Coxas de frango com pão ralado e gergelim, assadas

Coxas de frango com pão ralado e gergelim, assadas no forno

Bem-vindo ao mundo da culinária, onde cada receita é uma história e cada ingrediente tem sua própria personalidade! Hoje, vou apresentar uma deliciosa receita de coxas de frango com pão ralado e gergelim, assadas no forno, que transformará uma refeição comum em um banquete digno das mais belas ocasiões. Esta receita não é apenas simples, mas também cheia de sabores, e a carne de frango ganhará uma crosta crocante, enquanto o interior permanecerá suculento e macio. Vamos começar!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de marinada: 3 horas (ou mais, se você tiver paciência)
Tempo de cozimento: 50-60 minutos
Total: 4 horas e 5-15 minutos
Número de porções: 4-6

A história da receita

As coxas de frango assadas no forno são um prato clássico em muitas culturas culinárias, sendo uma escolha popular devido à sua versatilidade. Ao longo do tempo, diferentes métodos de preparo foram explorados, e a adição de pão ralado e gergelim se tornou uma excelente maneira de adicionar textura e sabor. Esta receita é inspirada nas tradições culinárias de várias gerações, mas cada cozinheiro pode deixar sua marca pessoal, trazendo um pouco de sua alma a cada prato.

Ingredientes

- 1 kg de coxas de frango (cortadas ao meio, para uma marinada uniforme e um cozimento mais rápido)
- 200 g de gergelim (escolha sementes inteiras para um sabor mais intenso)
- 200 g de pão ralado (para uma crosta crocante)
- 4 ovos (usei ovos de ganso para um sabor extra)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1 l de cerveja (escolha uma cerveja de qualidade que complemente os sabores)
- 5-6 dentes de alho (amassados, para um sabor mais forte)
- Tomilho (preferencialmente fresco, mas seco também é aceitável)
- Óleo (para untar a assadeira)

Passo a passo: Preparando as coxas de frango

1. Preparando a marinada: Em uma tigela grande, amasse o alho e adicione sal, pimenta, tomilho e cerca de 700 ml de cerveja. Misture bem com uma colher para combinar os sabores.

2. Marinando as coxas: Lave as coxas de frango e corte-as ao meio (se já não estiverem cortadas). Adicione as coxas à mistura de cerveja e alho, certificando-se de que estejam bem cobertas. Cubra o recipiente com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 3 horas. Se você tiver tempo, deixe marinar durante a noite; os sabores se intensificarão.

3. Preparando a crosta crocante: Em uma tigela, bata os 4 ovos com uma pitada de sal. Prepare duas tigelas separadas: uma para o pão ralado e outra para o gergelim. Elas serão usadas para criar a crosta.

4. Preparando a assadeira: Pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius. Unte uma assadeira (ou um prato de cerâmica) com um pouco de óleo para evitar que grude.

5. Passando as coxas pela crosta: Retire as coxas da marinada, descartando o excesso de cerveja. Pegue cada pedaço de carne e passe pelo ovo, depois pelo pão ralado, e novamente pelo ovo, antes de enrolar no gergelim. Esse processo criará uma crosta deliciosa e crocante.

6. Colocando na assadeira: Coloque as coxas na assadeira preparada, deixando um pouco de espaço entre elas. Despeje o restante da cerveja (cerca de 300 ml) na assadeira para manter a carne suculenta.

7. Cozinhando as coxas: Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque-a no forno pré-aquecido. Deixe cozinhar por 20-30 minutos. Em seguida, retire o papel e continue assando até que as coxas fiquem douradas e crocantes (cerca de 20-30 minutos, dependendo do tamanho das coxas).

Servindo

Assim que as coxas estiverem douradas e crocantes, você pode servi-las com um purê de batatas cremoso e queijo ralado. Essa combinação proporcionará um contraste perfeito entre a textura crocante das coxas e a cremosidade do purê. Não se esqueça de adicionar uma salada fresca para um toque de frescor!

Dicas práticas

- Escolhendo a cerveja: Uma cerveja clara adicionará uma nota leve, mas se você preferir um sabor mais intenso, uma cerveja escura pode trazer um sabor extra.
- Opção sem glúten: Se você quiser uma receita sem glúten, pode usar pão ralado de farinha de arroz ou aveia moída. O gergelim adicionará uma textura crocante, e o sabor será igualmente delicioso.
- Temperos alternativos: Experimente diferentes ervas aromáticas. Uma combinação de orégano e manjericão dará um sabor mediterrâneo ao prato.
- Dica para uma crosta mais crocante: Deixe as coxas em temperatura ambiente por 10-15 minutos antes de colocá-las no forno, para ajudar a crosta a ficar ainda mais crocante.

Perguntas frequentes

1. Posso usar um frango inteiro?
Claro! Se preferir, você pode usar um frango inteiro cortado em pedaços. O tempo de cozimento aumentará, então certifique-se de verificar a temperatura interna.

2. O que posso fazer com as sobras?
As coxas restantes podem ser usadas em saladas, sanduíches ou até mesmo em sopas. Elas mantêm seu sabor e textura no dia seguinte!

3. Esta receita é adequada para crianças?
Sim! O sabor aromático e a crosta crocante são muito atraentes para os pequenos. Certifique-se de ajustar os temperos de acordo com suas preferências.

4. Quais bebidas combinam com este prato?
Uma cerveja gelada ou um vinho branco seco são excelentes escolhas. Além disso, um chá gelado de frutas ou uma limonada fresca complementarão perfeitamente a refeição.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta receita tem um conteúdo calórico estimado entre 400-500 calorias por porção, dependendo do tamanho das coxas e da quantidade de óleo utilizada. As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e as sementes de gergelim oferecem um importante aporte nutricional, sendo ricas em cálcio e ácidos graxos essenciais.

Com certeza, esta receita de coxas de frango com pão ralado e gergelim se tornará uma favorita em sua família. Saboreie cada mordida e não se esqueça de compartilhar esses momentos deliciosos com seus entes queridos! Cozinhar é uma arte, e cada prato é uma oportunidade de criar memórias inesquecíveis. Bom apetite!