Batatas assadas com carne de porco

Batatas assadas com pernil de porco: Uma receita deliciosa e reconfortante

Quando se trata de uma refeição saborosa e reconfortante, as batatas assadas com pernil de porco são uma excelente escolha. Esta receita combina a carne suculenta com os ricos sabores do alho e do tomilho, resultando em um prato inesquecível. Seja para um jantar em família ou um almoço especial, essa combinação certamente impressionará a todos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 1 hora e 10 minutos
Porções: 4

Ingredientes:

- 1 pernil de porco (aproximadamente 600-700 g)
- 1 kg de batatas
- 20 ml de azeite de oliva
- 10 ml de vinagre balsâmico
- 5 g de sal marinho
- Alguns ramos de tomilho fresco
- 50 g de queijo (para servir)

Breve história da receita

As batatas assadas com pernil de porco tornaram-se um prato popular em muitas culturas culinárias, devido à sua simplicidade e versatilidade. É uma receita que reúne ingredientes acessíveis, transformando-os em uma refeição substancial e cheia de sabor. Este prato é frequentemente associado aos almoços de domingo, quando a família se reúne em torno da mesa para saborear delícias preparadas com carinho.

Preparação da carne

1. Preparação do pernil de porco: Comece untando o pernil de porco com 20 ml de azeite de oliva. Certifique-se de cobrir bem toda a superfície da carne. Em seguida, polvilhe 5 g de sal marinho uniformemente sobre toda a carne.
2. Adição do alho: Use uma faca afiada para fazer pequenas incisões no pernil de porco. Insira alguns dentes de alho nessas incisões, para que os sabores penetrem na carne durante o cozimento. O alho proporcionará um sabor inconfundível e deixará a carne ainda mais suculenta.
3. Marinada: Cubra o pernil de porco com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Esta etapa é crucial, pois permite que os sabores se desenvolvam e penetrem na carne.

Preparação das batatas

1. Limpeza e corte das batatas: Enquanto o pernil de porco marinha, limpe 1 kg de batatas e corte-as em pedaços grandes. Cada batata deve ser cortada em 4-6 fatias, dependendo do tamanho. Esses pedaços ficarão dourados e crocantes no forno.
2. Preparação da assadeira: Em uma assadeira grande, coloque 20 ml de azeite de oliva e forre-a com papel manteiga. Isso evitará que as batatas grudem e facilitará a limpeza.
3. Disposição das batatas na assadeira: Adicione as batatas cortadas na assadeira, certificando-se de que estão distribuídas uniformemente. Isso permitirá um cozimento uniforme e uma textura agradável.

Cozimento do prato

1. Preparação da mistura aromática: Em uma tigela pequena, combine 150 ml de vinho branco seco, 10 ml de vinagre balsâmico e 10 ml de azeite de oliva. Esta mistura adicionará uma nota ácida e complementará o sabor da carne.
2. Adição da carne: Coloque o pernil de porco sobre as batatas na assadeira, garantindo que toda a carne esteja exposta ao calor. Cubra a carne com a mistura de vinho, vinagre e azeite, para que marinar ainda mais.
3. Temperando: Polvilhe alguns ramos de tomilho fresco picado sobre o pernil. O tomilho traz um sabor aromático que combina perfeitamente com a carne de porco.

Assando

1. Pré-aquecimento do forno: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Esta temperatura é ideal para obter uma crosta crocante por fora e uma carne suculenta por dentro.
2. Assando: Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 30-40 minutos. Certifique-se de verificar de vez em quando, e se o pernil de porco ficar muito dourado, você pode cobrir a assadeira com papel alumínio para evitar que queime.

Servindo

1. Finalização do prato: Após o tempo de cozimento, retire a assadeira do forno. Deixe o prato descansar por alguns minutos, para permitir que os sucos se redistribuam na carne.
2. Adição do queijo: Rale 50 g de queijo fino e polvilhe sobre o pernil de porco e as batatas. O calor do prato derreterá o queijo, adicionando uma camada deliciosa de cremosidade.
3. Servindo: Coloque as porções em pratos e desfrute desta iguaria ao lado de uma salada verde fresca ou legumes grelhados, que adicionarão um contraste crocante e fresco.

Dicas úteis

- Variações de ingredientes: Você pode substituir o pernil de porco por peito de frango ou peru para uma versão mais leve. Além disso, experimente diferentes tipos de batatas, como batatas-doces, para um sabor distinto.
- Técnicas de cozimento: Se preferir um cozimento mais lento, você pode cozinhar este prato a uma temperatura mais baixa (160 graus Celsius) por um período mais longo, o que tornará a carne extremamente macia.
- Calorias e nutrientes: Uma porção de batatas assadas com pernil de porco contém aproximadamente 600-700 calorias, dependendo do tamanho da porção e dos ingredientes utilizados. Este prato oferece proteínas de qualidade da carne e carboidratos complexos das batatas, sendo uma refeição equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de boi em vez de porco?
Sim, você pode usar carne de boi, mas o tempo de cozimento variará dependendo do corte escolhido.

2. Como posso deixar as batatas mais crocantes?
Certifique-se de secá-las bem após a lavagem e não as coloque muito próximas umas das outras na assadeira.

3. Quais acompanhamentos combinam com este prato?
Uma salada de repolho ou legumes grelhados são acompanhamentos excelentes que complementam o sabor rico da carne.

Portanto, prepare-se para encantar seu paladar e desfrutar de uma refeição saborosa, cheia de aromas e texturas! As batatas assadas com pernil de porco não são apenas uma receita simples, mas também uma oportunidade de experimentar e reunir a família em torno da mesa. Bom apetite!