Muslos de pollo con pan rallado y sésamo, al horno

Muslos de pollo con pan rallado y sésamo, al horno

¡Bienvenido al mundo de la cocina, donde cada receta es una historia y cada ingrediente tiene su propia personalidad! Hoy, te presentaré una deliciosa receta de muslos de pollo con pan rallado y sésamo, al horno, que transformará una comida ordinaria en un festín digno de las ocasiones más hermosas. Esta receta no solo es simple, sino también está llena de sabores, y la carne de pollo adquirirá una corteza crujiente, mientras que el interior se mantendrá jugoso y tierno. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 3 horas (o más, si tienes paciencia)
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Total: 4 horas y 5-15 minutos
Número de porciones: 4-6

La historia de la receta

Los muslos de pollo al horno son un plato clásico en muchas culturas culinarias, siendo una opción popular debido a su versatilidad. A lo largo del tiempo, se han explorado diferentes métodos de cocción, y añadir pan rallado y sésamo se ha convertido en una excelente manera de agregar textura y sabor. Esta receta está inspirada en tradiciones culinarias de varias generaciones, pero cada cocinero puede dejar su huella personal, aportando un poco de su alma a cada plato.

Ingredientes

- 1 kg de muslos de pollo (cortados por la mitad para un marinado uniforme y una cocción más rápida)
- 200 g de sésamo (elige semillas enteras para un sabor más intenso)
- 200 g de pan rallado (para una corteza crujiente)
- 4 huevos (utilicé huevos de ganso para un sabor extra)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- 1 l de cerveza (elige una cerveza de calidad que complemente los sabores)
- 5-6 dientes de ajo (machacados para un sabor más fuerte)
- Tomillo (preferiblemente fresco, pero el seco es aceptable)
- Aceite (para engrasar la bandeja)

Paso a paso: Preparación de los muslos de pollo

1. Preparación de la marinada: En un bol grande, machaca el ajo y añade sal, pimienta, tomillo y aproximadamente 700 ml de cerveza. Mezcla bien con una cuchara para combinar los sabores.

2. Marinado de los muslos: Lava los muslos de pollo y córtalos por la mitad (si no están ya cortados). Añade los muslos a la mezcla de cerveza y ajo, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre el bol con papel de aluminio y refrigera durante al menos 3 horas. Si tienes tiempo, déjalos marinar toda la noche; los sabores se intensificarán.

3. Preparación de la corteza crujiente: En un bol, bate los 4 huevos con una pizca de sal. Prepara dos platos separados: uno para el pan rallado y otro para el sésamo. Estos se utilizarán para crear la corteza.

4. Preparación de la bandeja: Precalienta el horno a 170 grados Celsius. Engrasa una bandeja para hornear (o un plato para hornear) con un chorrito de aceite para evitar que se pegue.

5. Pasar los muslos por la corteza: Saca los muslos de la marinada, desechando el exceso de cerveza. Toma cada pieza de carne y sumérgela en el huevo, luego en el pan rallado, y nuevamente en el huevo antes de rodar en sésamo. Este proceso creará una corteza deliciosa y crujiente.

6. Colocación en la bandeja: Coloca los muslos en la bandeja preparada, dejando un poco de espacio entre ellos. Vierte la cerveza restante (aproximadamente 300 ml) en la bandeja para mantener la carne jugosa.

7. Cocción de los muslos: Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Cocina durante 20-30 minutos. Luego, retira el papel y continúa horneando hasta que los muslos estén dorados y crujientes (aproximadamente 20-30 minutos, dependiendo del tamaño de los muslos).

Servicio

Una vez que los muslos estén dorados y crujientes, puedes servirlos junto a un puré de patatas cremoso y queso rallado. Esta combinación proporcionará un contraste perfecto entre la textura crujiente de los muslos y la cremosidad del puré. ¡No olvides añadir una ensalada fresca para un toque extra de frescura!

Consejos prácticos

- Elección de la cerveza: Una cerveza rubia añadirá una nota ligera, pero si prefieres un sabor más intenso, una cerveza oscura puede aportar un extra de aroma.
- Opción sin gluten: Si quieres una receta sin gluten, puedes usar pan rallado de harina de arroz o copos de avena molidos. El sésamo añadirá una textura crujiente y el sabor será igual de delicioso.
- Especias alternativas: Experimenta con diferentes hierbas. Una combinación de orégano y albahaca dará un sabor mediterráneo al plato.
- Truco para una corteza más crujiente: Deja que los muslos reposen a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de ponerlos en el horno para ayudar a que la corteza se vuelva aún más crujiente.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar un pollo entero?
¡Por supuesto! Si prefieres, puedes usar un pollo entero cortado en piezas. El tiempo de cocción aumentará, así que asegúrate de verificar la temperatura interna.

2. ¿Qué puedo hacer con las sobras?
Los muslos sobrantes se pueden usar en ensaladas, sándwiches o incluso en sopas. ¡Conservan su sabor y textura al día siguiente!

3. ¿Es esta receta adecuada para niños?
¡Sí! El sabor aromático y la corteza crujiente son muy atractivos para los más pequeños. Asegúrate de ajustar las especias según sus preferencias.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Una cerveza fría o un vino blanco seco son excelentes opciones. Además, un té frío de frutas o una limonada fresca completarán perfectamente la comida.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta receta tiene un contenido calórico estimado de 400-500 calorías por porción, dependiendo del tamaño de los muslos y la cantidad de aceite utilizada. Los muslos de pollo son una excelente fuente de proteínas, y las semillas de sésamo aportan beneficios nutricionales importantes, siendo ricas en calcio y ácidos grasos esenciales.

Sin duda, esta receta de muslos de pollo con pan rallado y sésamo se convertirá en un favorito en tu familia. ¡Disfruta cada bocado y no olvides compartir estos momentos deliciosos con tus seres queridos! Cocinar es un arte, y cada plato es una oportunidad para crear recuerdos inolvidables. ¡Buen provecho!