トスカーナチキン

骨なし鶏もも肉のほうれん草とパセリの詰め物

おいしくて健康的で簡単に作れるレシピを探しているなら、この色鮮やかなほうれん草とパセリのペーストを詰めた骨なし鶏もも肉がまさにあなたに必要なものです！風味が絶妙に融合し、最終的な料理は美味しいだけでなく、栄養も豊富です。このレシピは、家族の夕食や特別な機会に最適で、材料の組み合わせがあなたの味覚をきっと喜ばせるでしょう。

準備時間：20分
焼き時間：30分
合計時間：50分
分量：4

材料：

- 骨なし鶏もも肉 4枚
- 新鮮なパセリの束
- 新鮮なほうれん草の葉
- にんにく 2-3片
- オリーブオイル大さじ3
- ロゼワイン 1杯（約100ml）
- 塩、適量
- 黒胡椒、適量
- 塩無添加の乾燥野菜（少々）
- ローレルの葉 3枚

作り方：

1. 鶏もも肉の準備：まず、鶏もも肉をよく洗います。ペーパータオルで水気を拭き取ったら、鋭いナイフを使って肉の厚い部分を薄く削ぎます。これにより、均一に早く焼き上がります。塩、胡椒、乾燥野菜の少々で味付けをし、風味を加えます。

2. 詰め物の準備：鍋に塩を入れた水を沸かし、ほうれん草の葉を約5分間煮ます。このステップは、ほうれん草を柔らかくするだけでなく、その鮮やかな色を保つのにも役立ちます。煮た後、ほうれん草を水切りし、冷水でさっと流します。これにより、調理が止まり、色が保たれます。

3. ペースト作り：ブレンダーに、絞ったほうれん草、フレッシュパセリ、皮をむいたにんにく、オリーブオイル大さじ2、塩少々、ロゼワインの半分を加えます。すべてを混ぜて、滑らかなペースト状にします。好みに応じて、にんにくやパセリを追加して風味を調整できます。

4. 鶏もも肉の詰め物：スプーンを使って、ほうれん草のペーストを各鶏もも肉に均等に塗ります。すべての部分がしっかりと覆われていることを確認し、注意深く巻きます。詰め物が漏れないように、竹串で各ロールを2本留めて形を保ちます。

5. 焼く：ロールをオーブン皿に並べ、互いに隣接させます。残りのワインをかけ、水、塩少々、オリーブオイル大さじ1、ローレルの葉を加えます。これらの風味は焼いている間に組み合わさり、魅力的な香りを生み出します。最初の20分間はアルミホイルで皿を覆い、その後外して鶏肉が美しく焼き色がつくようにします。180度で30分焼くか、肉が黄金色になるまで焼きます。

6. サーブ：鶏もも肉が焼き上がったら、皿から取り出し、竹串を注意深く外します。温かいロールを米やマッシュポテト、新鮮なサラダと一緒に提供できます。サラダは軽いドレッシングで味付けします。この料理は、鶏肉の繊細な風味を引き立てる白ワインや爽やかなロゼワインと非常に相性が良いです。

役立つヒント：

- ベジタリアンバージョンを作りたい場合は、鶏肉の代わりにポートベロマッシュルームなどの大きなキノコを使用し、同じペーストを詰めることができます。
- より強い風味を求める場合は、詰め物のペーストにフェタチーズやパルメザンを加えることができます。
- 最終的な料理の風味に影響を与えるため、質の高いオリーブオイルを使用してください。

栄養の利点：

ほうれん草とパセリを詰めた鶏もも肉は、美味しいだけでなく栄養も豊富です。ほうれん草はビタミンA、C、Kや鉄分の優れた供給源であり、パセリは抗酸化物質を追加します。特に骨なしの鶏肉は、バランスの取れた食事に欠かせない良質のタンパク源です。

よくある質問：

1. 骨付き鶏もも肉を使えますか？はい、骨付き鶏もも肉を使えますが、調理時間が長くなります。肉の内部温度を確認してください。

2. 詰め物に他のハーブを使えますか？バジル、タイム、ディルなどを使って風味を変えることができます。

3. 残り物はどう保存しますか？残ったロールは密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。オーブンやフライパンで再加熱できます。

このほうれん草とパセリを詰めた骨なし鶏もも肉のレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、家族のお気に入りになること間違いなしです。ぜひカスタマイズして、あなた自身の個性を加えてみてください！おいしく召し上がれ！