्माहट और स्वाद लाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4 सर्विंग्स

सामग्री:

- 1 खमीर वाली गोभी (लगभग 1 किलोग्राम, आपके द्वारा तैयार की गई)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच चर्बी या 20 मिलीलीटर तेल (स्वस्थ विकल्प के लिए जैतून का तेल चुन सकते हैं)
- 1 छोटी बोतल मिर्च का पेस्ट (लगभग 200 ग्राम, आपके द्वारा तैयार की गई)
- 1 छोटी बोतल टमाटर का पेस्ट (लगभग 400 ग्राम, आपके द्वारा तैयार की गई)
- सॉसेज (लगभग 400 ग्राम, आपके द्वारा तैयार की गई या खरीदी गई, पसंद के अनुसार)
- नमक, स्वादानुसार

पोषण संबंधी लाभ:
खमीर वाली गोभी विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C, और पाचन में मदद करने वाले प्रोबायोटिक्स का उत्कृष्ट स्रोत है। सॉसेज प्रोटीन लाते हैं, और टमाटर आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जैसे कि लाइकोपीन। यह संयोजन न केवल आपकी भूख को संतुष्ट करेगा, बल्कि आपको महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी प्रदान करेगा।

विधि:

1. प्याज की तैयारी: एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर चर्बी या तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यह कदम आपके व्यंजन में एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा।

2. मिर्च का पेस्ट डालें: जब प्याज तैयार हो जाए, तो मिर्च का पेस्ट डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ और 2-3 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद सामने आ सके।

3. गोभी की तैयारी: इस बीच, खमीर वाली गोभी तैयार करें। ठंडे पानी से खमीर वाली गोभी को धोएं और इसे बारीक काट लें। इससे गोभी में नमक कम होगा, लेकिन इसके असली स्वाद को बनाए रखेगा।

4. गोभी डालें: कटी हुई गोभी को प्याज और मिर्च के पेस्ट वाले पैन में डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। फिर, एक कप पानी डालें (लगभग 250 मिलीलीटर) और पैन को ढक दें। धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें।

5. टमाटर डालें: जब गोभी आंशिक रूप से पक जाए, तो टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और आवश्यकतानुसार नमक डालें। टमाटर व्यंजन में एक मीठा और समृद्ध स्वाद जोड़ेंगे।

6. ओवन में स्थानांतरित करें: अच्छी तरह मिलाने के बाद, गोभी को एक बेकिंग पैन में स्थानांतरित करें। गोभी के ऊपर सॉसेज व्यवस्थित करें। इससे मांस को भुनने और पकाने के दौरान अपने स्वादिष्ट रस को छोड़ने की अनुमति मिलेगी।

7. बेकिंग: बेकिंग पैन को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 40-50 मिनट तक बेक करें। इस समय, स्वाद एक साथ मिलेंगे, और गोभी एक नाजुक और स्वादिष्ट बनावट प्राप्त करेगी।

8. परोसना: जब सॉसेज के साथ गोभी तैयार हो जाए, तो बेकिंग पैन को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। गर्मागर्म परोसें, साथ में अपनी बनाई हुई भाप से भरी ममालिगा और जार में रखे मिर्च के साथ। यह संयोजन आपके व्यंजन को एक नए स्तर पर ले जाएगा!

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो प्याज भूनते समय कुछ कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- विभिन्न प्रकार के सॉसेज के साथ प्रयोग करें - सूअर का मांस, गोश्त या यहां तक कि शाकाहारी सॉसेज, ताकि आप अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकें।
- खमीर वाली गोभी को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है और यह दूसरे दिन भी उतनी ही स्वादिष्ट होती है, जब इसके स्वाद बढ़ जाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ताजा गोभी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा गोभी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे नरम होने के लिए अधिक समय तक उबालना होगा।

2. मैं रेसिपी में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप गाजर या आलू को छोटे टुकड़ों में काटकर जोड़ सकते हैं ताकि व्यंजन को समृद्ध किया जा सके।

3. इसे किन अन्य व्यंजनों के साथ मिलाया जा सकता है?
खमीर वाली गोभी ममालिगा के साथ बहुत अच्छी लगती है, लेकिन आप इसे ओवन में भुने हुए मांस या ग्रिल के साथ भी परोस सकते हैं।

यह सॉसेज के साथ खमीर वाली गोभी की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि पारंपरिक स्वादों का पता लगाने और परिवार के साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाने का एक अवसर भी है। इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो हर भोजन को एक उत्सव बना देगी!