Pollo toscano

Cosce di pollo disossate farcite con spinaci e prezzemolo

Se stai cercando una ricetta deliziosa, sana e facile da preparare, queste cosce di pollo disossate farcite con una pasta vibrante di spinaci e prezzemolo sono proprio quello che ti serve! I sapori si fondono perfettamente e il piatto finale non è solo gustoso, ma anche ricco di nutrienti. Questa ricetta è ideale per una cena in famiglia o per un'occasione speciale e la combinazione di ingredienti delizierà sicuramente le tue papille gustative.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:

- 4 cosce di pollo disossate
- Un mazzetto di prezzemolo verde fresco
- Una manciata di foglie di spinaci freschi
- 2-3 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Un bicchierino di vino rosato (circa 100 ml)
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- Verdure disidratate senza sale (un pizzico)
- 3 foglie di alloro

Preparazione:

1. Preparazione delle cosce di pollo: Inizia lavando bene le cosce di pollo. Dopo averle asciugate con un tovagliolo di carta, usa un coltello affilato per assottigliare le parti più spesse della carne. Questo aiuterà a una cottura uniforme e veloce. Condisci le cosce con sale, pepe e un pizzico di verdure disidratate per aggiungere un sapore in più.

2. Preparazione del ripieno: Fai bollire le foglie di spinaci in una pentola con acqua salata per circa 5 minuti. Questo passaggio non solo ammorbidisce gli spinaci, ma conserva anche parte del loro colore vibrante. Dopo averli bolliti, scola gli spinaci e sciacquali rapidamente sotto un getto d'acqua fredda. Questo fermerà il processo di cottura e aiuterà a mantenere il colore.

3. Creazione della pasta: In un frullatore, aggiungi gli spinaci scolati insieme al prezzemolo fresco, l'aglio sbucciato, 2 cucchiai di olio d'oliva, un pizzico di sale e metà del vino rosato. Frulla tutto fino a ottenere una pasta omogenea. Qui puoi regolare i sapori secondo le tue preferenze, aggiungendo più aglio o prezzemolo, a seconda del gusto desiderato.

4. Farcire le cosce: Usa un cucchiaio per stendere uniformemente la pasta di spinaci su ogni pezzo di coscia di pollo. Assicurati che ogni pezzo sia ben coperto, quindi arrotolali con cura, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno. Fissa ogni rotolo con 2 stecchini di bambù per mantenere la forma durante la cottura.

5. Cottura: Posiziona i rotoli in una teglia da forno, uno accanto all'altro. Irrorali con il vino rimanente e aggiungi acqua, un pizzico di sale, un cucchiaio di olio d'oliva e le foglie di alloro. Questi sapori si uniranno durante la cottura, offrendo un aroma irresistibile. Copri la teglia con un foglio di alluminio per i primi 20 minuti di cottura, quindi rimuovilo per consentire alle cosce di dorarsi bene. Cuoci a 180 gradi Celsius per 30 minuti, o fino a quando la carne diventa dorata.

6. Servire: Dopo che le cosce sono pronte, estraili dalla teglia e rimuovi con attenzione gli stecchini. Puoi servire i rotoli caldi insieme a un contorno di riso o purè di patate e, naturalmente, un'insalata fresca, condita con un leggero condimento. Questo piatto si abbina meravigliosamente a un vino bianco o un rosato rinfrescante, che completa i delicati sapori del pollo.

Consigli utili:

- Per una versione vegetariana, puoi sostituire la carne di pollo con funghi grandi, come i portobello, farciti con la stessa pasta.
- Se desideri un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere formaggio feta o parmigiano alla pasta di ripieno.
- Assicurati di utilizzare olio d'oliva di qualità, poiché influenzerà il sapore finale del piatto.

Benefici nutrizionali:

Queste cosce di pollo farcite con spinaci e prezzemolo non sono solo deliziose, ma anche ricche di nutrienti. Gli spinaci sono un'ottima fonte di vitamine A, C e K, oltre che di ferro, mentre il prezzemolo aggiunge un surplus di antiossidanti. La carne di pollo, in particolare quella disossata, è una fonte di proteine magre, essenziali per una dieta equilibrata.

Domande frequenti:

1. Posso usare cosce di pollo con osso? Sì, puoi usare cosce di pollo con osso, ma il tempo di cottura sarà più lungo. Assicurati di controllare la temperatura interna della carne.

2. Quali altre erbe posso usare nel ripieno? Puoi sperimentare con basilico, timo o aneto per aggiungere varietà ai sapori.

3. Come posso conservare gli avanzi? I rotoli rimanenti possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi riscaldarli in forno o in padella.

Questa ricetta di cosce di pollo disossate farcite con spinaci e prezzemolo non solo delizierà le tue papille gustative, ma diventerà sicuramente un favorito della tua famiglia. Non esitare a personalizzarla e ad aggiungere le tue note personali! Buon appetito!