Udka kurczaka z bułką tartą i sezamem, pieczone

Udka kurczaka z bułką tartą i sezamem, pieczone w piekarniku

Witaj w świecie gotowania, gdzie każdy przepis to opowieść, a każdy składnik ma swoją osobowość! Dziś przedstawię Ci pyszny przepis na udka kurczaka z bułką tartą i sezamem, pieczone w piekarniku, które przekształcą zwykły posiłek w ucztę godną najpiękniejszych okazji. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także pełen aromatów, a mięso kurczaka zyska chrupiącą skórkę, a wnętrze pozostanie soczyste i delikatne. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas marynowania: 3 godziny (lub dłużej, jeśli masz cierpliwość)
Czas pieczenia: 50-60 minut
Razem: 4 godziny i 5-15 minut
Liczba porcji: 4-6

Historia przepisu

Udka kurczaka pieczone w piekarniku to klasyczne danie w wielu kuchniach, będące popularnym wyborem ze względu na swoją wszechstronność. Na przestrzeni lat eksplorowano różne metody przygotowania, a dodanie bułki tartej i sezamu stało się doskonałym sposobem na dodanie tekstury i smaku. Ten przepis jest inspirowany tradycjami kulinarnymi wielu pokoleń, ale każdy kucharz może dodać coś od siebie, wnosząc odrobinę swojej duszy na każdy talerz.

Składniki

- 1 kg udek kurczaka (przeciętych na pół, dla równomiernego marynowania i szybszego gotowania)
- 200 g sezamu (wybierz całe nasiona dla intensywniejszego smaku)
- 200 g bułki tartej (dla chrupiącej skórki)
- 4 jajka (użyłem jajek gęsich dla dodatkowego smaku)
- Sól (do smaku)
- Pieprz (do smaku)
- 1 l piwa (wybierz piwo wysokiej jakości, które uzupełni smaki)
- 5-6 ząbków czosnku (zmiażdżone, dla mocniejszego smaku)
- Tymianek (najlepiej świeży, ale suszony również jest akceptowalny)
- Olej (do natłuszczenia blachy)

Krok po kroku: Przygotowanie udek kurczaka

1. Przygotowanie marynaty: W dużej misce zmiażdż czosnek i dodaj sól, pieprz, tymianek oraz około 700 ml piwa. Dobrze wymieszaj łyżką, aby połączyć smaki.

2. Marynowanie udek: Umyj udka kurczaka i przetnij je na pół (jeśli nie są już pokrojone). Dodaj udka do mieszanki piwa i czosnku, upewniając się, że są dobrze pokryte. Przykryj naczynie folią i odstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny. Jeśli masz czas, pozostaw je na noc; smaki się wzmocnią.

3. Przygotowanie chrupiącej skórki: W misce ubij 4 jajka z odrobiną soli. Przygotuj dwie oddzielne miski: jedną na bułkę tartą, a drugą na sezam. Będą one używane do stworzenia skórki.

4. Przygotowanie blachy: Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza. Natłuść blachę do pieczenia (lub naczynie żaroodporne) odrobiną oleju, aby zapobiec przywieraniu.

5. Przechodzenie udek przez skórkę: Wyjmij udka z marynaty, odrzucając nadmiar piwa. Weź każdy kawałek mięsa i przejdź przez jajko, następnie przez bułkę tartą, i znowu przez jajko, zanim obtoczysz w sezamie. Ten proces stworzy pyszna i chrupiąca skórkę.

6. Układanie na blasze: Ułóż udka na przygotowanej blasze, pozostawiając nieco miejsca między nimi. Wlej resztę piwa (około 300 ml) na blasze, aby mięso pozostało soczyste.

7. Gotowanie udek: Przykryj blachę folią aluminiową i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Gotuj przez 20-30 minut. Następnie usuń folię i kontynuuj pieczenie, aż udka staną się złote i chrupiące (około 20-30 minut, w zależności od wielkości udek).

Podanie

Gdy udka są rumiane i chrupiące, możesz je podać z kremowym puree ziemniaczanym i startym serem. Ta kombinacja zapewni doskonały kontrast między chrupiącą teksturą udek a kremowością puree. Nie zapomnij dodać świeżej sałatki dla dodatkowej świeżości!

Praktyczne wskazówki

- Wybór piwa: Jasne piwo doda lekkiego smaku, ale jeśli wolisz intensywniejszy smak, ciemne piwo może wzmocnić aromat.
- Opcja bezglutenowa: Jeśli chcesz przepis bezglutenowy, możesz użyć bułki tartej z mąki ryżowej lub mielonych płatków owsianych. Sezam doda chrupiącej tekstury, a smak będzie równie pyszny.
- Alternatywne przyprawy: Eksperymentuj z różnymi ziołami. Połączenie oregano i bazylii nada daniu śródziemnomorski aromat.
- Sztuczka na bardziej chrupiącą skórkę: Pozwól udkom stać w temperaturze pokojowej przez 10-15 minut przed włożeniem do piekarnika, aby skórka stała się jeszcze bardziej chrupiąca.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć całego kurczaka?
Oczywiście! Jeśli wolisz, możesz użyć całego kurczaka pokrojonego na kawałki. Czas gotowania wzrośnie, więc upewnij się, że sprawdzasz temperaturę wewnętrzną.

2. Co mogę zrobić z resztkami?
Pozostałe udka można użyć w sałatkach, kanapkach lub nawet w zupach. Zachowują swój smak i teksturę także następnego dnia!

3. Czy ten przepis jest odpowiedni dla dzieci?
Tak! Aromatyczny smak i chrupiąca skórka są bardzo atrakcyjne dla najmłodszych. Upewnij się, że dostosujesz przyprawy do ich preferencji.

4. Jakie napoje pasują do tego dania?
Zimne piwo lub wytrawne białe wino to doskonałe wybory. Ponadto, świeża herbata owocowa lub lemoniada doskonale uzupełnią posiłek.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ten przepis ma szacunkową zawartość kaloryczną między 400-500 kalorii na porcję, w zależności od wielkości udek i ilości użytego oleju. Udka kurczaka są doskonałym źródłem białka, a nasiona sezamu dostarczają ważnych składników odżywczych, są bogate w wapń i niezbędne kwasy tłuszczowe.

Z pewnością ten przepis na udka kurczaka z bułką tartą i sezamem stanie się ulubieńcem w Twojej rodzinie. Delektuj się każdym kęsem i nie zapomnij dzielić się tymi pysznymi chwilami z bliskimi! Gotowanie to sztuka, a każde danie to okazja do tworzenia niezapomnianych wspomnień. Smacznego!