टस्कन चिकन

हड्डी रहित चिकन पैरों में पालक और अजमोद की भराई

यदि आप एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी की तलाश में हैं, तो ये हड्डी रहित चिकन पैरों में रंगीन पालक और अजमोद का पेस्ट भरकर बनाई गई रेसिपी बिल्कुल आपके लिए है! स्वाद पूरी तरह से मिश्रित होते हैं, और अंतिम पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। यह रेसिपी परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए आदर्श है, और सामग्री का संयोजन निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 4 हड्डी रहित चिकन पैर
- ताजा अजमोद का एक गुच्छा
- ताजा पालक की एक मुट्ठी
- 2-3 लौंग लहसुन
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- एक छोटा गिलास रोज़ वाइन (लगभग 100 मिली)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- बिना नमक की सूखी सब्जियाँ (एक चुटकी)
- 3 बे पत्ते

निर्माण विधि:

1. चिकन पैरों की तैयारी: सबसे पहले चिकन पैरों को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाने के बाद, एक तेज चाकू का उपयोग करके मांस के मोटे हिस्सों को पतला करें। यह समान और तेज़ बेकिंग में मदद करेगा। पैरों को नमक, काली मिर्च और सूखी सब्जियों की एक चुटकी के साथ सीज़न करें ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

2. भराई की तैयारी: एक बर्तन में नमकीन पानी में पालक की पत्तियों को लगभग 5 मिनट तक उबालें। यह कदम न केवल पालक को नरम करेगा, बल्कि इसके रंग को भी बनाए रखेगा। उबालने के बाद, पालक को छान लें और उसे तुरंत ठंडे पानी के नीचे रखें। इससे पकाने की प्रक्रिया रुक जाएगी और रंग बनाए रखने में मदद मिलेगी।

3. पेस्ट बनाना: एक ब्लेंडर में, छाने हुए पालक को ताजे अजमोद, छिले हुए लहसुन, 2 चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी नमक और रोज़ वाइन का आधा हिस्सा डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक आपको एक समान पेस्ट न मिल जाए। यहां आप अपनी पसंद के अनुसार स्वाद को समायोजित कर सकते हैं, अधिक लहसुन या अजमोद जोड़कर, अपनी पसंद के अनुसार।

4. चिकन पैरों को भरना: एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक चिकन पैर पर पालक का पेस्ट समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से कवर किया गया है, फिर उन्हें सावधानी से रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई बाहर न निकले। प्रत्येक रोल को 2 बांस की टूथपिक से बांधें ताकि वे बेकिंग के दौरान अपनी आकृति बनाए रखें।

5. बेकिंग: रोल को एक बेकिंग ट्रे में रखें, एक-दूसरे के बगल में। उन पर शेष वाइन छिड़कें, पानी, एक चुटकी नमक, एक चम्मच जैतून का तेल और बे पत्ते डालें। ये स्वाद बेकिंग के दौरान मिलकर एक आकर्षक सुगंध देंगे। पहले 20 मिनट के लिए ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, फिर इसे हटा दें ताकि पैरों को सुंदर सुनहरा रंग मिल सके। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक मांस सुनहरा न हो जाए।

6. परोसना: जब पैरों को निकाल लें, तो उन्हें ट्रे से बाहर निकालें और सावधानी से टूथपिक हटा दें। आप गर्म रोल को चावल या मैश किए हुए आलू और निश्चित रूप से, एक ताज़ी सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिसे हल्के ड्रेसिंग के साथ सीज़न किया गया हो। यह पकवान एक सफेद वाइन या ताज़ा रोज़ के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो चिकन की नाजुक स्वादों को पूरा करता है।

उपयोगी सुझाव:

- शाकाहारी संस्करण के लिए, आप चिकन के मांस को बड़े मशरूम, जैसे पोर्टोबेलो मशरूम से बदल सकते हैं, जो उसी पेस्ट से भरे होते हैं।
- यदि आप और भी तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप भराई के पेस्ट में फेटा चीज़ या पार्मेज़ान जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता के जैतून के तेल का उपयोग करें, क्योंकि यह अंतिम पकवान के स्वाद को प्रभावित करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:

ये पालक और अजमोद से भरे चिकन पैर न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर हैं। पालक विटामिन A, C और K और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि अजमोद एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त स्रोत है। हड्डी रहित चिकन, विशेष रूप से, एक संतुलित आहार के लिए आवश्यक दुबले प्रोटीन का एक स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं हड्डी वाली चिकन पैरों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप हड्डी वाली चिकन पैरों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा। सुनिश्चित करें कि आप मांस का आंतरिक तापमान जांचें।

2. मैं भराई में और कौन सी जड़ी-बूटियाँ उपयोग कर सकता हूँ? आप तुलसी, थाइम या डिल के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता ला सकें।

3. मैं बचे हुए को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? बचे हुए रोल को एक सील करने वाले कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

यह हड्डी रहित चिकन पैरों में पालक और अजमोद की भराई की रेसिपी न केवल आपके स्वाद को प्रसन्न करेगी, बल्कि निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगी। इसे व्यक्तिगत बनाने और अपनी व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने में संकोच न करें! शुभ भोजन!