Kurczak toskański

Udka z kurczaka bez kości nadziewane farszem ze szpinaku i pietruszki

Jeśli szukasz pysznego, zdrowego i łatwego w przygotowaniu przepisu, te udka z kurczaka bez kości nadziewane żywym farszem ze szpinaku i pietruszki są dokładnie tym, czego potrzebujesz! Smaki doskonale się łączą, a gotowe danie jest nie tylko smaczne, ale także pełne składników odżywczych. Ten przepis jest idealny na rodzinny obiad lub na specjalną okazję, a połączenie składników z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:

- 4 udka z kurczaka bez kości
- Pęczek świeżej zielonej pietruszki
- Garść świeżych liści szpinaku
- 2-3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Kieliszek różowego wina (około 100 ml)
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Suszone warzywa bez soli (szczypta)
- 3 liście laurowe

Przygotowanie:

1. Przygotowanie udek z kurczaka: Zacznij od dokładnego umycia udek z kurczaka. Po osuszeniu ich ręcznikiem papierowym, użyj ostrego noża, aby odchudzić grubsze części mięsa. To pomoże w równomiernym i szybkim pieczeniu. Dopraw udka solą, pieprzem i szczyptą suszonych warzyw, aby dodać dodatkowego smaku.

2. Przygotowanie farszu: Gotuj liście szpinaku w garnku z osoloną wodą przez około 5 minut. Ten krok nie tylko zmiękczy szpinak, ale także zachowa część jego żywej barwy. Po ugotowaniu odcedź szpinak i szybko przepłucz go zimną wodą. To zatrzyma proces gotowania i pomoże utrzymać kolor.

3. Tworzenie pasty: W blenderze umieść odcedzony szpinak razem ze świeżą pietruszką, obranym czosnkiem, 2 łyżkami oliwy z oliwek, szczyptą soli i połową różowego wina. Miksuj wszystko, aż uzyskasz gładką pastę. W tym miejscu możesz dostosować smaki według swoich upodobań, dodając więcej czosnku lub pietruszki, w zależności od pożądanego smaku.

4. Nadziewanie udek: Użyj łyżki, aby równomiernie rozsmarować pastę ze szpinaku na każdej części uda z kurczaka. Upewnij się, że każda część jest dobrze pokryta, a następnie ostrożnie je zroluj, dbając o to, aby nadzienie nie wydostało się na zewnątrz. Zabezpiecz każdy rulon dwoma wykałaczkami bambusowymi, aby utrzymać ich kształt podczas pieczenia.

5. Pieczenie: Ułóż rulony w naczyniu do pieczenia, jeden obok drugiego. Skrop je resztą wina i dodaj wodę, szczyptę soli, łyżkę oliwy z oliwek i liście laurowe. Te aromaty połączą się podczas pieczenia, tworząc nieodparty zapach. Przykryj naczynie folią aluminiową na pierwsze 20 minut pieczenia, a następnie usuń ją, aby udka ładnie się zrumieniły. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 30 minut, lub aż mięso stanie się złote.

6. Podawanie: Po upieczeniu udek, ostrożnie wyjmij je z naczynia i usuń wykałaczki. Możesz podać rulony na ciepło z dodatkiem ryżu lub puree ziemniaczanego i, oczywiście, świeżą sałatką, doprawioną lekkim sosem. To danie doskonale komponuje się z białym winem lub orzeźwiającym różowym winem, które uzupełni delikatne smaki kurczaka.

Przydatne wskazówki:

- Dla wersji wegetariańskiej, możesz zastąpić mięso kurczaka dużymi grzybami, takimi jak portobello, nadzianymi tą samą pastą.
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać ser feta lub parmezan do farszu.
- Upewnij się, że używasz oliwy z oliwek wysokiej jakości, ponieważ wpłynie to na końcowy aromat dania.

Korzyści odżywcze:

Te udka z kurczaka nadziewane szpinakiem i pietruszką są nie tylko pyszne, ale także bogate w składniki odżywcze. Szpinak jest doskonałym źródłem witamin A, C i K, a także żelaza, a pietruszka dodaje dodatkową porcję przeciwutleniaczy. Mięso z kurczaka, szczególnie bez kości, jest źródłem chudego białka, niezbędnego w zrównoważonej diecie.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć udek z kością? Tak, możesz użyć udek z kością, ale czas gotowania będzie dłuższy. Upewnij się, że sprawdzasz wewnętrzną temperaturę mięsa.

2. Jakie inne zioła mogę użyć w nadzieniu? Możesz eksperymentować z bazylią, tymiankiem lub koperkiem, aby dodać różnorodności smakowej.

3. Jak mogę przechować resztki? Pozostałe rulony można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz je podgrzać w piekarniku lub na patelni.

Ten przepis na udka z kurczaka bez kości nadziewane szpinakiem i pietruszką nie tylko zachwyci Twoje podniebienie, ale z pewnością stanie się ulubionym daniem Twojej rodziny. Nie wahaj się go spersonalizować i dodać swoje osobiste akcenty! Smacznego!