Pulpe de pui cu pesmet si susan, la cuptor

Pulpe de pui cu pesmet și susan, la cuptor

Bun venit în lumea gătitului, unde fiecare rețetă este o poveste, iar fiecare ingredient are propria sa personalitate! Astăzi, vă voi prezenta o rețetă delicioasă de pulpe de pui cu pesmet și susan, la cuptor, care va transforma o masă obișnuită într-un festin demn de cele mai frumoase ocazii. Această rețetă este nu doar simplă, ci și plină de arome, iar carnea de pui va căpăta o crustă crocantă, iar interiorul va rămâne suculent și fragede. Să începem!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de marinat: 3 ore (sau mai mult, dacă aveți răbdare)
Timp de coacere: 50-60 minute
Total: 4 ore și 5-15 minute
Număr de porții: 4-6

Povestea rețetei

Pulpele de pui la cuptor sunt un preparat clasic în multe culturi culinare, fiind o alegere populară datorită versatilității lor. De-a lungul timpului, diferite metode de preparare au fost explorate, iar adăugarea pesmetului și susanului a devenit o modalitate excelentă de a adăuga textură și aromă. Această rețetă este inspirată de tradițiile culinare ale mai multor generații, dar fiecare bucătar își poate pune amprenta personală, aducând un strop din sufletul său în fiecare farfurie.

Ingrediente

- 1 kg pulpe de pui (tăiate în jumătate, pentru o marinare uniformă și o gătire mai rapidă)
- 200 g susan (alegeți semințe întregi pentru un gust mai intens)
- 200 g pesmet (pentru o crustă crocantă)
- 4 ouă (eu am folosit ouă de gâscă pentru un plus de savoare)
- Sare (după gust)
- Piper (după gust)
- 1 l bere (alegeți o bere de calitate care să complementeze aromele)
- 5-6 căței de usturoi (pisati, pentru un gust mai puternic)
- Cimbru (preferabil proaspăt, dar și uscat este acceptabil)
- Ulei (pentru uns tava)

Pas cu pas: Pregătirea pulpelor de pui

1. Prepararea marinatei: Într-un bol mare, pisați usturoiul și adăugați sare, piper, cimbru și aproximativ 700 ml bere. Amestecați bine cu o lingură pentru a combina aromele.

2. Marinarea pulpelor: Spălați pulpele de pui și tăiați-le pe jumătate (dacă nu sunt deja tăiate). Adăugați pulpele în amestecul de bere și usturoi, asigurându-vă că sunt bine acoperite. Acoperiți vasul cu folie și lăsați la rece pentru minim 3 ore. Dacă aveți timp, lăsați-le să se marineze peste noapte; aromele se vor intensifica.

3. Pregătirea crustei crocante: Într-un bol, bateți cele 4 ouă cu un praf de sare. Pregătiți două vase separate: unul pentru pesmet și altul pentru susan. Acestea vor fi folosite pentru a crea crustă.

4. Pregătirea tavei: Preîncălziți cuptorul la 170 grade Celsius. Ungeți o tavă de cuptor (sau un vas yena) cu un strop de ulei pentru a preveni lipirea.

5. Trecerea pulpelor prin crustă: Scoateți pulpele din marinadă, aruncând excesul de bere. Luați fiecare bucată de carne și treceți-o prin ou, apoi prin pesmet, și din nou prin ou, înainte de a o rostogoli în susan. Acest proces va crea o crustă delicioasă și crocantă.

6. Așezarea în tavă: Așezați pulpele în tava pregătită, lăsând puțin spațiu între ele. Turnați restul de bere (aproximativ 300 ml) în tavă pentru a menține carnea suculentă.

7. Gătirea pulpelor: Acoperiți tava cu folie de aluminiu și introduceți-o în cuptorul preîncălzit. Lăsați la gătit timp de 20-30 minute. Apoi, îndepărtați folia și continuați să coaceți până când pulpele devin aurii și crocante (aproximativ 20-30 de minute, în funcție de dimensiunea pulpelor).

Servire

Odată ce pulpele sunt rumenite și crocante, le puteți servi alături de un piure de cartofi cremos și brânză rasă. Această combinație va oferi un contrast perfect între textura crocantă a pulpelor și cremozitatea piureului. Nu uitați să adăugați o salată proaspătă pentru un plus de prospețime!

Sfaturi practice

- Alegerea berii: O bere blondă va adăuga o notă ușoară, dar dacă preferați un gust mai intens, o bere brună poate aduce un plus de aromă.
- Varianta fără gluten: Dacă doriți o rețetă fără gluten, puteți folosi pesmet din făină de orez sau fulgi de ovăz măcinați. Susanul va adăuga o textură crocantă, iar gustul va fi la fel de delicios.
- Condimente alternative: Experimentați cu diferite ierburi aromatice. O combinație de oregano și busuioc va da o aromă mediteraneană preparatului.
- Truc pentru o crustă mai crocantă: Lăsați pulpele să stea la temperatura camerei timp de 10-15 minute înainte de a le pune la cuptor, pentru a ajuta crusta să devină și mai crocantă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi pui întreg?
Desigur! Dacă preferați, puteți folosi un pui întreg tăiat în bucăți. Timpul de gătire va crește, așa că asigurați-vă că verificați temperatura interioară.

2. Ce pot face cu resturile?
Pulpele rămase pot fi folosite în salate, sandvișuri sau chiar în supe. Ele își păstrează gustul și textura și a doua zi!

3. Este această rețetă potrivită pentru copii?
Da! Gustul aromat și crusta crocantă sunt foarte atrăgătoare pentru cei mici. Asigurați-vă că ajustați condimentele în funcție de preferințele lor.

4. Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?
O bere rece sau un vin alb sec sunt alegeri excelente. De asemenea, un ceai rece de fructe sau o limonadă proaspătă vor completa perfect masa.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă are un conținut caloric estimat între 400-500 de calorii pe porție, în funcție de dimensiunea pulpelor și de cantitatea de ulei folosită. Pulpele de pui sunt o sursă excelentă de proteine, iar semințele de susan aduc un aport nutritiv important, fiind bogate în calciu și acizi grași esențiali.

Cu siguranță, această rețetă de pulpe de pui cu pesmet și susan va deveni un favorit în familia dumneavoastră. Savurați fiecare îmbucătură și nu uitați să împărtășiți aceste momente delicioase cu cei dragi! Gătitul este o artă, iar fiecare preparat este o oportunitate de a crea amintiri de neuitat. Poftă bună!