चिकन लिवर और मैश किए हुए आलू

चिकन लीवर और आलू की प्यूरी - एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

एक ऐसे संसार में जहाँ खाद्य विकल्पों की भरमार है, सरल और पौष्टिक नुस्खों का हमारे दिलों में एक विशेष स्थान है। चिकन लीवर और आलू की प्यूरी छोटे बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एकदम सही विकल्प है, इसके स्वाद और उच्च पोषण मूल्य के कारण। यह नुस्खा त्वरित, बनाने में आसान और भरपूर स्वाद से भरा है, जो पारिवारिक रात्रिभोज या आरामदायक दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है।

चिकन लीवर का इतिहास समृद्ध है, यह विभिन्न संस्कृतियों में लंबे समय से उपयोग किया जाने वाला एक सामग्री है। कई परिवार इसकी नाजुक बनावट और सॉस और साइड डिश से स्वाद को अवशोषित करने के तरीके की सराहना करते हैं। इसके अलावा, चिकन लीवर प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा, बल्कि महत्वपूर्ण पोषण लाभ भी लाएगा।

सामग्री

- 500 ग्राम चिकन लीवर
- 1 बड़ा लाल प्याज
- 1 टमाटर
- 1 गाजर
- 3 लौंग लहसुन
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- 4 मध्यम आलू
- 1 कप दूध
- 1 टुकड़ा मक्खन

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम

कदम 1: चिकन लीवर तैयार करना
ठंडे पानी के नीचे चिकन लीवर को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप इसे किसी भी झिल्ली या नसों से साफ करें, क्योंकि ये अंतिम पकवान की बनावट को प्रभावित कर सकते हैं। धोने के बाद, उन्हें सूखने के लिए छोड़ दें।

कदम 2: सब्जियों को काटना
प्याज, गाजर और टमाटर को धोकर छीलें। प्याज और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें, और गाजर को कद्दूकस करें। लहसुन को बारीक काट लें, ताकि उसकी तीव्र सुगंध निकल सके।

कदम 3: सब्जियों को पकाना
एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज, लहसुन और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। प्याज के पारदर्शी और नरम होने तक 5-7 मिनट तक भूनें। यह सॉस के लिए सुगंधित आधार बनाएगा।

कदम 4: चिकन लीवर पकाना
पैन में चिकन लीवर डालें और दोनों तरफ से 5-6 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं। फिर, छोटे टुकड़ों में कटे हुए टमाटर और नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, पैन को ढक दें और लगभग 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, इस दौरान एक कप पानी डालें।

कदम 5: आलू की प्यूरी तैयार करना
इस बीच, आलू तैयार करें। आप उन्हें पानी में उबाल सकते हैं या भाप में पका सकते हैं, भाप में पकाने से पोषक तत्व बेहतर बने रहते हैं। उबालने के बाद, उन्हें एक टुकड़ा मक्खन और नमक के साथ मैश करें। धीरे-धीरे दूध डालें और चिकनी और मलाईदार प्यूरी प्राप्त करने के लिए मिलाएं।

सर्विंग और सिफारिशें

चिकन लीवर और आलू की प्यूरी को ऊपर से टमाटर सॉस के साथ परोसना बेहद स्वादिष्ट होता है, जो बनावट और स्वाद का शानदार संतुलन प्रदान करता है। आप ताज़ी हरी सलाद या अचार के साथ भोजन को पूरा कर सकते हैं। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संतुलन भी लाता है।

उपयोगी सुझाव

- ताज़ा चिकन लीवर बनाम जमी हुई: यदि आप जमी हुई चिकन लीवर का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने से पहले उन्हें पिघलाएं और सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त पानी से बचने के लिए उन्हें अच्छी तरह से सुखा लें।
- मसालों का जोड़ना: यदि आप अपने नुस्खे को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप काली मिर्च, मीठी मिर्च या तुलसी या ओरेगानो जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: आलू की प्यूरी के बजाय, आप फूलगोभी की प्यूरी का प्रयास कर सकते हैं, जो कम कैलोरी का विकल्प है। इसके अलावा, चिकन लीवर को ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है, जो स्वास्थ्य के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टर्की के लीवर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन लीवर को टर्की के लीवर से बदल सकते हैं। स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा।

2. मैं बचे हुए चिकन लीवर को कैसे सहेज सकता हूँ?
बचे हुए चिकन लीवर को एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। आप उन्हें माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा बच्चों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! चिकन लीवर प्रोटीन और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो बच्चों के विकास के लिए आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हुए हैं और स्वस्थ साइड डिश के साथ परोसे जाते हैं।

पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 400 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

यह चिकन लीवर और आलू की प्यूरी का नुस्खा न केवल आपके खाने की मेज पर खुशी लाएगा, बल्कि आपके शरीर और आत्मा को भी पोषण देगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और अपने सामग्रियों की सुगंध और रंगों में खुद को डुबो दें! खाने का आनंद लें!