ब्रेडक्रंब और तिल के साथ बेक्ड चिकन थाइज

ओवन में ब्रेडक्रंब और तिल के साथ चिकन पैरों का व्यंजन

खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है, जहां हर नुस्खा एक कहानी है, और हर सामग्री की अपनी एक पहचान होती है! आज, मैं आपको ओवन में ब्रेडक्रंब और तिल के साथ एक स्वादिष्ट चिकन पैरों की रेसिपी पेश करूंगा, जो एक साधारण भोजन को सबसे सुंदर अवसरों के लिए एक दावत में बदल देगी। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वादों से भरी हुई है, और चिकन का मांस कुरकुरी परत प्राप्त करेगा, जबकि अंदर का हिस्सा रसदार और नर्म बना रहेगा। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
मारिनेटिंग का समय: 3 घंटे (या अगर आपके पास धैर्य है तो अधिक)
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल: 4 घंटे और 5-15 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

रेसिपी की कहानी

ओवन में चिकन पैरों का व्यंजन कई खाद्य संस्कृतियों में एक क्लासिक डिश है, जो इसकी बहुआयामीता के कारण लोकप्रिय है। समय के साथ, विभिन्न तैयारी विधियों का पता लगाया गया है, और ब्रेडक्रंब और तिल का जोड़ना एक शानदार तरीका बन गया है जिससे टेक्सचर और फ्लेवर बढ़ता है। यह रेसिपी कई पीढ़ियों की पाक परंपराओं से प्रेरित है, लेकिन हर शेफ अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ सकता है, हर प्लेट में अपने दिल का एक टुकड़ा लाते हुए।

सामग्री

- 1 किलोग्राम चिकन पैर (आधिकारिक रूप से मैरिनेटिंग और तेजी से पकाने के लिए आधे में काटें)
- 200 ग्राम तिल (गहन स्वाद के लिए पूरे बीज चुनें)
- 200 ग्राम ब्रेडक्रंब (कुरकुरी परत के लिए)
- 4 अंडे (मैंने स्वाद बढ़ाने के लिए हंस के अंडे का उपयोग किया)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1 लीटर बियर (एक गुणवत्ता की बियर चुनें जो स्वादों को पूरा करे)
- 5-6 लौंग लहसुन (जोरदार स्वाद के लिए कुचले हुए)
- थाइम (ताजा होना बेहतर है, लेकिन सूखा भी स्वीकार्य है)
- तेल (बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए)

चिकन पैरों की तैयारी के लिए कदम

1. मैरिनेड तैयार करना: एक बड़े कटोरे में लहसुन को कुचलें और उसमें नमक, काली मिर्च, थाइम और लगभग 700 मिली बियर डालें। एक चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी स्वाद मिल जाएं।

2. चिकन पैरों का मैरिनेट करना: चिकन पैरों को धोएं और उन्हें आधे में काटें (यदि वे पहले से कटे नहीं हैं)। पैरों को बियर और लहसुन के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा रखें। यदि आपके पास समय है, तो रात भर मैरिनेट करने दें; स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

3. कुरकुरी परत तैयार करना: एक कटोरे में 4 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। ब्रेडक्रंब और तिल के लिए दो अलग-अलग कटोरे तैयार करें। इन्हें परत बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा।

4. बेकिंग डिश तैयार करना: ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक चुटकी तेल से बेकिंग डिश (या कांच की बर्तन) को चिकना करें ताकि चिपकने से बचा जा सके।

5. पैरों को परत में डालना: पैरों को मैरिनेड से निकालें, अतिरिक्त बियर को फेंक दें। हर मांस के टुकड़े को अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में, और फिर से अंडे में डुबोएं, इससे पहले कि उसे तिल में लुड़काएं। यह प्रक्रिया एक स्वादिष्ट और कुरकुरी परत बनाएगी।

6. डिश में रखना: पैरों को तैयार बेकिंग डिश में रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। बचे हुए बियर (लगभग 300 मिली) को डिश में डालें ताकि मांस रसदार बना रहे।

7. चिकन पैरों को पकाना: डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे प्रीहीटेड ओवन में डालें। 20-30 मिनट के लिए पकने दें। फिर, फॉयल हटा दें और तब तक बेक करें जब तक पैरों का रंग सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए (लगभग 20-30 मिनट, पैरों के आकार के आधार पर)।

परोसना

एक बार जब पैरों का रंग सुनहरा और कुरकुरी हो जाए, तो आप उन्हें क्रीमी आलू के मैश और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ परोस सकते हैं। यह संयोजन पैरों के कुरकुरी टेक्सचर और मैश के क्रीमीनेस के बीच एक आदर्श विपरीत प्रदान करेगा। ताजगी के लिए एक ताजा सलाद जोड़ना न भूलें!

व्यावहारिक सुझाव

- बियर का चयन: एक हल्की बियर एक हल्का स्वाद जोड़ती है, लेकिन यदि आप अधिक गहन स्वाद पसंद करते हैं, तो एक गहरी बियर अधिक स्वाद ला सकती है।
- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: यदि आप एक ग्लूटेन-मुक्त रेसिपी चाहते हैं, तो आप चावल के आटे या पीसे हुए ओट्स के ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं। तिल एक कुरकुरी टेक्सचर जोड़ देगा, और स्वाद भी उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- वैकल्पिक मसाले: विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें। ओरेगानो और तुलसी का संयोजन व्यंजन को भूमध्यसागरीय स्वाद देगा।
- अधिक कुरकुरी परत के लिए ट्रिक: ओवन में डालने से पहले पैरों को कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट तक रखें, ताकि परत और भी कुरकुरी हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं एक पूरे चिकन का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! यदि आप चाहें, तो आप एक पूरे चिकन को टुकड़ों में काटकर उपयोग कर सकते हैं। पकाने का समय बढ़ जाएगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आंतरिक तापमान की जांच करें।

2. बचे हुए खाने के साथ क्या करूं?
बचे हुए पैरों का उपयोग सलाद, सैंडविच या यहां तक कि सूप में किया जा सकता है। वे अगले दिन भी अपना स्वाद और टेक्सचर बनाए रखते हैं!

3. क्या यह रेसिपी बच्चों के लिए उपयुक्त है?
हां! स्वादिष्ट स्वाद और कुरकुरी परत छोटे बच्चों के लिए बहुत आकर्षक होती है। सुनिश्चित करें कि आप उनके स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करें।

4. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
एक ठंडी बियर या एक सूखी सफेद शराब उत्कृष्ट विकल्प हैं। इसके अलावा, एक फल का ठंडा चाय या ताजा नींबू पानी भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

कैलोरी और पोषण लाभ

इस रेसिपी में प्रति सर्विंग लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो चिकन पैरों के आकार और उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। चिकन के पैर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और तिल महत्वपूर्ण पोषण प्रदान करते हैं, क्योंकि वे कैल्शियम और आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर होते हैं।

यह ब्रेडक्रंब और तिल के साथ चिकन पैरों की रेसिपी निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगी। हर कौर का आनंद लें और इन स्वादिष्ट पलों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! खाना बनाना एक कला है, और हर व्यंजन एक अविस्मरणीय यादें बनाने का अवसर है। शुभ भोजन!