Hígado de pollo con puré de patatas

Hígados de pollo con puré de patatas – una receta deliciosa y nutritiva

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Tiempo total: 50-55 minutos
Número de porciones: 4

En un mundo lleno de opciones gastronómicas, las recetas simples y nutritivas tienen un lugar especial en nuestros corazones. Los hígados de pollo con puré de patatas son una elección perfecta tanto para los niños como para los adultos, gracias a su agradable sabor y a sus altos valores nutricionales. Esta receta es rápida, fácil de preparar y está llena de sabor, siendo ideal para una cena en familia o un almuerzo reconfortante.

La historia de los hígados de pollo es rica, ya que han sido un ingrediente utilizado durante mucho tiempo en diversas culturas. Muchas familias los aprecian por su textura delicada y por la forma en que absorben los sabores de las salsas y guarniciones. Además, los hígados de pollo son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Esta receta no solo satisfará tus papilas gustativas, sino que también proporcionará importantes beneficios nutricionales.

Ingredientes

- 500 g de hígados de pollo
- 1 cebolla roja grande
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 4 patatas medianas
- 1 taza de leche
- 1 cubo de mantequilla

Paso a paso para un resultado perfecto

Paso 1: Preparación de los hígados
Comienza lavando bien los hígados de pollo bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de limpiarlos de cualquier membrana o vena, ya que esto puede afectar la textura final del plato. Después de limpiarlos, déjalos escurrir.

Paso 2: Cortar las verduras
Lava y pela la cebolla, la zanahoria y el tomate. Pica la cebolla y el tomate en cubos, y ralla la zanahoria. Puedes picar finamente el ajo para liberar su intenso aroma.

Paso 3: Cocinar las verduras
En una sartén grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria rallada. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente y suave. Esto formará la base aromática de la salsa.

Paso 4: Cocinar los hígados
Agrega los hígados a la sartén y sofríelos por ambos lados durante 5-6 minutos hasta que estén dorados. Luego, añade el tomate picado y sal. Mezcla bien los ingredientes, cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, añadiendo una taza de agua a lo largo del proceso.

Paso 5: Preparar el puré de patatas
Mientras tanto, prepara las patatas. Puedes optar por hervirlas en agua o cocerlas al vapor, siendo esta última opción la que mejor conserva los nutrientes. Una vez cocidas, tritúralas con un cubo de mantequilla y sal. Añade gradualmente la leche y mezcla hasta obtener un puré suave y cremoso.

Servicio y recomendaciones

Los hígados de pollo con puré de patatas son deliciosos servidos con salsa de tomate por encima, ofreciendo un fantástico contraste de texturas y sabores. Puedes añadir una ensalada verde fresca o pepinillos para completar la comida. Esta combinación no solo es sabrosa, sino que también proporciona un equilibrio nutricional.

Consejos útiles

- Hígados frescos versus congelados: Si usas hígados congelados, descongélalos antes de cocinarlos y asegúrate de secarlos bien para evitar el exceso de agua.
- Añadiendo especias: Si deseas personalizar tu receta, puedes añadir especias como pimienta, pimentón dulce o incluso hierbas como albahaca u orégano.
- Variaciones: En lugar de puré de patatas, también puedes probar el puré de coliflor para una opción con menos calorías. Además, los hígados pueden servirse con una guarnición de verduras a la parrilla para un extra de salud.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar hígados de pavo?
Sí, puedes sustituir los hígados de pollo por hígados de pavo. El sabor será ligeramente diferente, pero el plato seguirá siendo igual de delicioso.

2. ¿Cómo puedo conservar los hígados sobrantes?
Los hígados sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en el microondas o en la estufa.

3. ¿Es esta receta adecuada para niños?
¡Absolutamente! Los hígados de pollo son una excelente fuente de proteínas y hierro, esenciales para el desarrollo de los niños. Asegúrate de que estén bien cocidos y se sirvan con guarniciones saludables.

Valores nutricionales (por porción)

- Calorías: aproximadamente 400 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 35 g

Esta receta de hígados de pollo con puré de patatas no solo traerá alegría a tu mesa, sino que también alimentará tu cuerpo y alma. ¡No olvides disfrutar de cada paso del proceso de cocción y dejarte llevar por los aromas y colores de tus ingredientes! ¡Buen provecho!