Pollo toscano

Muslos de pollo deshuesados rellenos de espinacas y perejil

Si buscas una receta deliciosa, saludable y fácil de preparar, ¡estos muslos de pollo deshuesados rellenos de una pasta vibrante de espinacas y perejil son justo lo que necesitas! Los sabores se combinan a la perfección, y el plato final no solo es sabroso, sino también rico en nutrientes. Esta receta es ideal para una cena familiar o una ocasión especial, y la combinación de ingredientes seguramente deleitará tu paladar.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- 4 muslos de pollo deshuesados
- Un manojo de perejil verde fresco
- Un puñado de hojas de espinaca fresca
- 2-3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Un vaso pequeño de vino rosado (aproximadamente 100 ml)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Verduras deshidratadas sin sal (una pizca)
- 3 hojas de laurel

Preparación:

1. Preparación de los muslos de pollo: Comienza lavando bien los muslos de pollo. Después de secarlos con una toalla de papel, utiliza un cuchillo afilado para adelgazar las partes más gruesas de la carne. Esto ayudará a una cocción uniforme y rápida. Sazona los muslos con sal, pimienta y una pizca de verduras deshidratadas para agregar un sabor extra.

2. Preparación del relleno: Hierve las hojas de espinaca en una olla con agua con sal durante aproximadamente 5 minutos. Este paso no solo ablandará la espinaca, sino que también mantendrá parte de su color vibrante. Después de hervir, escurre la espinaca y enjuágala rápidamente con agua fría. Esto detendrá el proceso de cocción y ayudará a mantener el color.

3. Creación de la pasta: En una licuadora, agrega la espinaca escurrida junto con el perejil fresco, el ajo pelado, 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y la mitad del vino rosado. Mezcla todo hasta obtener una pasta homogénea. Aquí puedes ajustar los sabores a tu gusto, añadiendo más ajo o perejil, según tu preferencia.

4. Rellenando los muslos: Usa una cuchara para extender uniformemente la pasta de espinaca sobre cada pieza de muslo de pollo. Asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta, luego enróllalas con cuidado, asegurándote de que el relleno no se salga. Sujeta cada rollo con 2 palillos de bambú para mantener su forma durante la cocción.

5. Cocción: Coloca los rollos en una bandeja para hornear, uno al lado del otro. Rocíalos con el vino restante y añade agua, una pizca de sal, una cucharada de aceite de oliva y las hojas de laurel. Estos sabores se combinarán durante la cocción, proporcionando un aroma irresistible. Cubre la bandeja con papel de aluminio durante los primeros 20 minutos de cocción, luego quítalo para permitir que los muslos se doren bien. Hornea a 180 grados Celsius durante 30 minutos, o hasta que la carne esté dorada.

6. Servicio: Una vez que los muslos estén listos, retíralos de la bandeja y quita los palillos con mucho cuidado. Puedes servir los rollos calientes junto con una guarnición de arroz o puré de patatas y, por supuesto, una ensalada fresca, aderezada ligeramente. Este plato combina maravillosamente con un vino blanco o un rosado refrescante que complemente los sabores delicados del pollo.

Consejos útiles:

- Para una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne de pollo con champiñones grandes, como los portobello, rellenos con la misma pasta.
- Si deseas un sabor aún más intenso, puedes añadir queso feta o parmesano a la pasta de relleno.
- Asegúrate de usar aceite de oliva de calidad, ya que influirá en el sabor final del plato.

Beneficios nutricionales:

Estos muslos de pollo rellenos de espinacas y perejil no solo son deliciosos, sino también ricos en nutrientes. La espinaca es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de hierro, mientras que el perejil añade un extra de antioxidantes. La carne de pollo, especialmente la deshuesada, es una fuente de proteínas magras, esenciales para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar muslos de pollo con hueso? Sí, puedes usar muslos de pollo con hueso, pero el tiempo de cocción será más largo. Asegúrate de verificar la temperatura interna de la carne.

2. ¿Qué otras hierbas puedo usar en el relleno? Puedes experimentar con albahaca, tomillo o eneldo para agregar variación a los sabores.

3. ¿Cómo puedo conservar las sobras? Los rollos restantes se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en el horno o en una sartén.

Esta receta de muslos de pollo deshuesados rellenos de espinacas y perejil no solo deleitará tu paladar, ¡sino que seguramente se convertirá en un favorito de la familia! ¡No dudes en personalizarla y agregar tus propios toques! ¡Buen provecho!