Bacon grelhado

Lombo de porco grelhado com purê de batatas e salada de repolho

Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo à minha cozinha! Hoje vou compartilhar uma receita deliciosa e fácil de preparar: lombo de porco grelhado, acompanhado de um purê de batatas cremoso e uma salada de repolho crocante. É uma escolha perfeita para um dia de primavera, especialmente quando o sol brilha e a vontade de grelhar se torna insuportável. Sei que alguns de vocês têm preferência por linguiças, mas vamos aproveitar um prato saudável, sem aditivos e conservantes!

Uma breve história sobre o lombo de porco

O lombo de porco é uma escolha popular em muitos pratos, admirado por sua suculência e sabores. Usado ao longo das gerações, é um ingrediente versátil, ideal para grelhar, fritar ou assar. Preparar o lombo na grelha mantém sua suculência e intensifica seu sabor, transformando-o em uma iguaria inesquecível. Além disso, é uma ótima maneira de reunir a família e os amigos ao redor da grelha, desfrutando de boa comida e conversas agradáveis.

Ingredientes

- 1,5 kg de lombo de porco (escolha um pedaço fresco, com uma fina camada de gordura para um sabor mais rico)
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de sopa de páprica doce (você também pode usar páprica picante, se preferir um pouco de tempero)
- 200 g de bacon (cortado em fatias, para um sabor extra)
- 1 kg de batatas (para o purê)
- 1 repolho pequeno (para a salada)
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva (para a salada)
- 1-2 colheres de sopa de vinagre (opcional, para a salada)

Utensílios necessários

- Uma grelha ou uma frigideira grill
- Uma tigela grande para marinar a carne
- Uma tábua de cortar
- Uma panela grande para o purê
- Um mixer de mão ou um espremedor de batatas
- Uma tigela para salada

Instruções passo a passo

1. Preparação do lombo de porco
Comece limpando o lombo de porco de eventuais peles ou impurezas. Corte a carne em fatias grossas de aproximadamente 3-4 cm, para que cozinhe uniformemente. Coloque as fatias em uma tigela grande.

2. Temperando
Polvilhe o sal, a pimenta e a páprica sobre a carne. Misture bem para cobrir cada pedaço de carne com os temperos. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a carne marinar por cerca de 1 hora. Este passo é essencial, pois permite que os sabores penetrem na carne, dando-lhe um gosto especial.

3. Preparação do purê de batatas
Enquanto o lombo está marinando, você pode preparar o purê de batatas. Descasque as batatas, corte-as em cubos e coloque-as para cozinhar em uma panela com água salgada. Cozinhe por 15-20 minutos ou até ficarem macias. Escorra a água e, com a ajuda de um mixer de mão ou espremedor, amasse as batatas. Adicione gradualmente leite morno (cerca de 200 ml) e manteiga (aproximadamente 50 g) para obter um purê cremoso. Prove e ajuste o sal a gosto.

4. Preparação da salada de repolho
Corte o repolho em tiras finas. Coloque-o em uma tigela grande e adicione o azeite de oliva e o vinagre (se estiver usando). Misture bem e deixe a salada descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem. Você também pode adicionar cenoura ralada ou sementes de gergelim para um toque extra de textura e sabor.

5. Grelhar
Enquanto isso, prepare a grelha. Certifique-se de que está bem quente antes de adicionar o lombo de porco. Coloque as fatias de carne na grelha e cozinhe por 6-8 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e uma crosta apetitosa se forme. Adicione as fatias de bacon na grelha nos últimos 5 minutos para fritá-las, o que dará um sabor delicioso ao prato.

6. Servindo
Depois que o lombo de porco estiver cozido, deixe-o descansar por alguns minutos antes de cortá-lo. Sirva as fatias de lombo com o purê de batatas e a salada de repolho. Você também pode adicionar algumas fatias de tomate ou pepino para um toque extra de frescor.

Dicas úteis

- Escolha da carne: Compre o lombo de porco de um fornecedor confiável para garantir que seja fresco e de qualidade. Uma carne de boa qualidade fará a diferença no sabor final do prato.
- Marinação: Se você tiver tempo, pode deixar a carne marinar durante a noite na geladeira para intensificar os sabores.
- Variações: Você pode adicionar outras especiarias a gosto, como alho em pó ou ervas (alecrim, tomilho). Além disso, você pode experimentar com molhos de marinada, como molho de soja ou molho teriyaki, para um sabor diferente.

Combinações deliciosas

Este prato combina perfeitamente com uma cerveja gelada ou um vinho tinto seco. Se você preferir bebidas não alcoólicas, um suco de tomate ou um chá gelado com limão seriam excelentes escolhas.

Benefícios nutricionais

O lombo de porco é uma boa fonte de proteínas, essenciais para o desenvolvimento e reparo dos tecidos. Além disso, as batatas são uma excelente fonte de carboidratos, fornecendo energia rápida. O repolho, rico em vitaminas e fibras, contribui para uma dieta saudável.

Perguntas frequentes

- Posso usar carne de boi em vez de porco?
Sim, você pode substituir o lombo de porco por carne de boi ou frango, ajustando o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne escolhida.

- O que posso fazer com as sobras de carne?
As sobras podem ser transformadas em sanduíches deliciosos ou adicionadas a saladas para uma refeição rápida e saborosa.

Espero que esta receita de lombo de porco grelhado com purê de batatas e salada de repolho traga alegria para sua cozinha e sua mesa! É perfeita para um dia de primavera passado com os entes queridos. Bom apetite!