Fígado de frango com purê de batatas

Fígado de frango com purê de batatas – uma receita deliciosa e nutritiva

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: 50-55 minutos
Número de porções: 4

Em um mundo cheio de opções gastronômicas, receitas simples e nutritivas ocupam um lugar especial em nossos corações. O fígado de frango com purê de batatas é uma escolha perfeita para crianças e adultos, devido ao seu sabor agradável e alto valor nutricional. Esta receita é rápida, fácil de preparar e cheia de sabor, ideal para um jantar em família ou um almoço reconfortante.

A história do fígado de frango é rica, sendo um ingrediente utilizado há muito tempo em diversas culturas. Muitas famílias o apreciam por sua textura delicada e pela forma como absorve os sabores dos molhos e acompanhamentos. Além disso, o fígado de frango é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Esta receita não apenas satisfará seu paladar, mas também trará importantes benefícios nutricionais.

Ingredientes

- 500 g de fígado de frango
- 1 cebola roxa grande
- 1 tomate
- 1 cenoura
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- 4 batatas médias
- 1 xícara de leite
- 1 cubo de manteiga

Passo a passo para um resultado perfeito

Passo 1: Preparação do fígado
Comece lavando bem os fígados de frango sob água corrente. Certifique-se de remover eventuais membranas ou veias, pois podem afetar a textura final do prato. Após limpá-los, deixe-os escorrer.

Passo 2: Cortando os vegetais
Lave e descasque a cebola, a cenoura e o tomate. Corte a cebola e o tomate em cubos, e rale a cenoura. O alho pode ser picado finamente para liberar seu intenso aroma.

Passo 3: Cozinhando os vegetais
Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e a cenoura ralada. Refogue por 5-7 minutos, até que a cebola fique transparente e macia. Isso formará a base aromática do molho.

Passo 4: Cozinhando o fígado
Adicione os fígados à frigideira e doure-os de ambos os lados por 5-6 minutos, até que fiquem dourados. Em seguida, adicione o tomate picado e sal. Misture bem os ingredientes, cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, adicionando uma xícara de água durante o processo.

Passo 5: Preparando o purê de batatas
Enquanto isso, prepare as batatas. Você pode optar por cozinhá-las em água ou no vapor, sendo que o cozimento no vapor preserva melhor os nutrientes. Após cozidas, amasse-as com um cubo de manteiga e sal. Adicione gradualmente o leite e misture até obter um purê liso e cremoso.

Serviço e recomendações

O fígado de frango com purê de batatas é delicioso servido com molho de tomate por cima, oferecendo um fantástico contraste de texturas e sabores. Você pode adicionar uma salada verde fresca ou picles para complementar a refeição. Essa combinação não só é saborosa, mas também traz um equilíbrio nutricional.

Dicas úteis

- Fígado fresco vs congelado: Se você usar fígado congelado, descongele-o antes de cozinhar e certifique-se de secá-lo bem para evitar excesso de água.
- Adicionando temperos: Se desejar personalizar sua receita, você pode adicionar temperos como pimenta, páprica doce ou até ervas aromáticas como manjericão ou orégano.
- Variações: Em vez de purê de batatas, você pode experimentar purê de couve-flor para uma opção com menos calorias. Além disso, o fígado pode ser servido com um acompanhamento de legumes grelhados para um toque extra de saúde.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fígado de peru?
Sim, você pode substituir o fígado de frango pelo de peru. O sabor será um pouco diferente, mas o prato será igualmente delicioso.

2. Como posso armazenar os fígados restantes?
Os fígados restantes podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão.

3. Esta receita é adequada para crianças?
Absolutamente! O fígado de frango é uma excelente fonte de proteínas e ferro, essenciais para o desenvolvimento das crianças. Certifique-se de que estejam bem cozidos e servidos com acompanhamentos saudáveis.

Valores nutricionais (por porção)

- Calorias: aproximadamente 400 kcal
- Proteínas: 30 g
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 35 g

Esta receita de fígado de frango com purê de batatas não só trará alegria à sua mesa, mas também nutrirá o corpo e a alma. Não se esqueça de aproveitar cada passo do processo de cozimento e se deixar levar pelos aromas e cores dos seus ingredientes! Bom apetite!