Frango toscano

Coxas de frango desossadas recheadas com espinafre e salsa

Se você está em busca de uma receita deliciosa, saudável e fácil de preparar, essas coxas de frango desossadas recheadas com uma pasta vibrante de espinafre e salsa são exatamente o que você precisa! Os sabores se combinam perfeitamente, e o prato final é não apenas saboroso, mas também repleto de nutrientes. Esta receita é ideal para um jantar em família ou para uma ocasião especial, e a combinação de ingredientes certamente encantará seu paladar.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 4 coxas de frango desossadas
- Um maço de salsa fresca
- Um punhado de folhas de espinafre fresco
- 2-3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Um cálice de vinho rosé (aproximadamente 100 ml)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Legumes desidratados sem sal (uma pitada)
- 3 folhas de louro

Preparo:

1. Preparação das coxas de frango: Comece lavando bem as coxas de frango. Depois de secá-las com um papel toalha, use uma faca afiada para afinar as partes mais grossas da carne. Isso ajudará a garantir um cozimento uniforme e rápido. Tempere as coxas com sal, pimenta e uma pitada de legumes desidratados para adicionar um toque extra de sabor.

2. Preparação do recheio: Cozinhe as folhas de espinafre em uma panela com água salgada por cerca de 5 minutos. Este passo não só amolecerá o espinafre, mas também manterá parte de sua cor vibrante. Após o cozimento, escorra o espinafre e passe rapidamente por água fria. Isso interromperá o processo de cozimento e ajudará a manter a cor.

3. Criando a pasta: Em um liquidificador, adicione o espinafre escorrido junto com a salsa fresca, o alho descascado, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, uma pitada de sal e metade do vinho rosé. Misture tudo até obter uma pasta homogênea. Aqui você pode ajustar os sabores de acordo com suas preferências, adicionando mais alho ou salsa, conforme o gosto desejado.

4. Recheando as coxas: Use uma colher para espalhar uniformemente a pasta de espinafre em cada pedaço de coxa de frango. Certifique-se de que cada pedaço esteja bem coberto, em seguida, enrole-os cuidadosamente, tomando cuidado para que o recheio não saia. Prenda cada rolo com 2 palitos de bambu para manter a forma durante o cozimento.

5. Assando: Coloque os rolos em uma assadeira, um ao lado do outro. Regue com o restante do vinho e adicione água, uma pitada de sal, uma colher de azeite de oliva e as folhas de louro. Esses aromas se combinarão durante o cozimento, criando um perfume irresistível. Cubra a assadeira com papel alumínio durante os primeiros 20 minutos de cozimento, depois retire para permitir que as coxas fiquem douradas. Asse a 180 graus Celsius por 30 minutos, ou até que a carne fique dourada.

6. Servindo: Após as coxas estarem prontas, retire-as da assadeira e remova os palitos com cuidado. Você pode servir os rolos quentes com um acompanhamento de arroz ou purê de batatas e, claro, uma salada fresca, temperada com um molho leve. Este prato combina perfeitamente com um vinho branco ou um rosé refrescante, que complementa os sabores delicados do frango.

Dicas úteis:

- Para uma versão vegetariana, você pode substituir a carne de frango por cogumelos grandes, como portobello, recheados com a mesma pasta.
- Se quiser um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar queijo feta ou parmesão à pasta do recheio.
- Certifique-se de usar azeite de oliva de qualidade, pois isso influenciará o sabor final do prato.

Benefícios nutricionais:

Essas coxas de frango recheadas com espinafre e salsa não são apenas deliciosas, mas também ricas em nutrientes. O espinafre é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, além de ferro, enquanto a salsa adiciona um excesso de antioxidantes. A carne de frango, especialmente a desossada, é uma fonte de proteínas magras, essenciais para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar coxas de frango com osso? Sim, você pode usar coxas de frango com osso, mas o tempo de cozimento será mais longo. Certifique-se de verificar a temperatura interna da carne.

2. Quais outras ervas posso usar no recheio? Você pode experimentar com manjericão, tomilho ou endro para adicionar variação aos sabores.

3. Como posso armazenar as sobras? Os rolos restantes podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou na frigideira.

Esta receita de coxas de frango desossadas recheadas com espinafre e salsa não apenas encantará seu paladar, mas certamente se tornará um favorito da sua família. Não hesite em personalizá-la e adicionar suas notas pessoais! Bom apetite!